ИНГРЕДИЕНТЫ
Для фарша:
• Филе куриное (грудки) — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки 20% жира — 200 мл
• Пшеничный хлеб — 100 г
• Соль — 2 ч. л.
• Смесь «Мельница. 4 перца» — 1/4 ч. л.
Для соуса:
• Сливы спелые без косточек — 300 г
• Кинза — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 ч. л.
СОВЕТ
Куриное филе, входящее в состав блюда, содержит большое количество белка, минералов — калий, магний, фосфор и железо, а также витаминов — В2 B6, B12, А и Е. Лучше использовать филейные части целой курицы, в них меньше оставшихся после дополнительной обработки веществ.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Размочите пшеничный хлеб в сливках, лук и куриное филе нарежьте кусочками среднего размера и пропустите через мясорубку, установив решетку для тонкого фарша. Соедините полученную массу с остальными ингредиентами для фарша и перемешайте до однородности. Из полученной массы сформируйте крупные котлетки.
2. Все ингредиенты для соуса поместите в чашу блендера, смешайте до однородности. Соус пере¬лейте в пиалу.
3. В кастрюлю от мультиварки налейте 1 л воды, установите контейнер для варки на пару, разло¬жите 6-7 котлет. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 30 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала отключите мультиварку.
Разложите котлеты по тарелкам и подавайте с соусом и любым гарниром
ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста цветная — 1 кочан (не более 1 кг) Для соуса:
• Сметана 10% жира — 200 г
• Укроп — 1 пучок
• Сельдерей — 1 пучок
• Соль — 1 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разделите на соцветия цветную капусту. Укроп и сельдерей мелко порежьте и смешайте со сметаной, посолите.
2. В кастрюлю от мультиварки налейте 1 л воды, установите контейнер для варки на пару. Положите в контейнер соцветия капусты.
3. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала отключите мультиварку.
4. Разложите цветную капусту на тарелки и подавайте к столу со сметанным соусом.
ПРИПРАВЫ
Сельдерей — незаменимая приправа для супов, салатов и фаршированных блюд. У сельдерея характерный терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус. Листовой сельдерей благотворно действует на сердечную мышцу, укрепляя ее, и используется в народной медицине как эффективное средство против подагры и ревматизма. Сельдерей чрезвычайно полезен для здоровья, он оказывает благоприятное воздействие на пищеварение и усиливает половую функцию.
ИНВЕНТАРЬ
Контейнер для варки на пару, разделочная доска, нож для резки овощей, ложка от мультиварки, половник, глубокие тарелки или пиалы, столовые ложки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Отварите картофель в режиме ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 20 минут. Одновременно с картофелем сварите яйца, предварительно вымыв их и сложив в контейнер для варки на пару. Помойте говядину или телятину, разрежьте ее на 2-4 части, затем положите в кастрюлю от мультиварки и залейте водой. Добавьте луковицу и специи, затем посолите бульон и выберите режим ВАРКА НА ПАРУ. Установите время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После того как вода закипит, отварите мясо до готовности в режиме МОЛОЧНАЯ КАША.
3. Мелко порежьте охлажденное вареное мясо, свежие огурцы, зеленый лук и редиску. Соедините все измельченные ингредиенты, посолите их и перемешайте.
4. Перед подачей разложите подготовленную смесь по глубоким тарелкам или пиалам, после чего залейте их домашним квасом. Добавьте сметану и украсьте окрошку мелко нарезанной свежей зеленью.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина (мякоть) — 600 г Морковь свежая — 300 г (3 шт.)
Картофель свежий — 300 г (3 шт.)
Лук репчатый свежий — 150 г (2 шт.)
Яйца куриные — 8 шт.
Горошек консервированный — 300 г
Перец черный молотый — 1 г (Ы ч.л.)
Соль — 10 г (2 ч.л.)
Зелень свежая — 20 г
Огурцы маринованные — 250 г (5 шт.)
Майонез 67% жира — 300 г
ВАЖНО
Для приготовления в мультиварке SR-TMH10 количество ингредиентов следует уменьшить вдвое.
