2 Очистите яблоко от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину мякоть разрежьте на кусочки. Положите яблоки в чашу блендера, добавьте сок лимона.
3 У клубники удалите плодоножки. Половину ягод разрежьте на 2-3 части, положите в блендер. Остальную клубнику нарежьте кубиками 5-7 мм.
4 Добавьте в чашу блендера сахар и 2-3 кубика льда, взбейте до однородности.
5 Снимите листочки мяты с веточки, положите стопкой, сверните рулетиком и тонко нашинкуйте. Затем нарежьте поперек на 4-5 частей. Смешайте с кубиками клубники, добавьте в соус, перемещайте, поставьте в холодильник на 15-20 минут.
■ 500 г творога жирностью 5-9%
■ 4 ст. л. сметаны 1130 г муки
■ 2 яйца
■ 50 г сливочного масла
■ 2 ст. л. коричневого тростникового сахара
■ 1 ч. л. разрыхлителя 1
■ 1/2 ч. л. соли
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 В глубокой миске смешайте яйца, сахар, соль, сметану и творог. Измельчите погружным блендером до гладкости.
2 Просейте на творожную массу муку с разрыхлителем и перемешайте лопаточкой. У вас должно получиться плотное тесто. Поставьте его в холодильник на 30 мин.
3 Смажьте глубокую тарелку размягченным маслом (и дно, и бока). Вскипятите в широкой кастрюле 2-3 л воды, оставьте на слабом огне.
4 Окуная в кипящую воду десертную ложку, зачерпывайте ею тесто и опускайте в кастрюлю. Варите галушки примерно 10 мин.
5 Готовые галушки-переложите шумовкой в тарелку с маслом (давайте стечь воде). Аккуратно покачайте тарелку, чтобы масло распределяюсь равно¬мерно. Подавайте горячими:’
ЧТО НУЖНО:
■ 600 г тилапии
■ 1 крупное яйцо СО
■ 2 больших куска белого хлеба
■ 1 большая луковица
■ 100 мл растительного масла
■ 100 г муки для обваливания
■ по 1 ч. л. молотых зиры и паприки
■ соль, свежемолотый черный перец
Для салата:
■ половина кочана молодой капусты
■ 2-3 огурца
■ 4-5 веточек укропа
■ 2-3 стебля зеленого лука
■ сок и цедра половины лимона
■ 4 ст. л. ароматного подсолнечного масла
■ соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 У хлеба для котлет срежьте корочку, залейте хлеб 80 мл воды, смешанной с 2 ст. л. растительного масла, оставьте на 5-7 мин.
2 Лук очистите, нарежьте средними кусками, обжарьте в 1 ст. л. масла в сковороде, 5 мин. Добавьте зиру и паприку, перемешайте, снимите с огня.
3 Сложите нарезанную тилапию, жареный лук с пряностями, хлеб с водой и яйцо в кухонный комбайн. Посолите, поперчите и измельчите в однородный фарш. Поставьте фарш в холодильник на 15 мин.
4 Для салата тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Огурцы нарежьте соломкой. Укроп и зеленый лук тонко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте лимонным соком и цедрой, полейте подсолнечным маслом.
5 Сформируйте мокрыми руками из фарша круглые котлетки размером чуть больше шарика для пинг-понга, слегка приплющите, обваляйте в муке, стряхните лишнюю. Обжарьте на сковороде с толстым дном в растительном масле на среднем огне, по 2 мин. с каждой стороны, перевернув 3 раза. Подавайте с салатом.
2 Измельчите петрушку, смешайте со сметаной, солью и перцем.
3 Тонко нарежьте помидоры. Питы разрежьте пополам, при желании прогрейте в тостере или в духовке, раскройте, слегка промажьте сметаной, выложите лук с помидорами, сверху выложите оставшуюся сметану. Сразу же подавайте.
