Рубрика: eda

1. Для приготовления ягодного джема смешайте ингредиенты в миске.

2. Для пудинга смажьте стеклянную банку сливочным маслом. Взбейте сливочное масло и сахар миксером с насадкой «весло». Добавьте яйца и муку с разрыхлителем, апельсиновую цедру, соль и изюм. Ровно разделите ягодный джем на 6 банок, а затем распределите смесь для пудинга поверх ягод. Поставьте стаканчики в форму для выпечки.

3. Запекайте на водяной бане в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Чтобы проверить готовность пудинга, аккуратно надавите — он должны пружинить.

4. Подавайте горячими с шариком ванильного мороженого.

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. Для приготовления чермулы, смешайте чеснок, петрушку, кориандр, паприку, кумин, кайенский перец, лимонную цедру и лимонный сок в комбайне. Измельчите, постепенно добавляя масло, пока смесь не станет равномерной и гладкой.

3. Разместите каждый кусок рыбного филе в центре большого квадрата из бумаги для выпечки, посыпьте специями. Равномерно распределите соус чермула по рыбе. Заверните бумагу для выпечки по краям в сантиметровые углы, чтобы придать форму полумесяца. Убедитесь, что вы нажимаете достаточно, и закрепляете конверты хорошо, чтобы из них не выходил пар. Положите конверты на противень. Выпекайте пока рыба не приготовится, 15-20 минут, в зависимости от плотности рыбы.

4. Для подачи разрежьте конверты и подавайте в бумаге на тарелке, либо положите рыбу на тарелку, полив сверху соусом чермула. Подавайте с кускусом или рисом, веточками кориандра и дольками лимона.

1. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей, фенхель, семена кориандра, лавровый лист, мяту, орегано и готовьте 8-10 минут или до размягчения.

2. Добавьте осьминога и готовьте 2-3 минуты, пока он не начнет менять цвет. Добавьте вино, уменьшите огонь на минуту, чтобы выварить алкоголь и затем добавьте томаты, уксус и сахар.

3. Перемешайте и доведите до кипения, уменьшая огонь, и готовьте под крышкой 1 час, или пока осьминог не станет мягким, а соус не загустеет, добавьте оливки на последние 10 минут приготовления. Добавьте специи.

Посыпьте петрушкой и фенхелем, подавайте с хрустящим хлебом.

1. В кастрюле доведите до кипения молоко, сливочное масло и семена ванили, оставьте в тепле. Взбейте яйца. Просейте сахарную пудру и муку в миску. Добавьте яйца и аккуратно перемешайте вилкой.

2. Налейте теплую жидкость в миску и перемешайте вилкой или миксером, чтобы избавиться от комочков. Постарайтесь, чтобы в тесто не попал воздух. Добавьте ром и лимон и оставьте тесто в холодильнике хотя бы на ночь, а лучше — на два дня.

3. Приготовьте формы для канеле, смазав их сливочным маслом с помощью кондитерской кисточки. Влейте тесто в формы, наполнив их на ¾, и поместите их на противень. .

4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте канеле 35 минут, потом разверните противень и подождите еще 15 минут, пока они не станут коричневыми.

5. Вытащите канеле из формы, пока они теплые, и подавайте в течение дня.

1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около часа, время от времени помешивая. Влейте горячий чатни в стерилизованную банку и закройте крышку. Переверните банку, пока она остывает.

2. Этот способ позволит вам хранить чатни несколько месяцев.

Шоколадное песочное тесто
1. Взбейте сливочное масло и сахарную пудру, медленно добавьте яйца. Добавьте муку и какао-порошок
2. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на ночь.
3. Раскатайте тесто до толщины в 2,5 мм. Возьмите 22-сантиметровое кольцо для выпечки и выпекайте «вслепую» 30 минут при температуре 180 градусов.
4. Дайте остыть.

Лимонный крем
1. Смешайте сахар и яйца.
2. Растопите масло и добавьте к лимонному соку. Добавьте цедру лимона. Медленно добавляйте лимонный сок к яичной смеси, постоянно помешивая.
3. Выложите в миску из нержавеющей стали и готовьте на водяной бане (85 градусов) приблизительно 30 минут, помешивая каждые 5 минут.
4. Поместите в холодильник для остывания, лучше всего на ночь.