ИНВЕНТАРЬ
Контейнер для варки на пару, разделочная доска, нож для резки овощей, ложка от мультиварки, консервный нож, салатник.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Салат «Столичный» — это вариация народного варианта салата «Оливье», широко известного в Советском Союзе, потому что все ингредиенты были доступны в зимнее время. Для этого салата используется курица вместо говядины, что делает его дешевле и проще в приготовлении.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Помойте и просушите говядину. Положите ее в кастрюлю от мультиварки и залейте водой, покрывая мясо. Затем добавьте целую луковицу и лавровый лист, посолите. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, после закипания переведите приготовление в режим МОЛОЧНАЯ КАША. Достаньте готовую говядину из бульона, остудите ее и мелко порежьте.
2. Вымойте и обсушите картофель, морковь и куриные яйца. Выложите морковь и картофель в кастрюлю от мультиварки, залейте их водой, покрывая овощи, затем посолите, выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 20 минут. После звукового сигнала вставьте контейнер от мультиварки в кастрюлю, выложите в контейнер куриные яйца и выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала необходимо проверить готовность овощей. Если овощи твердые, следует продолжить приготовление. Остудите приготовленные овощи, почистите их и мелко порежьте.
3. Мелко порежьте маринованные огурцы и репчатый лук. Соедините все измельченные ингредиенты и добавьте консервированный зеленый горошек, затем посолите, заправьте майонезом и перемешайте.
4. Перед подачей выложите салат в глубокий салатник. Подавайте в качестве холодной закуски.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свекла свежая — 400 г (2 шт.)
Морковь свежая — 200 г (2 шт.)
Картофель свежий — 200 г (2 шт.)
Лук репчатый свежий — 50 г (2 шт.)
Чеснок свежий — 10 г (2 зубчика)
Горошек консервированный — 200 г (1 банка)
Специи молотые — 1 г (1А ч.л.)
Соль — 10 г (2 ч.л.)
Зелень свежая — 20 г
Огурцы маринованные — 250 г (5 шт.)
Масло подсолнечное — 80 г
ВАЖНО
Для приготовления в мультиварке SR-TMH10 количество ингредиентов следует уменьшить вдвое.
ИНВЕНТАРЬ
Контейнер для варки на пару, разделочная доска, нож для резки овощей, ложка от мультиварки, салатник, консервный нож.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Вымойте и высушите картофель, морковь и свеклу. Выложите в кастрюлю от мультиварки свеклу и залейте ее водой, затем посолите и выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 40 минут. После звукового сигнала вставьте контейнер от мультиварки в кастрюлю, затем выложите в контейнер картофель и морковь. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 20 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала проверьте готовность овощей. Если овощи твердые, то следует продолжить приготовление в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
2. Остудите, очистите и мелко порежьте сваренные овощи.
3. Мелко порежьте маринованные огурцы и репчатый лук. Соедините все измельченные ингредиенты, добавьте консервированный зеленый горошек и выдавите чеснок, затем посолите, добавьте подсолнечное масло и перемешайте.
4. Перед подачей выложите винегрет в глубокий салатник. Следует подавать в качестве холодной закуски или гарнира.
СОВЕТ
Если есть возможность, то для приготовления винегрета лучше использовать соленые огурцы или даже квашеную капусту, это сохранит оригинальный вкус винегрета.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто для вареников:
• Мука пшеничная — 450 г
• Соль — 3 г
• Яйца — 2 шт.
• Вода — 160 г
Для начинки:
• Вишня свежезамороженная без косточек — 300 г
• Смесь «Творопыш» — 1 пакетик
• Пудра сахарная — 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Загрузите все ингредиенты для теста в автоматическую хлебопечку и замесите тесто для вареников в режиме ПЕЛЬМЕНИ.
2. Смешайте смесь «Творопыш» с сахарной пудрой и добавьте в миску с замороженными ягодами. Перемешайте до полного обволакивания вишни.
3. Тесто раскатайте тонким слоем, как для пельменей. При помощи круглой вырубки (можно использовать стаканчик из тонкого стекла или плотного пластика) вырежьте кружочки, лишнее тесто уберите под пленку для дальнейшего использования. В центр каждой тестовой заготовки положите подготовленную вишню (по 1 шт. или более в зависимости от размера тестовой заготовки). Соедините и скрепите края теста, формируя вареник. Готовые вареники сложите на посыпанную мукой разделочную доску и заморозьте.
4. В кастрюлю от мультиварки налейте воду (примерно третью часть от общего объема), добавьте соль (5-10 г), перемешайте. Доведите до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут.
