Время приготовления 1 час 30 минут + 18 часов на подъём ЧТО НУЖНО: Для смеси сухофруктов: ■ 150 г темного изюма ■ 50 г цукатов из апельсиновой корочки ■ 50 г цукатов из лимонной корочки ■ 8 г тертой апельсиновой цедры ■ 8 г тертой лимонной цедры ■ 100 г воды ■ 8 г ванильного…
Время приготовления 1 час + 7 часов на подъём ЧТО НУЖНО: Для опары: ■ 226 г «сильной» пшеничной муки (манитоба) ■ 125 г воды ■ 10 г прессованных дрожжей Для теста: ■ 280 г «сильной» пшеничной муки (манитоба) ■ 35 г воды ■ 10 г прессованных дрожжей ■ 140 г сахара ■ 110 г сливочного…
Время приготовления 40 минут + 3 часа на подъём ЧТО НУЖНО: ■ 225 мл молока комнатной температуры ■ 11 г прессованных дрожжей ■ 3 желтка яиц СО ■ 50 г оливкового масла ■ 460 г пшеничной муки высшего сорта или «Экстра» ■ 6 г соли ■ 50 г сахара ■ цедра 1 апельсина ■ 1/4…
Время приготовления 1 час 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 800 г фермерского творога жирностью от 18% ■ 150 г сливок жирностью от 35% ■ 2 крупных яйца СО + 1 желток для смазывания ■ 200 г коричневого сахара ■ 1 ст. л. крахмала Для теста: ■ 600 г муки ■ 160 г сливочного масла 82,5%…
Время приготовления 1 час 15 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 большой кролик весом 2,5-3 кг ■ 300 г бекона ■ 1 баночка (250-300 г) вяленых помидоров ■ 400 г помидоров черри ■ 200 г крупных оливок с косточкой ■ 1 большая белая луковица ■ 4 зубчика чеснока ■ 3-4 веточки базилика ■ по 50 г…
Время приготовления 40 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1,2 кг филе белой рыбы ■ 3 больших стебля лука-порея (белая часть + 7-8 см светло-зеленой) ■ 200 г пармезана ■ 100 г молотых сухарей ■ 2 ст. л. оливкового масла ■ 1 ч. л. сухих прованских трав ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ 1 Разогрейте духовку…
Время приготовления 1,5 часа ЧТО НУЖНО: ■ 1 большая утка весом 2,5-3 кг ■ 500 г красной смородины, или брусники,или их смесь ■ 150 г гречишного меда ■ 100 мл сухого белого вина ■ 1 средняя красная луковица ■ 2 см свежего корня имбиря ■ 3 зубчика чеснока ■ 1 веточка розмарина ■ 2 ст.…
Время приготовления 30 минут + 4 часа на отвешивание сметаны ЧТО НУЖНО: ■ 1 кг сметаны жирностью 20-25% ■ 1 банка (400 г) греческих оливок с косточкой ■ по 100 г петрушки и базилика ■ сок и цедра 1 маленького лимона ■ 2-4 зубчика чеснока ■ соль, свежемолотый черный перец Для подачи: ■ примерно по…
Время приготовления 2 часа + 4 часа на остывание ЧТО НУЖНО: ■ 1 говяжий язык весом примерно 1,5 кг ■ 1 небольшая луковица ■ 2 ст. л. смеси душистого и черного перца горошком ■ 2 ст. л. соли Для соуса: ■ 200 мл сливок жирностью 20-22% ■ 50 г светлого изюма ■ 1,5 ст. л.…
Время приготовления 2 часа 20 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 голень индейки на кости ■ 1 бедро индейки, лучше на кости ■ 4 средние луковицы ■ 1 маленькая морковка ■ 2 черешка сельдерея ■ 4 зубчика чеснока ■ 3 средних яйца С1 + 5 желтков ■ сок и цедра 2 небольших лимонов ■ 2 ст.…