Время подготовки: 8—10 часов Порций: 12—14 1 порция: 1175,0 ккал белки — 82,6 г, жиры — 81,4 г, углеводы — 28,0 г ЧТО НУЖНО 1 гусь 4—5 кг 1 курица 2,5—3 кг 1,5—2 кг говяжьего языка 1 морковка 1 луковица 40 г корня сельдерея 1 лавровый лист 6 горошин черного перца 100 г шпика 1…
1 Гуся вымыть внутри и снаружи, d Отрезать гузку, концы крыльев, вырезать толстые слои подкожного жира. Положить гуся спинкой вниз. Острым ножом сделать по центру грудки продольный разрез до грудной кости. Лезвием ножа отделить мякоть от грудной кости сначала с одной стороны. 2 Повернув тушку гуся на 180°, таким же образом отделить мясо грудки с…
Время подготовки:8 часов Время приготовления: 2 часа 20 мин. Порций: 10—12, 1 порция: 972,8 ккал, белки — 34,6 г, жиры — 89,0 г, углеводы — 8,3 г ЧТО НУЖНО гусь 3—3,5 кг 2 ст. л. растительного масла 1 ст. л.соли 1 ст. л. черного перца тмина 0,5 ст. л. белого сухого вина 6 яблок 100…
Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 6 1 порция: 734,4 ккал, белки — 49,0 г, жиры — 46,0 г, углеводы — 31,1 г ЧТО НУЖНО 1 кролик весом 1,8 кг 6 ст. л. муки • соль, перец • растительное масло 2 зубчика чеснока 150 мл белого сухого вина 1,5 стакана сливок 1 ст. л.…
Время подготовки:3 часа Время приготовления: 45 мин. Порций: 4 1 порция: 414,0 ккал, белки — 30,6 г, жиры — 25,9 г, углеводы — 14,6 г ЧТО НУЖНО 600 г говяжьего языка 1 луковица 1 морковка 1 лавровый лист 4 горошины черного перца 4 больших сладких перца • пучок свежей зелени по вкусу 100 г сыра…
Время подготовки: 1 час Время приготовления: 25 минут Порций: 4 1 порция: 750,8 ккал белки — 45,2 г, жиры — 36,0 г, углеводы — 61,5 г ЧТО НУЖНО 500 г филе индейки 1 острый красный перец 1 стебель лука-порея • кусочек свежего имбиря длиной 5 см 3 зубчика чеснока 1 яйцо 0,5 плода манго 100…
Время приготовления: 35 минут Порций: 4 1 порция: 387,1 ккал белки — 24,1 г, жиры — 27,1 г, углеводы — 11,7 г ЧТО НУЖНО 500 г филе индейки 1 ч. л. молотого кардамона 1 ст. л. муки 1 ст. л. сливочного масла 2 апельсина 1 ч. л. крахмала • соль, черный перец по вкусу •…
Время приготовления: 3 часа 40 мин. Порций: 6 ЧТО НУЖНО 1 гусь весом 2,5 кг 800 г картофеля 2,5 ст. л. сливочного масла 1 стебель лука-порея (белая и зеленая части) 5 зубчиков чеснока 1 ст. л. нарезанного тимьяна 1 ст. л. нарезанной петрушки • тертая цедра 2 лимонов Для яблочного гарнира: 6 средних яблок 100…
Время подготовки: 1 час 10 минут Время приготовления: 1 час 30 минут Порция: 6 ЧТО НУЖНО 1 утка весом 2 кг 1 ст. л. молотого кориандра 1 ст. л. молотого имбиря 6 горошин душистого перца 6 веточек тимьяна • цедра 2 мандаринов • сок 4 мандаринов 100 мл белого сухого вина 50 г сахара 1…
Время приготовления: 50 мин. Порций: 4 1 порция: 502,6 ккал, белки — 43,9 г, жиры — 29,6 г, углеводы — 15,1 г ЧТО НУЖНО 800 г филе индейки 25 г замороженного сливочного масла 300 г кумкватов 2 ст. л. сахара 100 мл белого сухого вина соль, перец КАК ПРИГОТОВИТЬ 1 Филе индейки вымыть, обсушить, натереть…