250—300 г свежих шампиньонов, столовая ложка сливочного масла, 2 крутых яйца, 1-—2 помидора, яблоко, 0,5 стакана сметаны, 1—2 столовые ложки оливкового масла, сок из половины лимона или 1 столовая ложка яблочного сока, соль, сахар, укроп или лук-резанец.
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
Шампиньоны следует нарезать тонкими ломтиками и тушить в сливочном масле до полной готовности, затем охладить. Яйца, помидоры и яблоко нарезать тонкими кружочками или секторами. Продукты красиво укладывают рядами или слоями на блюдо или в стеклянную миску, сверху поливают сметаной, заправленной оливковым маслом, украшают зеленью.
500 г грибов, 50 г растительного масла, 0,5 лимона, соль, зелень, перец по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
Подготовленные грибы (подосиновики, моховики и др.) положить в посуду шляпками вниз. На каждую шляпку полить немного масла, посолить, поперчить и запечь в духовке. Готовые грибы выложить на тарелки, полить выделившимся соком, заправить растительным маслом, лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа или кориандра.
1 стакан мелких маринованных или отваренных в собственном соку белых грибов, рыжиков или шампиньонов, 100 г твердого сыра, 1—2 яблока, 1—2 помидора, 100 г докторской колбасы или постной ветчины, (1 апельсин), 1,5 стакана сметаны или кефира, 2 чайные ложки меда или сахара, соль, горчица, лимонный или яблочный сок, тертая лимонная или апельсиновая цедра — высушенная корка, зелень петрушки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
Мелкие грибы используются целиком, крупные следует разрезать на четыре части. Остальные продукты нарезают ломтиками или брусочками и укладывают в салатницу. Залить заправленной сметаной или кефиром, украсить зеленью. Заправку можно наполовину смешать с майонезом, в этом случае соли, горчицы и кислого сока следует добавлять в меньшем количестве.
250—300 г соленых, маринованных или отваренных в собственном соку грибов, 100—150 г макарон, небольшая луковица, 1—2 вареных яйца, 2 столовые ложки гороха, помидор или соленый огурец, 1—1,5 стакана сметаны или смеси из сметаны и майонеза, соль, перец, горчица.
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
Макароны отварить в подсоленной воде и нарезать кусочками длиной в 1 см. Грибы шинкуют или нарезают брусочками, лук шинкуют, яйцо и помидор ^ли огурец нарезают дольками. Все продукты укладывают в салатницу и заливают заправленным соусом. Украшают зеленью, ломтиками яйца и помидора.
300 гсоленых, маринованных или отваренных в собственном соку грибов
4—5 картофелин
огурец или 0,5 стакана квашеной капусты
луковица или 50— 100 г зеленого лука,
1—1,5 стакана сметаны,
соль,
сахар,
горчица,
лук-резанец,
укроп или зелень петрушки (1—2 крутых яйца),
(2—3 помидора или стручка перца).
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Грибы, отварной картофель и другие продукты нарезать красивыми кусочками, смешать с заправленной сметаной, украсить зеленью. Сверху можно положить также дольки яйца и тонко
Выбор подарков близким часто превращается в головоломку. Чай и кофе — простое и беспроигрышное решение, которое всем придется по вкусу.
КУЛЬТУРНЫЙ ПОДТЕКСТ
От обычных классических подарков чай и кофе отличает важная особенность: когда мы их дарим, то делимся ритуалом. Получателю достается не просто красивая коробочка или ароматные зерна, но и возможность провести время с удовольствием. Не это ли особенно ценится в подарке в наш прагматичный век? Впрочем, об этом же думали монархи Древнего Китая. В III — IV веках, когда на территории Поднебесной возникли первые плантации чая, появилась традиция вручать этот ценный продукт правителям других стран. Чай дарили в знак пожелания здоровья и долголетия, им выражали личное расположение. В XVII веке Алтын-хан преподнес четыре пуда чайных листьев царю Михаилу Федоровичу — появлением чая в России мы обязаны именно этому.
Расцвет кофемании произошел значительно позже — в XVIII веке — и затронул прежде всего буржуазную Европу. В Италии по сей день принято пить кофе в любое время суток и даже дарить его просто так абсолютно незнакомым людям.
Речь идет о местной традиции: если итальянец доволен поданным ему напитком, то, желая поделиться хорошим настроением, он вписывает в чек цену еще одной чашки. Она достается следующему посетителю бесплатно, хотя тот даже не встречался со своим благодетелем. Дарить друг другу бленды и кофейную атрибутику очень популярно и в Италии, и в других европейских странах.
ВЫ ДАРИТЕ ДОБРОЕ УТРО
Благодаря кофеину (а в случае с чаем — Алкалоидам) эти напитки превосходно тонизируют и бодрят. Чем активно пользуются 87% населения — именно столько жителей планеты пьют кофе или чай каждое утро. Можно ли придумать подарок лучше, чем тот, который делает утро добрым?
