СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ Цветную капусту перед запеканием на гриле обязательно нужно бланшировать. Иначе она начнет быстро гореть и обуглится. Чтобы получить правильную текстуру (не слишком хрустящую и не слишком мягкую), положите капусту на 3-4 минуты в подсоленную кипящую воду с небольшим добавлением сахара (весь кочан целиком или соцветия), потом выньте и сразу опустите в воду…
Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 красный сладкий перец ■ 800 г тушки кальмара ■ 1 лимон ■ 1 ст. л. кунжутного масла ■ 4 ст. л. каперсов ■ 1 зубчик чеснока ■ 2 ч. л. меда ■ 6 ст. л. оливкового масла ■ 1 луковица шалота ■ шепотка копченой паприки ■ 3…
Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 2 скумбрии Для маринада: ■ 250 мл яблочного уксуса ■ 5-7 веточек кинзы ■ 40 г мелкого сахара ■ 1 маленькая красная луковица ■ 1/2 ст. л. розового перца ■ 3-4 ломтика лимона ■ 1 ст. л. растительного масла Для заправки: ■ 1 ст. л. соевого соуса ■…
Время приготовления 30 минут + не менее 1 час на маринование ЧТО НУЖНО: ■ сок 1 лайма ■ 1 ч. л. соли ■ 2 зубчика чеснока ■ 4 филе морского окуня без кожи ■ 4 ст. л. сливочного масла Для панировки: ■ 1 ст. л. сладкой копченой паприки ■ 1 ст. л. порошка горчицы ■…
Время приготовления 40 минут + не менее 1 часа на маринование ЧТО НУЖНО: ■ 6 ст. л. оливкового масла ■ 3 ст. л. белого винного уксуса ■ 4 зубчика чеснока ■ 1 небольшой пучок петрушку ■ 24 лангустинов или тигровых креветок ■ соль и свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Лангустины очистите, головы и панцири…
Рыба, креветки и кальмары, приготовленные на барбекю, — настоящее украшение любого пикника. Но, чтобы не испортить хорошие продукты, нужно уметь с ними обращаться. Особенно с морепродуктами. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ Криветки для гриля лучше брать покрупнее, обязательно в панцире и с головой. Уже очищенные креветки можно легко пересушить. Нив коем случае не размораживайте креветки под струей…
Время приготовления 30 минут + 3 часа на подготовку ЧТО НУЖНО ■ 3 ст. л. красного винного ■ 1 ч. л. соли ■ 4 стейка из диафрагмы («Стейк мясника») весом по 180-200 г ■ 120 мл розового сухого вина (в идеале — игристого) ■ 2 веточки розмарина ■ растительное масло ■ соль, свежемолотый черный перец…
Время приготовления 20 минут + 1 час на подготовку ЧТО НУЖНО: ■ 800 г мякоти говяжьего бедра ■ 100 мл соевого соуса ■ бамбуковые шпажки Для соуса: ■ 150 г жареного арахиса ■ 50 г орехов макадамия, по возможности ■ 3 см свежего корня галангала или имбиря ■ 3 зубчика чеснока ■ 1 красный перец…
Время приготовления 35 минут ЧТО НУЖНО ■ 4 стейка филе миньон весом примерно по 180 г ■ оливковое масло ■ 1 ст. л. горошин черного перца ■ 1 ч. л. горошин душистого перца ■ 2 ч. л. горошин розового перца ■ соль КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Натрите стейки солью и оливковым маслом. 2 Всыпьте душистый и…
Время приготовления 20 минут + 1 час на подготовку ЧТО НУЖНО: ■ 4-6 стейков рибая ■ оливковое масло ■ соль, свежемолотый черный перец Для соуса: ■ 50 г нежареного миндаля ■ 3 больших красных сладких перца ■ 6 больших помидоров ■ 2 больший куска белого хлеба ■ 5 зубчиков чеснока ■ 50 мл красного винного…