ЧТО НУЖНО: Для начинки: Корень кориандра ― 2 шт. (очистите и порубите) Чеснок ― 3 зубчика (очистите и раздавите) Белый перец горошком ―1/2 ч. л. Соль ― 1 ч. л. Растительное масло ― 3 ст. л. Лук ― 1 шт. (среднего размера, нарезанный мелкими кубиками) Куриное бедро ― 200 г (без кожи и костей; порубите)…
ЧТО НУЖНО: Тайский баклажан ― 2 шт. (нарезанный кружочками толщиной 1 см) Лук-шалот ― 4 шт. (не чистите) Чеснок ― 4 зубчика Галангал ― 1 кусочек длиной 2,5 см (неочищенный) Растительное масло для сбрызгивания Клейкий белый рис ― 1 ст. л. (или жасминовый рис) Зеленый манго ― 1 шт. среднего размера или 2 маленьких (очистите…
ЧТО НУЖНО: Лук ― 2 шт. (испанских сортов, среднего размера; нарежьте мелкими кубиками) Красный болгарский перец ― 1 шт. (нарежьте мелкими кубиками) Оливковое масло первого отжима ― 1 ст. л. (или подсолнечное масло) Говяжий фарш ― 454 г Молотый кумин ― 1 ½ ст. л. Паприка ― 1 ст. л. Красный перец чили ― 2…
ЧТО НУЖНО: Фенхель ― 2 луковицы (зеленые стебли удалите) Молодой картофель ― 15 шт. Куриный бульон ― 1 л Оливковое масло первого отжима ― 45 мл (разделите на две части) + еще масло для запекания лимона Лимон ― 1 шт. Свежий тимьян ― 2 ч. л. Качественное оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания Соль, перец…
ЧТО НУЖНО: Оливковое масло масла первого отжима ― 1 ст. л. Лук ― 1 шт. (испанских сортов, крупный; нарезанный ломтиками толщиной 6 мм) Сыр хаварти ― 200 г (тертый) Сыр раклет ― 200 г (без корочки; натрите на терке) Сушеный орегано ― 3 ст. л. Красный перец чили в хлопьях ― 2 ч. л. Тесто…
ЧТО НУЖНО: Свиные ребрышки ― 1,4 кг Оливковое масло первого отжима для сбрызгивания ребрышек при запекании Для маринада: Зеленый лук ― 4 стрелки (мелко нарежьте) Чеснок ― 3-4 зубчика (мелко нарезанный) Апельсиновый сок ― ½ стакана Растительное масло ― 60 мл Тростниковый сахар ― 2 ст. л. Красный винный уксус ― 2 ст. л. Тимьян…
ЧТО НАДО: Рикотта ― 1 стакан Сливки ― 240 мл (пониженной или средней жирности) Мускатный орех ― ½ ч. л. (свежемолотый) Оливковое масло первого отжима ― 2 ст. л. Зеленый лук ― 4 побега (небольшой, мелко нарезанный по диагонали) Шпинат ― 454 г (хорошо промойте, стебли удалите) Сливочное масло ― 2 ст. л. Паста фузилли…
ЧТО НУЖНО: Свежие мидии ― 220 г Моллюски ― 220 г Креветки 10/20 ― 220 г Морской гребешок ― 220 г (нарежьте четвертинками) Оливковое масло первого отжима ― 60 мл Лук ― 1 шт. (испанских сортов; нарезанный средними кубиками) Чеснок ― 4 зубчика (мелко нарежьте средними кубиками) Красный перец чили в хлопьях ― 2 ч.…
ЧТО НУЖНО: Оливковое масло первого отжима ― 2 ст. л. Сладкая итальянская колбаса ― 340 г (снимите оболочку и мелко нашинкуйте) Лук-порей ― 2 побега (крупный; берите только белые и светло-зеленые части, нарежьте ломтиками толщиной 6 мм) Лук-шалот ― 2 ст. л. (нарезанный ломтиками толщиной 6 мм) Белое сухое вино (предпочтительно Пино Гриджио) ― 125…
ЧТО НУЖНО: Саке ― 120 мл Мирин ― 120 мл Белая паста мисо ― ½ стакана Сахар ― ¼ стакана Филе черной трески (рыбы-сабли) ― 227 г (с кожей; чешую удалите) Растительное масло для обжаривания ―1 ст. л. Чесночный лук нир ― 4 шт. Рис, приготовленный на пару КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Смешайте саке, мирин, пасту…