Курица 800 г, яичные белки 4 шт., сухари панировочные 40 г. овощи свежие 600 г, соль по вкусу.
Куриное филе (с грудной косточкой) слегка отбивают, надрезают сухожилия в 2—3 местах, смачивают куски в льезоне, панируют в белых сухарях. Полуфабрикат обычно содержит часть плечевой кости и головку плечевого сустава.
Подготовленное мясо кладут на разогретую сковороду, обжаривают с двух сторон до образования аппетитной корочки и затем доводят до готовности в духовом шкафу.
Филе цыпленка очень вкусно с гарниром из свежих овощей.
