Рубрика: eda

ИНГРЕДИЕНТЫ
Осетрина (кусок с костями) — 200 г
Треска (филе) — 200 г
Семга (филе) — 200 г
Судак (кусок с костями) — 200 г
Картофель свежий — 2 шт.
Морковь свежая — 1 шт.
Пшено — 20 г Лук — 2 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Смесь специй для рыбы с можжевеловыми ягодами — 2 ч. л.
Перец черный горошком — 10 шт.
Вода — 1л Соль — 2 ст. л.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА
Лимон свежий — 1 шт. Петрушка свежая — 1 пучок
ВАЖНО
Для приготовления в мулътиварке SR-TMH10 количество ингредиентов следует уменьшить вдвое.

ИНВЕНТАРЬ
Разделочная доска, нож для резки овощей, половник, глубокие тарелки, нож для рыбы, ложка от мультиварки, столовые ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Помойте, почистите и крупно порежьте картофель. Помойте и почистите морковь, затем потрите ее на крупной терке. Помойте и почистите лук, одну луковицу мелко порежьте, другую используйте целиком. Переберите и помойте пшено. Помойте рыбу и очистите ее от чешуи. Крупно порежьте филе.

2. Налейте воду в кастрюлю от мультиварки, положите в нее подготовленное пшено, картофель, морковь, репчатый лук, лавровый лист, специи и соль, затем выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала добавьте куски рыбы с костями и про¬должите приготовление в том же режиме еще в течение 10 минут. После очеред¬ного звукового сигнала добавьте кусочки рыбного филе и продолжите приготов¬ление еще 10 минут в режиме ВАРКА НА ПАРУ.

3. Дайте супу настояться 10-15 минут в режиме ПОДОГРЕВ. По окончании подо¬грева удалите из супа целую вареную луковицу, затем достаньте рыбу и отделите ее от костей; оставшееся филе выложите в кастрюлю от мультиварки. Влейте водку и пере-мешайте готовую уху.

4. Разлейте готовое блюдо по тарелкам, добавьте дольку лимона и посыпьте мелко нарезанной
свежей зеленью.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Уха — русское национальное жидкое блюдо, разновидность супа. Уха является одним из древнейших блюд русской кухни, но на момент возникновения оно не являлось уникаль¬ным блюдом русской кухни, каким является сейчас. Ухой в XI-XII вв. называли любой суп, более того, некоторые виды блюда представляли собой что-то подобное современному компоту. Уже с XV в. уха все чаще готовится из рыбы, и в конце XVII — начале XVIII в. название уха закрепляется исключительно за рыбным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Крупа перловая — 1 чашка от мультиварки
Горох лущеный — 1 чашка от мультиварки
Морковь свежая — 3 шт.
Капуста цветная — 500 г
Брюква — 100 г.
Соль — 3 ч. л.
Вода — 1л Молоко — 1,5 л

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА
Петрушка — несколько веточек
Укроп — несколько веточек Масло сливочное — 50 г

ИНВЕНТАРЬ
Чашка и ложка от мультиварки, миска глубокая для подготовки рыбного филе, миска глубокая для подготовки овощей, вилка, пищевая пленка, сито, терка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Потрите морковь на крупной терке, капусту разберите на соцветия, брюкву порежьте кубиками. В кастрюлю от мультиварки выложите все ингредиенты, посолите, залейте водой и молоком, перемешайте. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. Доведите до кипения и отключите мультиварку.

2. Выберите режим ТУШЕНИЕ, время приготовления 2 часа и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала добавьте сливочное масло и перемешайте содержимое кастрюли. Оставьте блюдо на 20 минут в режиме ПОДОГРЕВ.

3. Готовое блюдо перед подачей измельчите в блендере. Финскую кашу разложите по глубоким тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Брюква во многом сходна с репой, но по питательности превосходит ее. В пищу брюкву используют в сыром виде (салаты), а также после горячей кулинарной обработки (в тушеном, жареном и вареном виде). Брюква хороша в сочетании с другими овощами в овощных рагу. Брюква была любимым овощем немецкого писателя Гете. Д

ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло подсолнечное — 50 г
Лук репчатый — 2 шт.
Грибы белые (можно свежезамороженные) — 300 г
Фасоль белая — 3 чашки от мультиварки (замочить на ночь)
Чеснок — 3 зубчика Томатное пюре — 3 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Смесь «Мельница. 4 перца» — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 3 шт.
Соль — 2 ч. л.
Вода — 1л

ДЛЯ ПОДАЧИ БЛЮДА К СТОЛУ
Петрушка — 1 пучок Укроп — 1 пучок Кинза — 1 пучок
Грецкие орехи мелко рубленные — 100 г

ИНВЕНТАРЬ
Чашка и ложка от мультиварки, миска глубокая для подготовки грибов, миска глубокая для подготовки фасоли, вилка, пищевая пленка, сито, терка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В кастрюлю от мультиварки вылейте подсолнечное масло. Выберите режим ВЫПЕЧКА, время приготовления 20 минут и нажмите кнопку СТАРТ. Добавьте мелко порезанный лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте порезанные пластинками грибы, гвоздику, лавровый лист, посолите, поперчите и перемешайте. Продолжайте обжаривать в том же режиме до готовности грибов. Переложите жаренные с луком грибы в миску, удалите гвоздику и накройте миску пленкой.

