Месяц: Январь 2021

  • Тарт с шоколадным ганашем и малиной

    Тарт с шоколадным ганашем и малиной

    ЧТО НУЖНО:


    Для песочного теста:
    Сливочное масло – 120 г
    Мука – 200 г
    Яйцо – 1 шт.
    Ваниль – ½ стручка
    Сахар – 2 ст.л.
    Соль – одна щепотка

    Для шоколадного ганаша:
    Пюре малины – 375 г
    Сливки 35% — 125 г
    Тримолин, глюкоза или жидкий мед – 40 г
    Горький шоколад (64 %) – 400 г
    Свежая малина – 200 г

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:


    1. Холодное масло нарежьте кубиками и поместите в морозилку на 15 минут. Затем вместе с мукой порубите его в мелкую крошку при помощи блендера. Добавьте щепотку соли и сахар. В перемолотое тесто добавьте желток и 1-2 ложки ледяной воды при необходимости, чтобы тесто сошлось.

    2. Соберите тесто в единый комок, оберните пленкой и положите в холодильник минимум на пару часов.

    3. Припылите стол и верхнюю поверхность теста мукой и раскатайте охлажденный комок. Готовое тесто должно быть не больше 3-4 мм толщиной для большого тарта и 2-3 мм для порционных тартов.

    4. Пласт теста перенесите в кольцо для выпечки. Аккуратно прижмите к краям. Следите за тем, чтобы дно было перпендикулярно стенкам. Излишки теста срежьте кончиком небольшого ножа изнутри кольца. Остатки теста аналогично раскатайте и перенесите в кольцо с меньшим диаметром.

    5. Разогрейте духовку до 165-170 градусов. Запекайте тарталетку 15-20 минут до золотистого цвета.

    6. Приготовьте шоколадный ганаш. Все жидкие ингредиенты: сливки, пюре и мед поместите в сотейник и доведите до кипения.

    7. Как только смесь дойдет до бурного кипения, вылейте ее на шоколад и дайте примерно 30 секунд постоять в покое, а затем интенсивно перемешайте до гладкой блестящей эмульсии. Глянцевый блеск – показатель того, что ганаш смешан идеально.

    8. Залейте ганаш в тарт, сверху украсьте свежей малиной. Добавьте сахарную пудру и дробленые фисташки для декора.

  • Американские пирожки с вишней

    Американские пирожки с вишней

    ЧТО НУЖНО:


    Для теста:
    Мука – 250 г
    Масло сливочное – 205 г
    Сахар – 15 г
    Ледяная вода – 55 г
    Соль – одна щепотка

    Для начинки:
    Вишня (свежая или замороженная) — 400 г
    Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.
    Сухая вишня – 120 г
    Сахар – 100 г
    Экстракт ванили – 1.л.
    Щепотка соли

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:


    1. Холодное масло нарежьте кубиками и поместите в морозилку на 15 минут. Затем вместе с мукой, сахаром и щепоткой соли порубите масло в мелкую крошку при помощи блендера на низкой скорости. Как только увидите, что тесто начинает сбиваться в комочки, добавляйте совсем немного (1-2 ст.л.) ледяной воды. Продолжите размешивать, пока тесто не соберется полностью.

    2. Соберите тесто в единый комок, оберните пленкой и положите в холодильник на 2-4 часа.

    3. Приготовьте начинку. Отправьте все ингредиенты в сотейник. Доведите до кипения и поварите еще пару минут. Готовую начинку отправьте остужаться в холодильник.

    4. Тем временем раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. Нарежьте тесты на ровные одинаковые прямоугольники, которые станут основой для каждого пирожка.
    Совет от шефа: тесто можно поместить между двух кусков пергамента для запекания и раскатать. Таким образом, не нужно будет добавлять муку для раскатки, и пропорция теста не изменится.

