Месяц: Декабрь 2020

Время приготовления 20 минут

ЧТО НУЖНО:

■ 1 лайм
■ 1 ананас
■ 2 ч. л. ванильного сахара
■ 1 щепотка молотой корицы
■ 300 г мороженого

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Разогрейте духовку до 180 °С. Мелкой теркой снимите с лайма цедру, выжмите сок.

2 Ананас очистите от кожуры, нарежь¬те кольцами толщиной 1 см и выложите на застеленный пергаментом ! противень. Посыпьте ванильным саха¬ром, корицей, сбрызните соком лайма и запекайте 10-15 мин.

3 Перед подачей посыпьте теплый ананас цедрой лайма и выложите сверху мороженое — надо, чтобы оно потекло и получился соус. Сразу же по¬давайте.

Время приготовления 20 минут

ЧТО НУЖНО:

■ 6 мандаринов
■ 300 г брокколи
■ 400 г кеты одним куском
■ 2 ст. л. растительного масла для жарки
■ 2 ч. л. меда
■ 2 ч. л. соевого соуса
■ 40 г сливочного масла
■ соль, черный молотый перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Выжмите из мандаринов сок в сотейник и выпаривайте на среднем огне 10-15 мин.

2 Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 мин. Воду слейте.

3 Кету слегка посолите и поперчите. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте рыбу 10-12 мин со всех сторон.

4 Когда мандариновый сок выпарится, добавьте в него мед, соевый соус и сливочное масло. Поперчите, перемешайте и немного прогрейте (но не кипятите!). Если соус медленно стекает с ложки и блестит — он готов.

5 Выложите рыбу и брокколи на сервировочное блюдо, полейте соусом и подавайте.

Время приготовления 45 мин + 15 мин на маринование

ЧТО НУЖНО:
■ 4 куриных окорочка * 3 ст. л. горчицы
■ 1/4 среднего ананаса
■ 10-12 мини-картофелин
■ 3-4 красные луковицы
■ 5-6 зубчиков чеснока
■ 1 ст. л. сахара
■ 1 ст. л. яблочного уксуса
■ 1 ст. л. растительного масла
■ 1 ч. л. сушеного базилика
■ соль, черный молотый перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Выложите окорочка в большую миску, посолите, тщательно натрите горчицей и оставьте мариноваться на 15-20 мин.

2 Ананас очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Мини-картофель вымойте щеткой и, не очищая, разрежьте на две части. Красный лук очистите и разрежьте каждую луковицу на 6 частей. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

3 Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите картофель и лук в миску, посолите, поперчите, добавьте сахар, яблочный уксус, растительное масло, чеснок и сушеный базилик. Перемешайте и переложите овощи на противень в один слой. В центр положите курицу и запекайте 25-30 мин, пока окорочка не станут золотистыми.

4 Достаньте противень из духовки и веером выложите на курицу кусочки ананаса. Запекайте ещё 10 мин. Подавайте окорочка с ананасом и с овощами в качестве гарнира.

Время приготовления 25 минут

ЧТО НУЖНО:

■ 4 яйца
■ 2 зубчика чеснока
■ 50 г пармезана
■ 2 ст. л. оливкового масла
■ 150 г очищенных креветок (16/20)
■ 2 ст. л. горчицы с зернышками
■ 1 ч. л. лимонного сока
■ 500 г шампиньонов
■ соль, черный молотый перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Яйца варите вкрутую 8-9 мин. Остудите под проточной водой, очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и нарежьте ломтиками. Пармезан натрите на мелкой терке.

2 Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте чеснок 2 мин. Добавьте креветки и готовьте еще 3 мин, помешивая. Немного остудите и нарежьте креветки кубиками.

3 Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте в миске яйца, креветки, сыр, добавьте горчицу, лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте.

4 Шампиньоны вымойте, отделите ножки, а шляпки наполните начинкой. Запекайте грибы 15 мин. Подавайте закуску горячей.

Время приготовления 25 минут

ЧТО НУЖНО:

• 6 перепелиных яиц
• 200 г салата ромен
• 1 красная луковица
• 1 ч. л. каперсов
• 200 г слабосоленого лосося
• 1/2 багета

Для соуса:

• • 2 мандарина
  • 120 г сливочного сыра
  • 2 ч. л. горчицы с зернышками
  • 1 ч. л. меда
  • 2 ч. л. белого винного уксуса

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Перепелиные яйца варите 5 мин, затем остудите под проточной водой, очистите и разрежьте пополам. Листья ромена произвольно нарежьте или порвите руками. Красный лук очистите и нарежьте соломкой. Каперсы и лосося нарежьте крупными кусочками. Из багета в тостере подсушите крутоны.

2 Для соуса мандарины очистите и выжмите из них сок. Смешайте в миске сливочный сыр, зерновую горчицу, мед, винный уксус и мандариновый сок до консистенции кефира.

3 Выложите все ингредиенты для салата (кроме крутонов) в салатник, слегка перемешайте, полейте соусом, посыпьте сухариками и сразу подавайте.

