Мясо курицы 300 г, картофель 150 г, огурцы свежие или соленые 100 г, салат зеленый 100 г, яйца 2 шт., яблоки 80 г, майонез 100 г, уксус или сок лимонный 10 г, пудра сахарная 4 г, соль по вкусу. Мясо жареной или вареной курицы, вареный картофель, огурцы, сваренные вкрутую яйца и очищенное яблоко нарезают тонкими…
Мясо птицы 300 г, яйца 3 шт„ яблоки 150 г, майонез 200 г, соль по вкусу. Мякоть (мясо без костей) дичи, утки, гуся, курицы обжаривают и тонко нарезают, добавляют мелко нарезанные белки сваренных вкрутую яиц, мелко нарезанные очищенные яблоки, солят, заправляют майонезом, смешанным* с растертыми вареными яичными желтками.
Напитки, приготовленные из яйца Из яиц можно приготовить разнообразные холодные напитки. В них добавляют другие продукты, которые придают каждому напитку свой вкус. Напитки, приготовленные из яиц, очень полезны для организма человека и хорошо усваиваются им. Их можно употреблять перед едой или после еды, утром, в обед,^ вечером. Для приготовления напитков необходимы свежие яйца. Готовят их…
Изделия из теста, замешанного на яйцах В татарской кухне наиболее распространенными вторыми блюдами являются изделия из теста — бэлиши, эчпочмаки, пирожки. Тесто обычно замешивают из пшеничной, ржаной, овсяной муки. Чем выше сорт, качество муки, тем лучше тесто. В тесто, кроме воды и муки, кладутся яйца. Прежде чем замесить тесто, нужно проверить качество яиц. Недоброкачественность одного…
Котлеты из яиц Для приготовления котлет из яиц берут сваренные вкрутую яйца, мелко нарезают их. Для котлет можно использовать омлет или яичную кашу, предварительно нарезав их мелкими кусочками. В приготовленную массу добавляют горячую манную кашу, сырой яичный желток, соль, перец и тщательно перемешивают. Из полученной массы делают котлеты (весом 60—70 г), обваливают их в пшеничных…
Это блюдо пришло в нашу кухню с древнейших времен. Способ приготовления его несложен. Разбивают яйца, добавляют в них муку или манную крупу, перемешивают. Из полученной массы готовят драчену. Драчену можно приготовить несколькими способами. 1) Выпускают яйца в глубокую посуду, солят, вливают молоко и перемешивают. Затем добавляют растопленное сливочное масло или маргарин, манную крупу и тщательно…
Из яиц можно приготовить и тонкий омлет. Для этого нужно иметь неглубокую сковородку величиной с чайное блюдце. Тонкие омлеты готовят или натуральные или с добавлением других продуктов. Тонкий омлет Выпускают в глубокую посуду яйца, добавляют соль, молоко, тщательно перемешивают и выливают тонким слоем (6—7 мм) на горячую сковороду с маслом. Готовят омлет на огне одну-две…
Омлет можно приготовить из сырых яиц, меланжа или яичного порошка. В яйца постепенно вливают холодные сливки или холодное некипяченое молоко, взбивают массу до получения однородной консистенции, добавляют соль. Из полученной массы можно готовить омлет. Омлеты приготовляют натуральные или с добавлением овощей, свежей зелени, грибов, молочных и мясных продуктов. Кроме того, подготовленные продукты кладут в омлет,…
Меланж Яичные блюда можно приготовить и из меланжа. Меланж — это замороженная смесь яичных белков и желтков. Способ приготовления его очень прост. Яйца разбивают в посуду, перемешивают и замораживают. Перед использованием нужное количество меланжа размораживают. Его обычно употребляют для приготовления яичницы или теста. Меланж берут из расчета веса яйца — 40 г. Размороженный меланж не…
Макароны с яйцом Макароны отваривают в подсоленой кипящей воде, откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой, кладут на горячую сковороду с маслом и поджаривают. Добавляют по вкусу соль, перец, мелко накрошенный пережаренный в масле репчатый лук. Затем разбивают яйца, тщательно перемешивают и заливают ими макароны. Подержав 2-3 минуты на огне, ставят на 3 минуты в духовку.…