ЧТО НУЖНО:
2 ½ кружки (600 мл) нутовой муки
1 ¾ (420 мл) кружки воды
1 чайная ложка (5 мл) соли
3 мелко нарезанных лука-шалота
¼ кружки (60 мл) оливкового масла, и ещё 2 столовых ложки (30 мл)
2 стол…
Год: 2021
ПАСТА В ФОРМЕ МОНЕТ
ЧТО НУЖНО:
2 кружки (480 мл) муки
4 яичных желтка
½ кружки (120 мл) сухого белого вина
½ чайной ложки (2.5 мл) соли
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
Тертый пармезан для подачи
Свежемол…
ЛЮЦИАН В СОЛЯНОЙ КОРКЕ
ЧТО НУЖНО:
1.13-1.36 кг очищенного люциана, морского окуня или леща
2 столовых ложки (30 мл) оливкового масла
½ чайной ложки (2.5 мл) молотого черного перца
2 веточки розмарина
2 веточки орега…
РУЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
ЧТО НУЖНО:
3 столовых ложки (45 мл) оливкового масла
1 кружка (240 мл) свиного фарша
1 нарезанная кубиками небольшая луковица
½ кружки (120 мл) кедровых орешков
1 кружка (240 мл) изюма
1 чайная …
КУРИЦА В БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ
ЧТО НУЖНО:
8 куриных бедрышек на кости с кожей
1 кружка (240 мл) качественного бальзамического уксуса
2 нарезанных зубчика чеснока
2 нарезанных небольших лука-шалота
2 веточки тимьяна
1…
ПАСТА С СОУСОМ БОЛОНЬЕЗЕ
ЧТО НУЖНО:
2 столовых ложки (30 мл) оливкового масла
142 г измельченной некопченой панчетты (можно заменить беконом)
1 очищенная и мелко нарезанная кубиками крупная морковь
2 мелко нарез…
ПРЯНЫЙ ПИРОГ С ЗЕЛЕНЬЮ
ЧТО НУЖНО:
Тесто
3 кружки (720 мл) муки
1 чайная ложка (2.5 мл) соли
2 столовых ложки (30 мл) холодного сливочного масла
2 столовых ложки (30 мл) жира или сала
1 ½ кружки (360 мл) воды комнатной тем…
ЖАРЕНЫЙ САЛАТ РАДИККЬО
ЧТО НУЖНО:
3 небольших кочана раддикьо
3 больших апельсина сорта Навел
4 столовых ложки (60 мл) оливкового масла
2 столовых ложки (30 мл) белого винного уксуса
Соль и перец
½ кружки (120 мл)…
ПРЯНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
ЧТО НУЖНО:
2 кружки (480 мл) муки
½ кружки (120 мл) какао-порошка
1 чайная ложка (5 мл) корицы
½ чайной ложки (2.5 мл) мускатного ореха
¼ чайной ложки (1 мл) молотой гвоздики
½ чайной ложки (2.5 мл)…
СПАРЖА В ЯИЧНОМ СОУСЕ
ЧТО НУЖНО:
907 г спаржи (зелёной и/или белой)
8 кружек (1.9 мл) воды
1 кружка (240 мл) сухого белого вина
1 столовая ложка (15 мл) соли
4 сваренных вкрутую яйца
1 яичный желток
1 столовая ложка (15 …