Совет: Желатин растворяется при совсем небольшом нагреве – нельзя доводить жидкость до кипения, так как это приведет к тому, что желе не схватится. ЧТО НУЖНО: Засахаренная морковь: 150 г мелкозернистого белого сахара 150 мл воды 200 г крупной моркови, очищенной и нарезанной соломкой Апельсиновое желе: 2 больших апельсина 2 листа желатина Безе: 2 яичных белка…
ЧТО НУЖНО: 100 г готовых соленых картофельных чипсов 150 г (примерно 2 шт.) морсильи, кожицу предварительно снять 3 яйца 1 ст. л. оливкового или рапсового масла КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Переложите чипсы из пакета в сервировочное блюдо. 2. Руками раскрошите морсилью или нарежьте достаточно крупными кусочками и положите в сухую большую антипригарную сковороду. Готовьте в течение…
ЧТО НУЖНО: 1 ст. л. оливкового масла 8 побегов зеленого лука (лук-батун) 1 ст. л. мелко нарубленного розмарина 1 ч. л. копченой сладкой паприки 400 г консервированного вареного нута (слить жидкость) 2 ст. л. хересного уксуса 2 колбаски чоризо 400 г консервированных томатов черри КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Влейте 1 столовую ложку масла в большую сковороду.…
ЧТО НУЖНО: 4 больших ломтя хлеба на закваске 300 г томатов традиционных сортов 40 г свежего базилика со стеблями 2 зубчика чеснока 80 г соленого сливочного масла щепотка сладкой копченой паприки КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Поджарьте хлеб на гриле или в тостере с обеих сторон. 2. Нарежьте томаты тонкими ломтиками. 3. Очистите зубчики чеснока. Тщательно измельчите…
Совет: Не погружайте воздушный шарик в горячий шоколад: он взорвется, и вам придется делать внеплановую уборку. Быстро взбить сливки будет гораздо проще, если предварительно их очень хорошо охладить. Если на кухне очень жарко, заранее поставьте миску, в которой будете взбивать сливки, в морозильную камеру. ЧТО НУЖНО: Бисквит: 90 г обычной пшеничной муки 1 ч. л.…
ЧТО НУЖНО: 6 лепешек «тортилья» 6 зубчиков чеснока 1 пучок зеленого лука 1 красная луковица 2 сушеных перчика чипотле 2 с. л. томатной пасты 400 г сухой черной фасоли прето 2 банки консервированных томатов черри (800 г) щепотка корицы 1 ч. л. кумина 1 с. л. паприки 200 г смеси морепродуктов 200 г смеси для…
ЧТО НУЖНО: 175 г слоеного теста 2-3 с. л. сахара ассорти свежих ягод сахарная пудра Глазурь из сливочного сыра: 90 г сливочного масла 90 г сливочного сыра 125 г сахарной пудры КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. Посыпьте рабочую поверхность сахаром и раскатайте на ней тесто в прямоугольник (примерно 20 х 15 см).…
ЧТО НУЖНО: 6 бордово-коричневых луковиц (в кожуре) 8 зубчиков чеснока 140 г обычной пшеничной муки 40 г сливочного масла 2 лука-шалота 2 яйца большой пучок петрушки (60 г) ½ ч. л. молотого черного перца горсть смеси свеженарубленных трав соль 100 г тертого пармезана КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. Нарежьте репчатый лук на…
ЧТО НУЖНО: 200 г чечевицы 1 пакетик китайского чая «Лапсанг Сушонг» 1 луковица 1 морковь 8 грибов 10 томатов черри 1 ст. л. сладкой подкопченой паприки 2 ст. л. томатной пасты 2 ч. л. пищевого спреда Мармайт 1 ст. л. рапсового масла соль и перец Крем-заливка из поленты: 200 г поленты 600 мл овощного бульона…
ЧТО НУЖНО: Тесто для булочек: 160 г пшеничной муки 1 ст. л. сухого молока 1,5 ст. л. сахара 1 ст. л. растительного масла 1 ч. л. сухих дрожжей 1 ч. л. разрыхлителя щепотка соли 90 мл теплой воды Начинка: 140 г мелко нарезанного жареного мяса 1 побег зеленого лука (лука-батуна) ½ моркови 1 ст. л.…