2. В кастрюлю от мультиварки выложите предварительно замоченную в большом количестве воды белую фасоль. Залейте водой таким образом, чтобы ее уровень был на 3 см выше фасоли. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ, Доведите фасоль до кипения, затем переведите в режим ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 час 30 минут и нажмите кнопку СТАРТ.

3. После звукового сигнала слейте лишнюю жидкость, добавьте томатное пюре, жареный лук с грибами, толченый чеснок и продолжайте готовить в том же режиме еще 1 час. После звукового сигнала добавьте в большом количестве мелко нарезанную зелень и перемешайте содержимое кастрюли.

4. Готовое рагу разложите по глубоким тарелкам и посыпьте измельченными грецкими орехами.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь свежая — 3 шт.
Чечевица красная — 2 чашки от мультиварки
Чеснок — 3 зубчика Т
оматное пюре — 3 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Картофель свежий — 2 шт.
Смесь «Мельница. 4 перца» — 1/2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Вода — 2,5 л

ИНВЕНТАРЬ
Чашка и ложка от мультиварки, миска глубокая для подготовки рыбного филе, миска глубокая для подготовки овощей, вилка, пищевая пленка, сито, терка.

ДЛЯ ПОДАЧИ БЛЮДА К СТОЛУ
Петрушка — несколько веточек Укроп — несколько веточек

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В кастрюлю от мультиварки выложите целую луковицу, тертую на крупной терке морковь, промытую чечевицу, крупно порезанный картофель, томатное пюре, лавровый лист, посолите, поперчите, залейте водой и перемешайте. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. Доведите похлебку до кипения.

2. Выберите режим ТУШЕНИЕ (1 час 30 минут) и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала оставьте блюдо на 20 минут в режиме ПОДОГРЕВ. Перемешайте содержимое кастрюли.

3. Готовую похлебку разлейте по глубоким тарелкам, добавьте толченый чеснок и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Об этой похлебке упоминается в Библии в рассказе о Исааке и его сыновьях, который датируется XVII в. до н. э. После долгих лет бесплодия жена Исаака Ревекка забеременела и родила ему двух близнецов, которые начали ссориться, еще находясь в утробе матери. Первым родился Исав, весь покрытый красными волосами, а за ним вышел Иаков, держась за пятку брата. Когда дети выросли, Исав стал искусным охотником, а Иаков — земледельцем. Однажды Исав вернулся с охоты дрожащим от голода, он стал умолять своего младшего брата покормить его, и Иаков дал ему хлеба и чечевичной похлебки в обмен на то, что Исав уступит ему право первородства.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь свежая — 3 шт.
Чечевица зеленая — 3 чашки от мультиварки
Чеснок — 3 зубчика
Томатное пюре — 3 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Свинина копченая (грудинка) — 300 г
Смесь «Мельница. 4 перца» — 1/2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Вода — 1л

ДЛЯ ПОДАЧИ БЛЮДА К СТОЛУ
Петрушка — несколько веточек Укроп — несколько веточек

ИНВЕНТАРЬ
Чашка и ложка от мультиварки, миска глубокая для подготовки рыбного филе, миска глубокая для подготовки овощей, вилка, пищевая пленка, сито, терка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В кастрюлю от мультиварки выложите порезанную соломкой копченую грудинку. Выберите режим ВЫПЕЧКА, время приготовления 20 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После того как жир из грудинки вытопится, добавьте мелко порезанный лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте тертую на крупной терке морковь, промытую чечевицу, томатное пюре, лавровый лист, посолите, поперчите, залейте водой и перемешайте. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. Доведите рагу до кипения.

2. Выберите режим ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 час 30 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала оставьте блюдо на 10 минут в режиме ПОДОГРЕВ. Перемешайте содержимое кастрюли.

3. Готовое рагу разложите по глубоким тарелкам, добавьте толченый чеснок и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Рагу (фр. ragoiit; от фр. г ago liter — «возбуждать аппетит») — блюдо из небольших кусочков вначале обжаренного, а затем тушеного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов. Блюда, приготовляемые схожим с рагу образом, имеются у многих народов. Гуляш и бефстроганов также относят к рагу.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Лук репчатый — 1 шт.
Тушка кролика — 1 шт. не более 2 кг
Соль — 2 ч. л.
Смесь «Мельница. 4 перца» — 1/4 ч. л.

Для соуса:
Сметана 20% жира — 500 г
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 2 ч. л.
Чабрец сушеный молотый — 1 ст. л.
Вино белое — 250 г

ИНВЕНТАРЬ
Доска разделочная (2 шт.), нож для резки овощей, ложка от мультиварки, миска глубокая для подготовки соуса.

