Стеклянные емкости используются для засаливания и сухим способом. Для большой семьи можно брать трехлитровые банки, для небольшой компании лучше всего засаливать в литровых. Повторять процесс по мере надобности. Продукты: Сало свежее с мясными прожилками. Чеснок – 1 головка. Перец красный и черный (молотые). Лавровый лист Как приготовить: 1 Банку вымыть горячей водой с содой, ополоснуть…
Есть несколько разных методов посола сала, начинающая хозяйка должна поэкспериментировать и определиться, какой именно подходит для ее семьи. А начать можно с засолки в рассоле: благодаря этому способу просаливание идет равномерно, продукт сохраняет сочность, не пересыхает. Продукты: Сало – 1 кг. Вода – 2,5 ст. Лавровый лист – 4-5 шт. Соль ½ ст. Чеснок –…
Ещё сто лет назад простые люди знали, что выжить в холодное и голодное время поможет только сало. Его заготавливали в огромных количествах, хранили в деревянных ларях, засыпав солью и специями, зная, что свой вкус оно не потеряет даже спустя много месяцев.Сегодня хозяйки уже не делают таких больших запасов, потому что и голод не грозит, и…
Что нужно: Крыжовник зеленого цвета (можно слегка недозревший) – 1 кг. Соль – 1 ст. л. Горький перец красный – 10 стручков (можно уменьшить). Чеснок – 300 гр. Семена кориандра – 1 ст. л. Как приготовить: 1 Промыть крыжовник, чеснок (его предварительно очистить), перец. Подсушить. Отправить в мясорубку. 2 Кориандр растереть в ступке или измельчить…
Эту аджику, имеющую потрясающий изумрудный цвет, называют гастрономической визитной карточкой Абхазии. Но приготовить необычную приправу к мясу сможет любая хозяйка: в ней нет никаких секретных и экзотических ингредиентов. Продукты: Горькие зеленые перцы – 6-8 стручков. Чеснок – 1 головка. Кинза – 1 пучок. Соль – 1 ст. л. Как приготовить: 1 Чеснок очистить и промыть,…
Понятно, какой продукт будет основным в аджике с приставкой «болгарская», естественно, сладкие, сочные, красивые перцы. Да и вкус ее более нежный, по сравнению с соусом, приготовленным на основе классических рецептов только с томатами. Продукты: Сладкий перец – 1 кг. Чеснок – 300 гр. (3 головки). Острый перец – 5-6 стручков. Уксус 9% – 50 мл.…
Из всех фруктов, растущих в средней полосе, слива является наиболее уникальной. Она отлично сочетается со сладкими десертами, хороша в пирогах, подходит к мясу и рыбе. Но особенно изыскана слива в аджике. Продукты: Сливы кислых сортов – 0,5 кг. Болгарский перец – 0,5 кг. Чеснок – 2 головки. Жгучий перец – 2 стручка. Томатная паста –…
Ароматные сочные яблоки с кислинкой значительно облагораживают вкус аджики. Именно поэтому они являются важной частью многих соусов и острых приправ. Что нужно: Помидоры – 3 кг. 9% уксус – 1 ст. Яблоки кислые – 1 кг. Перец болгарский – 1 кг. Масло растительное – 1 ст. Морковь – 1 кг. Чеснок – 2 головки. Перец…
Каждый человек индивидуален, есть и такие, которые на дух не переносят помидоры, при этом отказаться от острых соусов не могут. Есть рецепты, в которых помидоры играют второстепенную роль или совсем не используются. Продукты: Перец сладкий – 1,5 кг. Чеснок – 3-4 головки. Приправы (семена кориандра, укропа) – 1 ст. л. Красный горький перец – 3-4…
Заготовка овощей на зиму – процесс обычно очень долгий. Нужно сначала очистить все овощи, потом вымыть, нарезать. Сам процесс варки может занимать до 2-3 часов или стерилизации, когда есть опасность, что банка не выдержит нагревания и лопнет. Но есть варианты скоростного приготовления аджики, которые не требуют варки или стерилизации, а потому пользуются популярностью. Что нужно:…