Как только на дисплее отобразится обратный отсчет времени, выложите вареники и готовьте их до звукового сигнала. Продолжительность приготовления может изменяться в зависимости от количества вареников. Готовые вареники должны всплыть на поверхность.
5. Вареники выложите на блюдо, посыпьте сахаром, разложите по пиалам и подайте со сметаной.
СОВЕТ
Если тесто накрыть салфеткой или крышкой и оставить на 30-40 минут,
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рис тайский «Жасмин» — 75 г (% чашки от мультиварки)
Креветки вареные замороженные — 150 г
Крабовое мясо консервированное или крабовые палочки — 1 упаковка (100-200 г)
Лук репчатый свежий — 100 г (1 шт.)
Шампиньоны свежие — 300 г
Соус соевый — 60 г (5 ст. л.)
Перец сладкий свежий — 30 г (1 шт.)
Специи молотые — 1 г ( V4 ч.л.)
Соль морская мелкая — 12 г (2 ч.л.)
Зелень свежая резаная — 5 г
Вода для варки риса — 300 г (2 чашки)
Молоко кокосовое — 500 г (1 упаковка)
ВАЖНО
Для приготовления в мультиварке SR-TMH10 количество ингредиентов следует уменьшить вдвое.
ИНВЕНТАРЬ
Чашка от мультиварки, разделочная доска, нож для резки овощей, ложка от мультиварки, половник, глубокие тарелки, столовые ложки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Засыпьте промытый рис в кастрюлю от мультиварки объемом 4,5 л, залейте его кипятком и добавьте целую луковицу.
2. Готовьте в режиме ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут до полуготовности риса, затем добавьте мелко порезанные грибы, сладкий перец, целые очищенные креветки и крабовое мясо (или порезанные кубиками крабовые палочки). Перемешайте один раз во время приготовления. Достаньте из кастрюли вареную луковицу, затем добавьте соль, специи, кокосовое молоко и соевый соус. Перемешайте полученную массу и готовьте ее в режиме ВАРКА НА ПАРУ еще 10 минут.
3. Дайте супу настояться в режиме ПОДОГРЕВ в течение 20 минут.
4. Разлейте готовое блюдо по тарелкам и добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Подавайте к столу.
ПРИПРАВЫ
Кокосовое молоко — молочно-белая сладкая жидкость, вырабатываемая из мякоти созревшего кокосового ореха. Используется как компонент для приготовления различных блюд восточной кухни. Кокосовое молоко следует отличать от кокосового сока — натуральной жидкости, находящейся внутри кокосового ореха.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Осетрина (кусок с костями) — 200 г
Треска (филе) — 200 г
Семга (филе) — 200 г
Судак (кусок с костями) — 200 г
Картофель свежий — 2 шт.
Морковь свежая — 1 шт.
Пшено — 20 г Лук — 2 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Смесь специй для рыбы с можжевеловыми ягодами — 2 ч. л.
Перец черный горошком — 10 шт.
Вода — 1л Соль — 2 ст. л.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА
Лимон свежий — 1 шт. Петрушка свежая — 1 пучок
ВАЖНО
Для приготовления в мулътиварке SR-TMH10 количество ингредиентов следует уменьшить вдвое.
ИНВЕНТАРЬ
Разделочная доска, нож для резки овощей, половник, глубокие тарелки, нож для рыбы, ложка от мультиварки, столовые ложки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Помойте, почистите и крупно порежьте картофель. Помойте и почистите морковь, затем потрите ее на крупной терке. Помойте и почистите лук, одну луковицу мелко порежьте, другую используйте целиком. Переберите и помойте пшено. Помойте рыбу и очистите ее от чешуи. Крупно порежьте филе.
2. Налейте воду в кастрюлю от мультиварки, положите в нее подготовленное пшено, картофель, морковь, репчатый лук, лавровый лист, специи и соль, затем выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала добавьте куски рыбы с костями и про¬должите приготовление в том же режиме еще в течение 10 минут. После очеред¬ного звукового сигнала добавьте кусочки рыбного филе и продолжите приготов¬ление еще 10 минут в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
3. Дайте супу настояться 10-15 минут в режиме ПОДОГРЕВ. По окончании подо¬грева удалите из супа целую вареную луковицу, затем достаньте рыбу и отделите ее от костей; оставшееся филе выложите в кастрюлю от мультиварки. Влейте водку и пере-мешайте готовую уху.
