Курица 800 г, паста соевая 100 г, сало свиное 120 г, крахмал 60 г, яичные белки 4 шт., сахар 40 г, вкусовая добавка (концентрат) 20 г, соль по вкусу.
Филе курицы нарезают кубиками (1,5X1,5 см), смачивают в яичном белке, смешанном с крахмалом, который предварительно разводят холодной водой (1 : 1), и жарят во фритюре до образования бледной корочки.
Перед подачей на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут соевую пасту, сахар, концентрат и, непрерывно помешивая чумичкой (от себя) проваривают до загустения, а затем вливают незаправленный куриный бульон (80 г), кладут филе кур и, продолжая встряхивание, вливают растопленное свиное сало или куриный жир.