Время приготовления 25 минут

ЧТО НУЖНО:

• 30 r макарон-ракушек
• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 ч. л. каперсов
• 250 г желтых и красных черри или обычных помидоров
• 1 ст. л. сушеного орегано
• 220 г кижуча горячего копчения
• соль, свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Варите макароны-ракушки в кипящей подсоленной воде 10-11 согласно инструкции на упаковке. Откиньте ракушки на дуршлаг, сохранив 2 половника воды отварки.

2 Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде. Всыпьте каперсы и хорошенько подрумяните их. Переложите каперсы ложкой на тарелку, оставив масло в сковороде.

3 Разрежьте черри пополам. Если используете обычные помидоры, то крупно их порубите и выложите в сковороду вместе с большей частью орегано.

4 Нарежьте мякоть кижуча на кусочки, добавьте в сковороду, влейте 2 половника воды от варки макарон. Готовьте соус 10 мин.

5 Выложите ракушки в сковороду,  перемешайте с-соусом, посолите и поперчите. Разложите макароны по тарелкам, посыпьте обжаренными каперсами и.оставшимся орегано. Сбрызните  1 ст. л. оливкового масла и подавайте

Время приготовления 25 минут

ЧТО НУЖНО:

• 3 средние свеклы
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• 120 г шампиньонов
• 3-4 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• 100 мл бальзамического уксуса
• 2 ст. л. меда
• 375 г вареной перловой крупы
• 120 г козьего сыра
• соль, свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Разогрейте духовку до 180 °С. Свеклу вымойте щёткой, разрежьте на четвертинки, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и запекайте 20 мин. Немного остудите и очистите.

2 В большой сковороде разогрейте сливочное и оставшееся оливко­вое масло и обжаривайте грибы 3 мин до золотистого цвета. Добавьте к шам­пиньонам очищенные и нарезанные

прогревайте все вместе  1 мин. помешивая. Переложите на тарелку.

3 В сковороде, в которой жарились грибы, смешайте бальзамический уксус и мед. Доведите сосус до кипения и готовьте 5 мин, чтобы .треть жидкости выпарилась.

4 Добавьте в сковороду с соусом перловую крупу и грибы, посолите, поперчите и перемешайте.

5 Подавайте ..сразу же, разложив карамелизованную перловку по тарелкам вместе со свеклой. Сверху раскро­шите козий сыр.

ЧТО НУЖНО:
■ 2 крупных баклажана
■ 1 стейк (примерно 300 г)
■ 300 г помидоров черри разных цветов
■ 2 зубчика чеснока
■ 1/2 пучка базилика
■ 1 ст. л. красного винного уксуса
■ 1 ч. л. оливкового масла
■ соль, свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Наколите баклажаны вилкой и отправьте в микроволновку, накрыв крышкой. Готовьте 10 мин при максимальной мощности до мягкости.

2 Срежьте с мяса жир и выложите его в сковороду. Поставьте на средний огонь и жарьте, постепенно смазывая сковороду вытопившимся жиром.

3 Натрите стейк солью и перцем. Помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок очистите и тонко нарежьте.

4 Выложите стейк в сковороду и жарьте по 2 мин с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Переложите на тарелку, жир в сковороде удалите бумажными полотенцами.

5 Баклажаны нарежьте широкими полосками и выложите в сковороду вместе с выделившимся соком. Добавьте помидоры, чеснок и готовьте 2 мин. Добавьте 2/3 листьев базилика, остальные отложите. Влейте красный винный уксус, посолите, поперчите, перемешайте и разложите баклажаны по тарелкам.

6 Стейк нарежьте ломтиками, выложите поверх овощей, посыпьте оставшимися листьями базилика, соком сковороды, сбрызните оливковым маслом и подавайте.

ЧТО НУЖНО:
■ 400 г свиной вырезки
■ 2-3 ст. л. оливкового масла
■ 1 банка консервированных запеченных перцев или 3 запеченных перца %
■ 1 ч. л. семян фенхеля
■ 1 банка консервированного нута
■ 300 г шпината
■ 1 ст. л. красною винного уксуса
■ соль, свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Свинину посолите и поперчите. Поставьте на глубокую кастрюлю с толстым дном на сильный огонь, влейте 1 ст. л. оливкового масла и жарьте свинину 5 мин, перевернув один раз.

2 Нарежьте запеченные перцы полосками шириной 1 см. Переложите свинину на тарелку, насыпьте в кастрюлю семена фенхеля и выложите перец Жарьте, помешивая, 2 мин.

3 Добавьте нут вместе с жидкостью. Положите вырезку на дно кастрюли и готовьте под крышкой 20 мин, периодически переворачивая мясо. Добавьте шпинат и готовьте ещё 2 мин.

4 Дайте мясу постоять 2 минуты, затем нарежьте. Нут посолите, поперчите, сбрызните красный винным уксусом, оставшимся маслом и подавайте к мясу.