Палтус на гриле с тартаром из манго
ЧТО НУЖНО: Палтус – 100 г Хойсин – 5 г Имбирь – 5 г Перец чили – 5 г Соевый соус – 5 г Лимон – 1 шт. Лайм – 1 шт. Оливковое масло – 5 г Для тартара из манго: Манго – 30 г Крымский лук – 10 г Оливковое масло – 5 г…
Большой бургер
ЧТО НУЖНО: Для котлеты: Свиной отруб (толстый край) — 1,5 кг Соль, перец – по вкусу Для булки: Цельнозерновая мука — 100 г Пшеничная мука — 350 г Сливочное масло — 80 г Дрожжи — 11 г Вода — 250 мл Соль — 10 г Сахар – 60 г Для сборки бургера: Фарш для котлеты…
Салат Коул Слоу
ЧТО НУЖНО: Краснокочанная капуста — 1 кочан Фиолетовая морковь — 3 шт. Зеленые яблоки — 2 шт. Йогурт — 100 мл Майонез – 100 мл Соль, перец — по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Разрежьте кочан капусты на части, удалите кочерыжку и мелко нашинкуйте капусту, затем слегка обожмите ее руками и выложите в глубокую емкость для…
Бургер «Наполеон»
ЧТО НУЖНО: Говяжий отруб (толстый край) — 400 г Сало — 200 г Сливы —200 г Лимон — 1 шт. Томаты — 2 шт. Сладкий репчатый лук — 2 шт. Чиабатта — 1 шт. Салат или капуста кейл — 1 вилок Зелень – 1 пучок Аджика — 20 г КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Сало нарежьте…
Гратен
ЧТО НУЖНО: Сыр сулугуни — 150 г Отварной картофель — 300 г Сливки — 300-400 мл Аджика — 20 г Соль, перец, мускатный орех — по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Сливки смешайте с аджикой, немного поперчите. 2. Картофель нарежьте на тонкие кружки толщиной примерно 2 мм. 3. Смажьте сливками форму для запекания (лучше всего глиняную…
Чизбургер
ЧТО НУЖНО: На две порции: Говяжий фарш — 400 г Сыр чеддер — 500 г Салат фризе – 1 пучок Оливковое масло – 20 мл Сырный соус — по вкусу Соль, перец — по вкусу Булочка бриошь КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Фарш хорошо вымесите и отбейте до гладкой однородной текстуры. Разровняйте фарш, посолите и поперчите, еще…
Печеный картофель с сыром
ЧТО НУЖНО: Картофель — 5-6 шт. Оливковое масло – 20 мл Тимьян – по веточке на каждую картофелину Розмарин – по веточке на каждую картофелину Сыр Чеддер – 200 г КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Сделайте вертикальные разрезы в картофеле примерно на две трети глубины. Сыр порежьте на квадратные слайсы или возьмите уже готовую нарезку. Вставьте каждый…
Бургер по-деревенски
ЧТО НУЖНО: Для домашнего фарша: Свинина — 100 г Говядина — 100 г Соль, перец — по вкусу Оливковое масло для смазки пергамента Для соуса: Чеснок — 2 зубчика Острый перец — ½ стручка Петрушка — 1 пучок Кинза — 1 пучок Мята — 1 веточка Укроп — 1 веточка Зеленый лук — 1 стрелочка…
Тушеная капуста с охотничьими колбасками
ЧТО НУЖНО: Капуста — 1 кочан Охотничьи колбаски — 2-3 шт. Куриный бульон — 150 мл Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Сахар — 3 г Соус барбекю — 10 г Тимьян — 1 веточка Томатная паста — 1 ст. л. Зелень для декора КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1.…
Черный бургер
ЧТО НУЖНО: На две порции: Черная булка — 2 шт. Говяжий фарш — 300 г Бекон — 100 г Сыр чеддер — 100 г Черный гелевый пищевой краситель — 1 шт. Соус барбекю — 20 г Черничное варенье — 2-3 ст. л. Листья базилика — 4 шт. Растительное масло — 1 ст. л. Розмарин —…