ЧТО НУЖНО:
2 столовых ложки (30 мл) + ¼ кружки (60 мл) оливкового масла
1 нарезанный зубчик чеснока
¼ кружки (60 мл) мелко нарезанного сельдерея
¼ кружки (60 мл) мелко нарезанной моркови
¼ кру…
День: 11.02.2021
СЛАДКИЕ КАРНАВАЛЬНЫЕ ШАРИКИ ВО ФРИТЮРЕ
ЧТО НУЖНО:
1 упаковка (2 ¼ чайных ложки/11 мл) быстродействующих дрожжей
1/3 кружки (80 мл) анисового ликера
4 яйца
6 столовых ложек (90 мл) сахара
4 столовых ложки (60 мл) оливкового масла
Цедр…
ЛЕПЁШКА ИЗ НУТА
ЧТО НУЖНО:
2 ½ кружки (600 мл) нутовой муки
1 ¾ (420 мл) кружки воды
1 чайная ложка (5 мл) соли
3 мелко нарезанных лука-шалота
¼ кружки (60 мл) оливкового масла, и ещё 2 столовых ложки (30 мл)
2 стол…
ПАСТА В ФОРМЕ МОНЕТ
ЧТО НУЖНО:
2 кружки (480 мл) муки
4 яичных желтка
½ кружки (120 мл) сухого белого вина
½ чайной ложки (2.5 мл) соли
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
Тертый пармезан для подачи
Свежемол…
ЛЮЦИАН В СОЛЯНОЙ КОРКЕ
ЧТО НУЖНО:
1.13-1.36 кг очищенного люциана, морского окуня или леща
2 столовых ложки (30 мл) оливкового масла
½ чайной ложки (2.5 мл) молотого черного перца
2 веточки розмарина
2 веточки орега…
РУЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
ЧТО НУЖНО:
3 столовых ложки (45 мл) оливкового масла
1 кружка (240 мл) свиного фарша
1 нарезанная кубиками небольшая луковица
½ кружки (120 мл) кедровых орешков
1 кружка (240 мл) изюма
1 чайная …
КУРИЦА В БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ
ЧТО НУЖНО:
8 куриных бедрышек на кости с кожей
1 кружка (240 мл) качественного бальзамического уксуса
2 нарезанных зубчика чеснока
2 нарезанных небольших лука-шалота
2 веточки тимьяна
1…
ПАСТА С СОУСОМ БОЛОНЬЕЗЕ
ЧТО НУЖНО:
2 столовых ложки (30 мл) оливкового масла
142 г измельченной некопченой панчетты (можно заменить беконом)
1 очищенная и мелко нарезанная кубиками крупная морковь
2 мелко нарез…
ПРЯНЫЙ ПИРОГ С ЗЕЛЕНЬЮ
ЧТО НУЖНО:
Тесто
3 кружки (720 мл) муки
1 чайная ложка (2.5 мл) соли
2 столовых ложки (30 мл) холодного сливочного масла
2 столовых ложки (30 мл) жира или сала
1 ½ кружки (360 мл) воды комнатной тем…
ЖАРЕНЫЙ САЛАТ РАДИККЬО
ЧТО НУЖНО:
3 небольших кочана раддикьо
3 больших апельсина сорта Навел
4 столовых ложки (60 мл) оливкового масла
2 столовых ложки (30 мл) белого винного уксуса
Соль и перец
½ кружки (120 мл)…