СИБАС НА ПАРУ С ИМБИРЕМ, ЧЕСНОКОМ, ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И КУНЖУТНЫМ МАСЛОМ
Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 2 сибаса примерно по 400 г каждый ■ 3 см свежего корня имбиря ■ 1 лайм ■ 2 зубчика чеснока ■ несколько перьев зеленого лука ■ 1 небольшой стручок перца чили ■ 3 ст. л. соевого соуса ■ 2 + 1 ст. кунжутного масла ■ 2 ст. л.…
ДОРАДО, ФАРШИРОВАННОЕ КРЕВЕТКАМИ
Время приготовления 45 минут ЧТО НУЖНО: ■ 2 рыбы примерно по 500 г каждая (целые, непотрошеные) ■ 300 г очищенных креветок ■ 2 крупных помидора ■ 2 зубчика чеснока ■ 3-4 веточки базилика ■ сок половины лимона ■ цедра половины лимона ■ веточка розмарина ■ 3-4 ст. л. оливкового масла ■ соль и свежемолотый черный…
Сибас
Сибас и дорадо схожи и внешне, и по кулинарным свойствам. Обе рыбы обладают деликатным, нежирным и сладковатым мясом. Пахнут сдержанно, не рыбой, а океанской свежестью. Их легко избавить от костей, да и на с ковороде они ведут себя одинаково достойно. В чём разница между сибасом и дорадо Но разница все-таки есть. И в целой тушке…
Сырный «шар» с микрозеленью
Время приготовления 15 минут + 1 час на охлаждение ЧТО НУЖНО: ■ 250 г сливочного сыра (альметте, хохланд, филадельфия или др:) ■ 200 г тертого твердого сыра (пармезан, грюйер, чеддер или др.) ■ 1/2 ч. л. сладкой паприки ■ по 30 г грецких орехов и миндаля ■ 1 ст. л. дижонской горчицы ■ 1 ст.’л.…
ОМЛЕТ-СУФЛЕ С МИКРОЗЕЛЕНЬЮ
ЧТО НУЖНО: ■ 4 крупных яйца СО ■ 60 мл сливок жирностью не менее 20% ■ 40 г сулугуни ■ 30 г сливочного масла ■ щепотка молотого мускатного ореха ■ 100 г микрозелени кресс-салата ■ соль по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Аккуратно разбейте вымытые яйца и отделите желтки от брелков. Белки посолите и взбейте миксером…