ЧТО НУЖНО: Растительное масло для фритюра ― 750 мл Чеснок ― 2 ст. л. (нарезанный очень тонкими ломтиками) Креветки 10/12 ― 12 шт. (очищенные) Для тамариндового соуса: Паста из тамаринда ― 3 ст. л. Пальмовый (или обычный) сахар ― 3 ст. л (измельченный ножом, растертый в ступке или мелко натертый) Красный и зеленый перец чили…
ЧТО НУЖНО: Кокосовое молоко ― 1 л + 750 мл или более (по желанию) Короткие говяжьи ребрышки ― 1,4 кг (нарежьте кусочками толщиной 5 см; кости оставьте) Пальмовый сахар ―1 ½ ст. л. (натертый или измельченный ножом) Рыбный соус ― 2 ст. л. Листья лайма ― 3 шт. (мелко нарезанные) Болгарский красный перец ― 2…
ЧТО НУЖНО: Лемонграсс ― 2 стебля (листья удалите, кончики стеблей подрежьте) Куриный бульон ― 1 л Пальмовый сахар ― 1 щепотка (мелко натертого или измельченного ножом) Соль ― по вкусу Галангал неочищенный ― 4 ломтика Лук-шалот ― 3 шт. (очищенный) Листья лайма ― 2 шт. + еще 5 шт. для подачи (удалите центральную прожилку и…
ЧТО НУЖНО: Растительное масло ― 30 мл Чеснок ― 2-3 зубчика (мелко нарезанные) Креветки 10/12 ― 8-10 шт. (очищенные, с хвостиками) Мини-кукуруза ― 14 початков (каждый початок нарежьте по диагонали на ломтики толщиной 3 см) Зеленый горошек ― 227 г Шампиньоны кремини ― 110 г (нарезанные ломтиками толщиной 6 мм) Свежие ростки фасоли или побеги…
ЧТО НУЖНО: Растительное масло ― 240 мл Тофу средней твердости ― 100 г (нарезанный кубиками со стороной 2 см) Чеснок ― 5 зубчиков (мелко нарезанный) Морковь ― 1 стакан (нарезанная кружками толщиной 6 мм) Ростки фасоли (или смесь ростков гороха и бобов) ― 3 стакана Перец чили «птичий глаз» ― 3 шт. (нарезанный по диагонали)…
ЧТО НУЖНО: Яйца ― 1 шт. (крупное) Молоко ― 80 мл Апельсиновый сок ― 80 мл Тертый сыр фриулано ― 170 г Сливочное масло ― 3 ст. л. (растопите) Крахмал тапиоки ― 2 ¾ стакана Разрыхлитель теста ― 1 ½ ч. л. Кошерная соль ― ¼ ч. л. КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Разогрейте духовку до 175…
ЧТО НУЖНО: Салатный сыр рикотта ― 285 г Зеленый перец чили и серрано ― 2 шт. Оливковое масло первого отжима ― 5 ст.л. (разделите на две части) Руккола ― 3 стакана Помидоры черри ― 340 г (нарежьте пополам) Оливки каламата или вяленые оливки ―1 стакан Красный винный уксус ― 3 ст. л. Соль, перец ―…
ЧТО НУЖНО: Листья кинзы ― 1 стакан (листья плотно утрамбуйте) Петрушка ― ½ стакана Листья мяты ― 2 ст. л. Перец чили или серрано ― 1-2 шт. (удалите семена и мелко нарежьте) Свежий сок лайма ― 60 мл Мед ― 1 ст. л. Кошерная соль ―1/2 ст. л. КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. В кухонном комбайне измельчите…
ЧТО НУЖНО: Лук испанских сортов ― 1 шт. Чеснок ― 3 зубчика (мелко нарезанный) Розмарин ― 2 ст. л. (мелко порубленный) Оливковое масло первого отжима ― 30 мл + немного для запекания на гриле Каре ягненка ―12 кусочков (с костями с обеих сторон; толщиной 5 см, излишки жира срежьте) Соль, перец ― по вкусу Соус…
ЧТО НУЖНО: Вода ― 1,125 л Свежий шалфей ― 2 веточки Тимьян ― 2 веточки Кошерная соль ―1 ½ ч. л. Кукурузная мука мелкого помола ― 2 стакана (или желтой кукурузной муки среднего помола; не быстрого приготовления) Сливочное масло ― 2 ст. л. Пармезан ― ½ стакана (натрите на терке) Соль, перец ― по вкусу…