ЧТО НУЖНО:
■ 100 г щавеля
■ 200 г шпината
■ 4 средние картофелины
■ 2 большие луковицы
■ 1 средний пучок зеленого лука
■ 50 г сливочного масла
■ 4 крупных яйца СО
■ соль, свежемолотый черный перец
■ сметана для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Очистите лук и картофель. Лук нарежьте очень мелко, картофель — дольками 2 см.
2 Белую часть зеленого лука нарежьте мелко, зеленую — кусочками длиной 2-3 см. Грубо порубите шпинат и щавель, удаляя стебли.
3 В кастрюле с толстым дном растопите масло, обжарьте репчатый лук и белую часть зеленого лука на среднем огне, 4 мин. Добавьте картофель, обжаривайте 5 мин.
Влейте 1 л горячей воды, доведите до кипения, посолите, варите под крышкой 10 мин.
5 Добавьте в суп шпинат, щавель и зеленую часть лука, уменьшите огонь до слабого, томите под крышкой 10 мин. Посолите, поперчите.
6 Одновременно залейте яйца в кастрюльке горячей водой, доведите до кипения, варите 6-7 мин. Остудите в холодной воде, аккуратно очистите, разрежьте пополам.
7 Подавайте суп горячим или полностью остудив, с яйцом и сметаной.
ЧТО НУЖНО:
■ 300 г муки
■ 200 г простокваши
■ 3 крупных яйца СО
■ 2 ст. л. коричневого тростникового сахара
■ по 1/2 ч. л. соды и соли
■ растительное масло
Для соуса:
■ 300 г абрикосов
■ 100 г меда
■ 50 г сливочного масла
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Для теста взбейте яйца с сахаром и солью до пышности. Смешайте с простоквашей.
2 Просейте в получившуюся смесь муку с содой, перемешайте до однородности, влейте 100 мл крутого кипятка и 2 ст. л. растительного масла, снова перемешайте. Дайте тесту постоять 10 мин.
3 Для соуса нарежьте абрикосы на 4-8 частей, удалив косточки. Растопите масло с медом в кастрюльке, положите абрикосы, готовьте на сильном огне, перемешивая,2-3 мин.,снимите с огня.
4 Разогрейте для оладушек сковороду с толстым дном (лучше всего чугунную). Смажьте маслом, выкладывайте большой ложкой тесто и выпекайте оладушки на среднем огне под крышкой, до румяной корочки с обеих^торон. Готовые оладушки выкладывайте в мойку под крышку. Подавайте с абрикосовым соусом..
ЧТО НУЖНО:
■ 2 ч. л. листового зеленого чая
■ 2 палочки корицы
■ 3-4 веточки мяты
■ 2 ч. л. коричневого тростникового сахара
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Расколите палочки корицы пополам и положите в большой заварочный чайник.
2 Веточки мяты помните руками, также сложите в чайник. Добавьте сахар и зеленый чай.
3 Вскипятите 1 литр отфильтрованной воды до «белого ключа» — когда веда едва закипает. Влейте в чайник, закройте, укутайте в полотенцем и дайте настояться 5-7 мин.
ЧТО НУЖНО:
■ 8 куриных бедрышек на кости и с кожей
■ 3 средних кисло-сладких яблока
■ 4 больших апельсина
■ 80 г сливочного масла
■ 2 веточки мяты
■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ:
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Посолите бедрышки со всех сторон и поперчите. Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте форму для запекания маслом, выложите в нее бедрышки.
2 С апельсина снимите цедру и выжмите сок. С остальных апельсинов срежьте кожуру, чтобы стало видно мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками. Разрежьте филе пополам, смешайте с апельсиновым соком и цедрой.
3 Яблоки очистите, нарежьте средними кусочками, смешайте с апельсинами, посолите и поперчите.
4 Бедрышки полейте фруктовым соусом. Масло нарежьте пластинками, выложите поверх на курицу. Поставьте в центр духовки, запекайте 30-35 мин.
При подаче посыпьте тонко нарезанными листочками мяты.