Тарт
1. Выложите лимонный крем на шоколадное тесто, и выровняйте поверхность лопаткой. Затем поставьте в холодильник на 2 часа.
2. Посыпьте тарт мелким сахаром и используя кухонную горелку тщательно карамелизируйте сахар.
3. В завершение посыпьте края тарта сахарной пудрой.

1. Тонко порежьте цукини соломкой или используйте лезвие для соломки на кухонном комбайне. Можно так же использовать крупную терку. Заверните цукини в чистое полотенце и сожмите, чтобы избавиться от излишков воды.

2. Доведите большую кастрюлю воды до кипения.

3. В большой сотейник на среднем огне добавьте масло, чеснок, чили, каперсы и готовьте 30 секунд, пока чеснок не начнет приобретать золотистый цвет. Увеличьте огонь, добавьте цукини и готовьте 5-6 минут. Посолите и поперчите.

4. Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.

5.Когда цукини размягчились, добавьте белое вино, томаты черри и специи. Готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте креветки и готовьте, пока сливки не загустеют и не будут стекать с ложки. Снимите с огня и, когда паста будет готова, слейте воду и добавьте пасту в соус вместе с цедрой и базиликом. Перемешайте и сразу подавайте.

1.Разогрейте духовку до 180 градусов (160 градусов в духовке с вентилятором). Смажьте маслом края и дно двух форм для торта радиусом 20 см.

2. Взбейте масло и сахар до пышной массы. Добавьте яйца в смесь по одному, хорошо размешивая между добавлением ингредиентов. Добавьте кофе в смесь и хорошо размешайте. Просейте муку, добавьте орехи и кокос и хорошо перемешайте.

3. Разделите смесь поровну на 2 формы и выровняйте лопаткой. Поместите коржи в духовку и выпекайте 35-40 минут, чтобы если проткнуть корж шпажкой, она должна выйти чистой. Оставьте торт на 5 минут в формах, а затем вытащите, чтобы они остыли.

4. Для приготовления масляного крема взбейте масло и сахарную пудру на медленной скорости до пышной массы. Постепенно добавляйте кофе и хорошо перемешивайте. Когда коржи полностью остыли, нанесите масляный крем ровно по поверхностям коржей, затем положите коржи друг на друга. Посыпьте торт орехами, кокосовой стружкой и сахарной пудрой.

1. Поместите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 15-20 минут или до того, как картофель размягчится. Слейте воду и оставьте картофель постоять, чтобы он пропарился. Пропустите картофель через картофельный пресс или используйте давилку. Затем верните кастрюлю на очень маленький огонь и медленно добавляйте масло, а затем сливки и молоко. Добавьте соль, перец и мускатный орех, затем травы и ветчину.

2. Добавьте в кастрюлю воды (кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместилось 4 банки по 250 мл). Доведите до кипения. Положите пюре в каждую банку и разбейте яйцо поверх. Выложите ½ столовой ложки сливок поверх яиц и плотно закрутите крышку. Аккуратно поставьте воду, чтобы банки по крайней мере наполовину погрузились в воду. Накройте крышкой, поверх крышки положите плотное свернутое полотенце и готовьте 12-15 минут.

3. Аккуратно вытащите банки из воды и используйте чайное полотенце, чтобы снять крышки, потому что банки будут очень горячими. Добавьте поверх немного трюфелевого масла (по вкусу) и соль. Подавайте с хрустящим хлебом или лепешками пита.

1. Достаньте свинину из холодильника за час до приготовления. Кожа должна быть сухой, ее нужно смазать маслом и добавить достаточно соли.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. В противень положите лук и фенхель, сбрызните маслом и посолите. Поставьте решетку поверх противня (над овощами) и выложите свинину и нарезанные дольками груши на решетку. Запекайте мясо в духовке 25-30 минут или до тех пор, пока кожа не станет хрустящей и не покроется пузырями. Возможно свинину придется перевернуть раз или два в духовке для ровного цвета.

3. Достаньте мясо из духовки и уменьшите огонь до 180 градусов. Влейте бульон (убедитесь, что жидкость не достанет до свинины) и добавьте семена фенхеля, палочку корицы и розмарин. Поставьте обратно в духовку и готовьте еще 35-40 минут. Последние 10-15 минут сбрызните груши оливковым маслом и добавьте гвоздику и кайенский перец, поместите в духовку.

4. Дайте свинине отдохнуть 20 минут и аккуратно извлеките груши. Поставьте противень на плиту. Порежьте свинину и подавайте с грушами и луковым соусом.