СОВЕТ
Перед приготовлением кролика необходимо предварительно замачивать его 1-2 суток в холодной воде, которую надо время от времени менять — это правило обязательно для Приготовления любого блюда из кролика.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Лук порежьте кольцами, кролика натрите солью, перцем и оливковым маслом

2. Все ингредиенты для соуса (кроме лаврового листа) смешайте до однородности.

3. Положите в кастрюлю от мультиварки нарезанный лук, поверх лука положите кролика. Добавьте лавровый лист и залейте кролика соусом. Выберите режим ТУШЕНИЕ, время приготовления 3 часа и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала отключите мультиварку.

4. Выложите тушеного кролика на блюдо и подавайте к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Фасоль пестрая — 2 чашки от мультиварки
Вода — 10 чашек
Соль — 2 ч. л.
Масло оливковое — 50 г
Лук жареный — 250 г
Смесь «Мельница. 4 перца» — 1/2 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

ДЛЯ ПОДАЧИ БЛЮДА К СТОЛУ
Укроп — 1 пучок
Грецкие орехи — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Переберите пеструю фасоль, помойте и положите ее в глубокую миску. Залейте фасоль большим количеством воды. Оставьте на ночь. Лук (3 шт.) мелко порежьте и обжарьте с солью до золотистого цвета, используя режим ВЫПЕЧКА. Переложите жареный лук в миску и накройте ее пищевой пленкой.

2. В кастрюлю от мультиварки выложите подготовленную фасоль. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, воду, чтобы покрыть фасоль полностью. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ.

3. После того как фасоль закипит, перемешайте содержимое кастрюли, готовьте ее до мягкости в режиме ТУШЕНИЕ, время приготовления 2-3 часа. Отцедите излишнюю жидкость. В размягченную фасоль добавьте жареный лук, смесь перцев и выдавите при помощи пресса 1 зубчик чеснока. Перемешайте, часть фасоли при этом можно слегка размять.

4. Готовое блюдо разложите по тарелкам, добавьте молотые грецкие орехи, посыпьте, мелко нарезанным укропом и подавайте в качестве гарнира.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Большинство разновидностей фасоли ядовито в сыром виде. Фасоль замачивают, чтобы размягчить бобы и растворить олигосахариды, плохо переваривающиеся и затрудняющие процесс пищеварения.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло оливковое Лук — 1 шт.
Морковь свежая — 3 шт.
Кабачки молодые — 3-4 шт.
Помидоры свежие — 2 шт.
Перец сладкий болгарский — 1 шт.
Смесь «Прованские травы» — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Потрите морковь на крупной терке, лук порежьте мелко, помидоры, кабачки и перец порежьте кубиками одинакового размера.

2. Подготовленные ингредиенты выложите в кастрюлю от мультиварки в указанной последовательности. Выберите режим ТУШЕНИЕ, время приготовления 2 часа. После звукового сигнала перемешайте содержимое кастрюли.

3. Подавайте овощное рагу в качестве основного блюда или гарнира.

СОВЕТ
Овощное рагу является отличным диетическим блюдом, которое практически полностью усваивается, а за счет большого количества растительных волокон является прекрасным средством улучшения пищеварения. Для приготовления овощного рагу можно использовать капусту, картофель, баклажаны и любые другие овощи, которые вам по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло подсолнечное — 100 г
Лук репчатый — 3 шт.
Морковь свежая — 3 шт.
Помидоры свежие — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Томатное пюре — 3 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Филе трески или судака — 1 кг
Смесь специй для рыбы с можжевеловыми
ягодами — ½ ч. л.
Соль — 2 ч. л.

ДЛЯ ПОДАЧИ БЛЮДА К СТОЛУ
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Базилик — 1 пучок

ПРИПРАВЫ
Базилик — одна из древнейших пряностей национальных кухонь Закавказья и Средней Азии, где его называют рейхан, реган, реан, райхон, что означает «душистый». Зелень базилика имеет очень приятный пряный запах душистого перца со слегка холодящим солоноватым вкусом. Благодаря содержанию камфары базилик успешно применяют как возбуждающее средство при угнетении центральной нервной системы, ослаблении функции дыхания и нарушении кровообращения, а также в качестве общетонизирующего средства.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 Порежьте мелко лук, морковь потрите на крупной терке, помидоры порежьте мелкими кубиками. Филе рыбы порежьте крупными кусочками. В кастрюлю от мультиварки выложите в строго указанной последовательности все ингредиенты для приготовления блюда. Выберите режим ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 час 30 минут и нажмите кнопку СТАРТ.

2 После звукового сигнала оставьте блюдо на 10 минут в режиме ПОДОГРЕВ. Разложите кусочки рыбы ровным слоем на красивое большое блюдо. Перемешайте содержимое кастрюли до однородности и полученным маринадом покройте кусочки рыбы на блюде.

3 Готовую рыбу под маринадом посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте в качестве основного блюда.