4-6 порций Время приготовления 3 ч 10 мин + 12 ч в холодильнике ЧТО НУЖНО: ■ 1 утка весом примерно 2 кг ■ 1 большой апельсин ■ 2 луковицы шалота ■ 2 средние моркови ■ 2 черешка сельдерея ■ 1 головка чеснока ■ 8 мандаринов ■ 3 палочки корицы ■ 5 звездочек бадьяна ■ соль…
Самая американская праздничная птица, которую, впрочем, повсюду ценят за питательное, нежирное, диетическое мясо. Чаще всего покупают и готовят части индейки — эскалопы, окорочка, филе грудки, а перед запеканием целой птицы пасуют — многие думают, что это под силу лишь опытным кулинарам. Наши советы помогут приготовить сочную индейку, в том числе и запеченную, избежать ошибок, а…
4 порции Время приготовления 11 часов ЧТО НУЖНО: ■ 6 больших цукини (1,2 кг) ■ 400 г консервированного томатного соуса ■ 1/4 чашки тертого сыра по вашему вкусу ■ 3 ст. л. тертого пармезана Для сырного соуса: ■ 50 г сливочного масла ■ 2 ст. л. муки ■ 400 мл молока ■ 200 г тертого…
12 порций Время приготовления 3 часа ЧТО НУЖНО: ■ 1 индейка весом 6-8 кг ■ 4 зубчика чеснока ■ 1 лимон ■ 2 веточки розмарина ■ 60 г сливочного масла ■ 8 свежих листьев шалфея ■ соль, свежемолотый черный перец Для глазури: ■ 2 зубчика чеснока ■ 375 г меда ■ 125 г сливочного масла…
4 порции Время приготовления 1 час 15 минут ЧТО НУЖНО: ДЛЯ фарша: ■ 650 г филе кролика ■ 90 г сала ■ 60 г белого хлеба ■ 60 мл молока ■ 1 яйцо ■ 1 луковица ■ 100 г муки ■ растительное масло для жарки ■ соль, свежемолотый черный перец Для начинки: ■ 160 г…
4 порции Время приготовления 8 часов + 12 ччасов в холодильнике ужин ЧТО НУЖНО: ■ 4 бараньи голяшки весом 450-600 г ■ 4 ст. л. муки ■ 3 луковицы ■ 1 средняя морковь ■ 2 черешка сельдерея ■ 2 зубчика чеснока ■ 2 ст. л. томатной пасты ■ 3 веточки тимьяна Для подачи: ■ лук-резанец…
10 порций Время приготовления 1 час 55 минут обед ужин встреча с друзьями ЧТО НУЖНО: ■ 2 небольших кролика ■ 2 ст. л. сливочного масла ■ 4-6 ст. л. оливкового масла ■ 1 небольшой клубень сельдерея ■ 8 мелких картофелин ■ 8 небольших луковиц шалота ■ 8 маленьких морковок ■ 250 г мелкого чернослива без…
8-10 порций Время приготовления 2 ч 10 мин ЧТО НУЖНО: ■ 3 ст. л. оливкового масла ■ 2 луковицы ■ 2 черешка сельдерея ■ 500 г вишни без косточек ■ соль, свежемолотый черный перец ■ баранья нога весом около 3 кг, на кости ■ 3 веточки розмарина ■ 2 крупных зубчика чеснока КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1…
4 порции Время приготовления 1 час ужин встреча с друзьями вечеринка ЧТО НУЖНО: ■ 500 г слоеного бездрожжевого теста ■ 4 куска говяжьей вырезки толщиной 3,5-4 см ■ 3 ст. л. сливочного масла ■ 150 г шпината ■ соль, свежемолотый черный перец Для соуса: ■ 400 г шампиньонов ■ 1 средняя луковица ■ 4 зубчика…
8 порций Время приготовления 2 часа ужин встреча с друзьями вечеринка ЧТО НУЖНО: ■ 2 кг говядины (вырезка, огузок, внутренняя часть или «глазок» бедра) ■ 1 большая луковица ■ 1 большая морковь ■ 150 г бекона + 4 ломтика для украшения ■ 75 г сливочного масла ■ 1 лавровый лист ■ 2 веточки петрушки ■…