сезон фейхоа — с наступлением первых холодов этот фрукт занимает место главного свежего лакомства. Жаль только, что ненадолго. СИЛА МОРЯ Стихия фейхоа — влажные субтропики: чем ближе дерево к морю, тем ему комфортнее. Нам с вами такое соседство — тоже в плюс, ведь плоды с деревьев, выросших на прибрежных почвах, содержат рекордное количество йода. Чтобы…
Время приготовления 1 час 15 минут ЧТО НУЖНО: ■ 6-8 крупных ялтинских луковиц ■ 600 г куриного фарша ■ 1 крупное яйцо СО ■ 6 ст. л. манки ■ 4 зубчика чеснока ■ 1 небольшой пучок смешанной зелени (петрушка, базилик, тимьян) ■ соль, свежемолотый черный перец ■ 1 ст. л. оливкового масла КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1…
Время приготовления 2 часа ЧТО НУЖНО: ■ 500 г слоеного бездрожжевого теста ■ 4 большие ялтинские луковицы ■ 1 баночка (350 г) вяленых помидоров в масле ■ 400 г моцареллы для пиццы ■ 4 яйца С1 ■ 300 мл сливок жирностью 30-38% ■ 2 ст. л. сливочного масла ■ 2 ст. л. кукурузного крахмала ■…
Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 8 средних ялтинских луковиц ■ 1 красное яблоко ■ 4 см свежего корня имбиря ■ 150 г золотистого изюма ■ 200 мл портвейна ■ 200 мл апельсинового сока ■ 2 ст. л. сливочного масла ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Заранее, за 24 ч, замолите изюм…
Красный цвет репчатого лука не признак уникального сорта. Только у ялтинского и цвет, и форма, и такой характерный, насыщенно-сладкий вкус. ДОБРЫЙ ЛУК Ялтинский лук — легенда Крыма. Пурпурный сорт больше 70 лет назад вывели в Никитском ботаническом саду и высадили на южных склонах гор. Он кардинальным образом отличается ото всех сортов средней полосы — разница…
Время приготовления полтора часа ЧТО НУЖНО: 1.5 литр воды, 1.5 стакана мёда 15 г имбиря 1/2 ч. л. сахара 2 горошины душистого перца 2 шт. кардамона 2 шт. гвоздики 2 лаврового листа КАК ПРИГОТОВИТЬ 1. В емкость влить воду и дать ей закипеть. 2. Развести в воде мёд. Появившуюся пенку следует удалить. Имбирь мелко нарезать.…
Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 8 крупных гранатов ■ сок половины лимона ■ 1 палочка корицы ■ 1 звездочка бадьяна ■ 1 ч. л. соли КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Выньте зерна гранатов из кожуры (можно не стараться очистить от пленок, уберите только толстые перегородки). Сложите зерна в блендер, добавьте соль, влейте Гстакан воды и…
Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 большой гранат ■ 2 розовых грейпфрута ■ 4 крупных апельсина ■ 1 узбекский лимон ■ 3 см свежего корня имбиря ■ горсть листочков мяты ■ 1 ст. л. соуса наршараб ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Срежьте у граната верхушку — обнажится его структура, будет…
КОРОНА ФРУКТОВОЙ ИМПЕРИИ Если бы у фруктов был король, то гранат мог бы стать им по двум причинам. Во-первых, природа уже наградила его короной. А во-вторых, по своей пищевой ценности он способен дать фору не только плодовым культурам, но даже мясу. ЭКСТРАОРДИНАРНЫЙ ФРУКТ Гранат не похож ни на один другой фрукт — и по содержанию,…
Пирог брауни (brownie) считается американской кухней, хотя его с удовольствием готовят и едят по всему миру. Для приготовления вам понадобятся: 200 г черного шоколада; 150 г несоленого сливочного масла; 280-300 г (примерно 1,5 ст.) коричневого сахара (можно заменить белым); 3 куриных яйца;20 шт. грецких орехов; 120 г (0,75 ст) муки пшеничной высшего сорта. Шаг 1:…