САЛАТ ОЛИВЬЕ

Время приготовления 1 час + время на застывание ЧТО НУЖНО: ■ 5 картофелин ■ 2 моркови ■ 100 г замороженного зеленого горошка ■ 3 яйца ■ 9 перепелиных яиц ■ 2 зубчика чеснока ■ 3 перепелки ■ 2 ст. л. оливкового масла ■ 150 г отварного телячьего языка ■ 4 свежих огурца ■ 200 г…

ФОРЕЛЬ

ЗАЛИВНАЯ ФОРЕЛЬ

Время приготовления 2 часа 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 речная форель ■ 1 лавровый лист ■ 6 г желатина ■ 1 морковь ■ 100 г свежего или замороженного зеленого горошка ■ 1/2 лимона ■ сливочный хрен для подачи ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Форель очистите, выпотрошите, удалите голову, кожу, кости, плавники…

САЛАТ «МИМОЗА» С ЛОСОСЕМ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ И КРЕВЕТКАМИ

Время приготовления 40 мин + 2 ч на настаивание ЧТО НУЖНО: ■ 300 г картофеля ■ 250 г моркови ■ 6 яиц ■ 400 г лосося горячего копчения ■ 1 зеленое яблоко ■ 200 г креветок ■ 2 ст. л. растительного масла ■ 250 г майонеза ■ соль КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Картофель и морковь вымойте…

ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА

Время приготовления 45 минут ЧТО НУЖНО: ■ 2 кг тыквы ■ 1 лимон ■ 2 ст. л. тростникового сахара ■ 75 мл оливкового масла ■ 20 г тыквенных семечек ■ соль КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Нарежьте тыкву тонкими дольками, как обычно нарезают дыню. Срежьте корочку. Выложите ломтики тыквы на застеленный пергаментом противень. 2 Сбрызните тыкву лимонным…

КИЖУЧ

МАЛОСОЛЬНЫЙ КИЖУЧ

Время приготовления 35 мин ЧТО НУЖНО: ■ 800 г кижуча (филе) ■ 1 луковица ■ 3 зубчика чеснока ■ 1 ст. л. соли ■ 1/2 лимона ■ 2 ст. л. рафинированного растительного масла ■ свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Снимите с филе кожу, если она есть, удалите мелкие косточки. Нарежьте филе тонкими ломтиками шириной…