ВЫ ДАРИТЕ НОВЫЙ ОПЫТ
В ассортименте, доступном нам сегодня, — тысячи наименований, производителей, видов, сортов и брендов. Вместе с прекрасным напитком вы дарите возможность каждый день наслаждаться новым вкусом, который открыли получателю именно вы. Японский зеленый чай матча, красный африканский ройбуш,лимитированные кофейные бленды — многие напитки только набирают популярность в России и определенно заслуживают внимания.
ЭТО ПРАКТИЧНО
Чай и кофе пьют каждый день, так что у них практикески нет шансов запылитвся на полке. А ещё это отличный повод для встречи — вмсте «распить» подаренный вами напиток.
ЭТО УДОБНО
Такой подарок, как чай и кофе, подождет и для нее, и для него. В разгар праздников это избавит вас от мук выбора.
ЭТО МОДНО
Дарить формальные подарки больше не комильфо. Мы всё больше ценим искренность и дружеский интерес. А что однозначно поможет нам проявить теплоту? Чай и кофе.
ЭТО НАДОЛГО
Бутылка игристого и коробка конфет — быстро проходящее удовольствие! А даже небольшая баночка чая или кофе будет радовать долго.
ЭТО МОЖЕТ СТАТЬ ХОББИ
У кофе и чая, можно сказать, самая большая армия фанатов по всему миру: в них разбираются, их коллекционируют, о них говорят. Ваш подарок вполне может положить начало новому увлечению.
1 порция
Время приготовления 11ч 15 мин
ЧТО НУЖНО:
■ 4 желтка
■ 3 ст. л. сахара
■ 400 мл сливок жирностью 33-38%
■ 250 г творога из топленого молока
■ 100 мл воды
■ 80 г сахара
■ 250 мл сока апельсина
■ 5 г семян фенхеля
■ 200 гтыквы
■ 50 г халвы
■ 50 г сушеной брусники
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Желтки взбейте с сахаром в миксере, 2-3 минуты в планетарном или 3-5 минут ручным.
2 Сливки доведите до кипения. Постоянно размешивая, влейте сливки в яичную смесь. Установите миску на паровую баню и готовьте, помешивая венчиком, до загустения.
3 Добавьте творог и заваривайте еще 3-5 минут, постоянно помешивая. Охладите массу на водяной бане.
4 Протрите через сито.
5 Приготовьте конфитюр: сахар с водой и соком апельсина доведите до кипения. Семена фенхеля слегка обжарьте, измельчите в ступке, добавьте в сироп вместе с тыквой. Уварите до загустения. Охладите.
6 При подаче выложите творог в бокал. Сделайте углубление и налейте в него конфитюр, дополните ломаной халвой.
7 Бруснику измельчите в кофемолке и посыпьте блюдо получившейся пудрой.
2 пирога
Время приготовления 3 ч 30 мин + 10 ч на пару
ЧТО НУЖНО:
Для теста:
■ 400 г ржаной муки
■ 400 г пшеничной муки
■ 150 г ржаной закваски
■ 400 г питьевой воды
■ 70 г ржаного ферментированного солода
■ 15 г соли
■ 25 г подсолнечного нерафинированного масла
Для начинки:
■ 1 кг полбы
■ 1 кг репчатого лука
■ 1 кг свежемороженых лесных грибов
■ 2 кг мякоти свинины (лопатка, шея)
■ 300 мл растительного масла
■ 400 г сливочного масла
■ 500 г сметаны
■ 1 средний пучок петрушки
■ соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Смешайте воду с половиной ржаной и пшеничной муки, 100 г закваски, половиной ржаного солода и соли. Поставьте опару в теплое место на 10-12 часов.
2 Подмешайте в подошедшую опару оставшиеся ингредиенты, масло добавьте в последнюю очередь. Вымесите тесто и оставьте на два часа.
3 Положите тесто в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой круглую форму. Прикройте пленкой, пока начинка не будет готова.
4 Полбу для начинки замочите на ночь, затем промойте и варите 40-50 минут до готовности. В конце варки посолите.
5 Свинину натрите солью и перцем.
6 Томите в фольге 3-4 часа при температуре 150 °С. Достаньте из духовки и охладите до комнатной температуры.
6 Мясо порвите или нарежьте на небольшие кусочки по волокнам, как для холодца.
7 Лук очистите, мелко нарежьте, поджарьте с 200 мл растительного масла до готовности.
8 Лесные грибы промойте и разморозьте. Отожмите от влаги и нарежьте кубиками. Обжарьте на смеси растительного (100 мл) и сливочного (100 г) масла. В конце жарки посолите.
9 Перемешайте мясо, жареный лук, грибы и мелко нарезанную петрушку, сметану и оставшееся сливочное масло. 10
10Посолите и поперчите по вкусу. Выложите тесто в разъемную форму, закрывая дно и бортики. Заполните начинкой вровень с краями теста. Прикройте пленкой и оставьте на 30 минут.
11 Выпекайте 50-60 минут при температуре 180 °С. Готовый пирог охладите в форме 15 минут, достаньте из формы и полностью остудите на решетке.