    5. Выложите начинку и маленькие кусочки шоколада посередине прямоугольников из теста. Смажьте тесто небольшим количеством яичного белка по краям. Накройте начинку свободной частью теста и слепите все края вместе. Сделайте узор при помощи вилки. Вверху каждого пирога сделайте 2-3 небольших надрезов для выхода пара.

    6. Слегка смажьте пироги яичным белком, присыпьте тростниковым сахаром и отправьте в духовку, разогретую до 180-190 градусов примерно на 30-40 минут до золотистого цвета.

    7. Подавайте пирожки со сливочным мороженным.

  • Год под звуки поцелуев: с чего начались и как развивались отношения Давы и Бузовой

    Казалось, дело идет к свадьбе (настоящей!), однако у судьбы оказались иные планы. 22 января Ольга сообщила в своем Инстаграме «Нас больше нет», пояснив, что с известным блогером ее больше ничего не связывает.

    Певица с горечью сообщила, что возлюбленный поднимал на нее руку и изменял ей. Для поклонников звезды эта новость стала громом среди ясного неба. Еще бы! По Инстаграмам звезд нельзя было предположить ни малейшего кризиса в отношениях.

    «Человек творит страшные вещи»: Ольга Бузова объявила о расставании с Давидом Манукяном

    Преданные фанаты «поющей ведущей» принялись блокировать уже бывшего возлюбленного звезды и изливать негодование в его адрес. Кто-то же, наоборот, не поверил в искренность слез Ольги, решив, что расставание пары было спланированным, и уже ждет от исполнительницы хита «Я привыкаю» новых песен о несчастной любви.

    И все-таки, мало кто мог подумать, что красивая история Оли и Давы закончится так быстро — вне зависимости от соотношения в ней спонтанного и спланированного.

    Отношения между Манукяном и Бузовой завязались после съемок клипа на песню «Лайкер», в котором блогера Давида позвали сыграть бойфренда Ольги. Экранная связь перетекла в реальную: пара официально объявила о своих отношениях в декабре 2019 года.

    Примечательно, что Давид решил сделать первый шаг в тот момент, когда Ольга участвовала в реалити-шоу «План Б», где искала свою вторую половину на глазах у всей страны. В одном из интервью Манукян признался, что понял: у Бузовой не лежало сердце ни к одному из участников, после чего сам решил попытать удачу. Простому парню из Новосибирска удалось растопить сердце королевы поп-эстрады, и уже в финале передачи Ольга призналась, что ее сердце занято и она уже живет со своим возлюбленным.

  • Джиджи Хадид раскрыла необычное имя дочери спустя 4 месяца после ее рождения

    Пока одни звезды делятся в своих соцсетях мельчайшими подробностями личной жизни, включая калорийность завтрака и заканчивая деталями интимных отношений, другие хранят молчание по, казалось бы, требующим скорейшего оглашения поводам. О новорожденной дочке Джиджи Хадид и Зейна Малика мы знали совсем немного — собственно, только то, что она родилась, и родители счастливы. И вот наконец-то звездная мама решила раскрыть имя малышки — правда, россиянам может оказаться непросто его правильно прочитать и произнести.

  • Лучший друг президента: Джо Байден повесил в Белом доме большую фотографию принца Гарри

    Не сомневаемся, что такое послание заметили и Сассексы. Нам, конечно, не знакомы принципы убранства Белого дома, но есть вероятность, что это фото провисит там весь президентский срок Джо Байдена. Наверняка в фотоархиве главы страны появятся и новые снимки с Гарри и Меган. Теперь явно станут чаще появляться на общественных мероприятиях, чем при Дональде Трампе, с которым по многим причинам вели «холодную войну».

  • Постройневшая при помощи пластики Гоар Аветисян с гордостью примерила старые платья, в которые не влезала почти 10 лет

    В самом конце 2020-го 27-летняя Гоар Аветисян сделала операцию, о которой, как сама же и призналась, мечтала всю жизнь. Известная визажистка перенесла липосакцию и подтяжку груди — и не стала скрывать это от нескольких миллионов поклонников.