4. Разлейте готовое блюдо по тарелкам, добавьте дольку лимона и посыпьте мелко нарезанной
свежей зеленью.
ЭТО ИНТЕРЕСНО Уха — русское национальное жидкое блюдо, разновидность супа. Уха является одним из древнейших блюд русской кухни, но на момент возникновения оно не являлось уникаль¬ным блюдом русской кухни, каким является сейчас. Ухой в XI-XII вв. называли любой суп, более того, некоторые виды блюда представляли собой что-то подобное современному компоту. Уже с XV в. уха все чаще готовится из рыбы, и в конце XVII — начале XVIII в. название уха закрепляется исключительно за рыбным блюдом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Крупа перловая — 1 чашка от мультиварки
Горох лущеный — 1 чашка от мультиварки
Морковь свежая — 3 шт.
Капуста цветная — 500 г
Брюква — 100 г.
Соль — 3 ч. л.
Вода — 1л Молоко — 1,5 л
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА
Петрушка — несколько веточек
Укроп — несколько веточек Масло сливочное — 50 г
ИНВЕНТАРЬ
Чашка и ложка от мультиварки, миска глубокая для подготовки рыбного филе, миска глубокая для подготовки овощей, вилка, пищевая пленка, сито, терка.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Потрите морковь на крупной терке, капусту разберите на соцветия, брюкву порежьте кубиками. В кастрюлю от мультиварки выложите все ингредиенты, посолите, залейте водой и молоком, перемешайте. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. Доведите до кипения и отключите мультиварку.
2. Выберите режим ТУШЕНИЕ, время приготовления 2 часа и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала добавьте сливочное масло и перемешайте содержимое кастрюли. Оставьте блюдо на 20 минут в режиме ПОДОГРЕВ.
3. Готовое блюдо перед подачей измельчите в блендере. Финскую кашу разложите по глубоким тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Брюква во многом сходна с репой, но по питательности превосходит ее. В пищу брюкву используют в сыром виде (салаты), а также после горячей кулинарной обработки (в тушеном, жареном и вареном виде). Брюква хороша в сочетании с другими овощами в овощных рагу. Брюква была любимым овощем немецкого писателя Гете. Д
ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло подсолнечное — 50 г
Лук репчатый — 2 шт.
Грибы белые (можно свежезамороженные) — 300 г
Фасоль белая — 3 чашки от мультиварки (замочить на ночь)
Чеснок — 3 зубчика Томатное пюре — 3 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Смесь «Мельница. 4 перца» — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 3 шт.
Соль — 2 ч. л.
Вода — 1л
ДЛЯ ПОДАЧИ БЛЮДА К СТОЛУ
Петрушка — 1 пучок Укроп — 1 пучок Кинза — 1 пучок
Грецкие орехи мелко рубленные — 100 г
ИНВЕНТАРЬ
Чашка и ложка от мультиварки, миска глубокая для подготовки грибов, миска глубокая для подготовки фасоли, вилка, пищевая пленка, сито, терка.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В кастрюлю от мультиварки вылейте подсолнечное масло. Выберите режим ВЫПЕЧКА, время приготовления 20 минут и нажмите кнопку СТАРТ. Добавьте мелко порезанный лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте порезанные пластинками грибы, гвоздику, лавровый лист, посолите, поперчите и перемешайте. Продолжайте обжаривать в том же режиме до готовности грибов. Переложите жаренные с луком грибы в миску, удалите гвоздику и накройте миску пленкой.
2. В кастрюлю от мультиварки выложите предварительно замоченную в большом количестве воды белую фасоль. Залейте водой таким образом, чтобы ее уровень был на 3 см выше фасоли. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ, Доведите фасоль до кипения, затем переведите в режим ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 час 30 минут и нажмите кнопку СТАРТ.
3. После звукового сигнала слейте лишнюю жидкость, добавьте томатное пюре, жареный лук с грибами, толченый чеснок и продолжайте готовить в том же режиме еще 1 час. После звукового сигнала добавьте в большом количестве мелко нарезанную зелень и перемешайте содержимое кастрюли.
4. Готовое рагу разложите по глубоким тарелкам и посыпьте измельченными грецкими орехами.