Курица 1,2 кг, жир топленый куриный 40 г, грибы свежие 100 г, соус томатный 180 г, зелень и соль по вкусу. Подготовленную курицу солят и обжаривают. Тщательно очищают и промывают свежие белые грибы или шампиньоны, мелко нарезают их, кладут в посуду, ставят на слабый огонь, добавляют немного топленого куриного жира и тушат 20 мин. Жареную…
Мясо куриное 800 г, бульон 400 г, сметана 600 г, томат-пюре 40 г, лук репчатый 60 г, мука пшеничная 60 г, масло сливочное 40 г, соль по вкусу. Подготовленную тушку курицы заливают бульоном или водой, солят и припускают под крышкой. Готовую птицу вынимают и разрезают на куски. В бульон добавляют сметану и кипятят. Муку слепо…
Курица 1 кг, соус соевый 5 г, концентрат 5 г, сало свиное 30 г, лук репчатый 20 г, имбирь свежий 10 г, крахмал 10 г, петрушка 10 г, укроп 10 г, масло кунжутное 5 г, корица 1 г, бадьян 1 г, перец и соль по вкусу. Подготовленную курицу отваривают до готовности, после чего кладут в…
Курица 700 г, картофель 300 г, сметана 400 г, лук репчатый 200 г, морковь 200 г, грибы 100 г, масло сливочное 5 г, чеснок Ю г, зелень петрушки или укропа 10 г, соль по вкусу. Подготовленную курицу разрезают на порции, солят, обжаривают на масле и кладут в кастрюлю. В сок, образовавшийся при жарении, добавляют сметану,…
Курица 1,2 кг, лук репчатый 200 г, жир 50 г, картофель 700 г, капуста 500 г, морковь 500 г, зеленый горошек 250 г. Для соуса: мука 50 г, масло сливочное 50 г, молоко 500 г, жир 50 г, перец и соль по вкусу. Разрезают подготовленную курицу на порционные куски, обжаривают на жире вместе с луком…
Курица 1 кг, лапша домашняя 240 г, масло сливочное 60 г, лук репчатый 80 г, сметана 120 г, соль по вкусу. Подготовленную курицу отваривают до готовности, отделяют мякоть от костей и нарезают тонкой соломкой. Затем кладут на раскаленную сковороду с маслом, добавляют нарезанный репчатый лук, слегка обжаривают. Отварную домашнюю лапшу кладут в порционный горшочек, добавляют…
Курица 1 кг, лук репчатый 100 г, масло топленое 80 г, бамия 400 г, помидоры 800 г, лимон 60 г, зелень петрушки 40 г, перец и соль по вкусу. Подготовленную тушку курицы отваривают и разрезают на куски. Бульон процеживают. Куски курицы кладут в кастрюлю, добавляют обжаренный на масле мелко нарезанный лук, промытую бамию, лимонный сок,…
Курица 1,25 кг, сметана 20 г, соль по вкусу. Для начинки: хлеб пшеничный 200 г, лук репчатый 150 г, яблоки 120 г, изюм 20 г, масло сливочное 100 г, зелень петрушки и укропа по 10 г, вода 100 г, соль по вкусу. Курицу готовят по рецепту «Курица с рисовой начинкой» или «Курица, фаршированная рисом». Приготовление…
Курица 1,25 кг, сметана 20 г, соль по вкусу. Для начинки: хлеб пшеничный 200 г, клюква 150 г, сахарный песок 150 г, масло сливочное 50 г, перец и соль по вкусу. Курицу готовят по рецепту «Курица с рисовой начинкой» или «Курица, фаршированная рисом». Приготовление клюквенной начинки. Засыпают давленую свежую клюкву сахарным песком и по истечении…
Чтобы подмороженный картофель не имел неприятного вкуса, его нужно на минуту опустить в холодную воду, а потом сварить в кипятке, добавив туда чайную ложку соли и чайную ложку уксуса. Если картофель нужно побыстрее сварить, в воду кладут ложку маргарина. Чтобы на старом картофеле при варке не появились синие пятна, в воду добавляют немного уксуса. Чтобы…