  • «Человек творит страшные вещи»: Ольга Бузова объявила о расставании с Давидом Манукяном

    Бузова попросила всех неравнодушных о поддержке — ведь сейчас ей тяжело, и не только из-за закончившейся истории любви.

    «Я умоляю не задавать больше никаких вопросов. Помогите сейчас мне выжить. Сестра с инсультом, мама в Литве с бабушкой, которая борется с раком. И это не все, что я переживаю сейчас», — признается звезда.

  • Всемогущая Лопырева: Виктория поделилась секретом, как справляется с работой на удаленке

    В реализации планов Вике помогут полезные связи: Лопырева уже заручилась поддержкой коллег из Высшей школы экономики, где, как напомнила модель, она сама училась. Теперь Мисс Россия-2003 планирует стать преподавательницей ВШЭ — правда, пока не уточнила, какой курс готовится вести.

  • Лекарство от артрита может не помочь при COVID-19

    Мировые лидеры открыто хвалили препарат от артрита тоцилизумаб, превознося его в качестве средства лечения коронавируса. Однако исследование показало, что он может быть неэффективным.

    Противовоспалительный препарат для лечения артрита, который превозносили многие мировые лидеры, включая премьер-министра Великобритании Бориса Джонсона, в качестве «спасителя жизни пациентов с COVID-19», может быть неэффективным. Теоретически он даже представляет повышенный риск смерти для пациентов. Таковы результаты нового исследования, опубликованного в журнале BMJ. Оказалось, что 11 пациентов из 65 (17%), получавших лечение тоцилизумабом, скончались в течение 15 дней после начала приема препарата. В контрольной группе таковых было всего два человека или 3%.

    К 28-му дню смертность в обеих группах увеличилась, соответственно, до 14 и 6 человек. Это результаты небольшого по объему исследования с участием 129 взрослых пациентов, попавших в больницу с COVID-19 в Бразилии. Его выводы противоречат более масштабному по объему исследованию с участием 803 человек с тяжелым ковидом, которое показало, что тоцилизумаб уменьшает вероятность смерти на 24%.

    Однако изучающие эффективность препарата британские эксперты полагают, что новые итоги исследования не являются статистически существенными. И полученная статистика недостаточно убедительна для того, чтобы пересматривать отношение врачей к этому препарату. По их мнению, у исследования был ряд ограничений, и его выводы следует считать уязвимыми к «воле случая».

    Самые свежие новости медицины на нашей странице в Вконтакте
  • Медик рассказал, когда можно возобновлять тренировки после гриппа и COVID-19

    Реабилитация после перенесенных вирусных заболеваний — длительный и сложный процесс, поэтому не следует слишком сильно увлекаться физкультурой, едва выздоровев. Но и лежать без движения тоже нельзя. Так считает Сергей Грошев, врач и кандидат медицинских наук.

    Грошев отметил, что в физкультуре есть важное правило — нельзя выполнять упражнения, превозмогая боль и ощутимую усталость. Если речь идет о реабилитации после коронавируса и гриппа, то организм ослаблен из-за интоксикации, поэтому нужно повременить со спортивными рекордами, и сконцентрироваться на восстановлении организма.

    «Посильная физическая активность должна присутствовать и во время болезни, то есть, не стоит лежать без движения. Даже при постельном режиме можно делать упражнения, двигая руками и ногами. Такие простые действия будут улучшать кровообращение и метаболизм, и ускорять выздоровление», — сказал Грошев.

    Врач добавил, что физические упражнения чрезвычайно полезны при восстановлении после болезни, но нужно знать меру и не перенапрягать организм слишком сильно. Что касается походов в тренажерный зал, то желательно, чтобы прошло хотя бы десять дней с момента выздоровления, если речь идет о COVID-19.

    Самые свежие новости медицины на нашей странице в Вконтакте