all2all

Месяц: Январь 2021

  • Салат с уткой и грейпфрутом

    Салат с уткой и грейпфрутом

    ЧТО НУЖНО:

    Масло сливочное – 20 г
    Утиная грудка – 400 г
    Салат романо – 1 шт.
    Соевый соус – 50 мл
    Лемонграсс – 1 шт.
    Грейпфрут – 1 шт.
    Гвоздика – 5 г
    Майонез – 50 мл
    Бадьян – 5 г
    Анчоус – 10 г
    Чеснок – 3 зуб.
    Кинза – 50 г
    Перец – 3 г
    Лайм – 2 шт.
    Чили – 1 шт.
    Соль – 3 г

     

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Порежьте длинными прорезями утиную грудку со стороны кожи до мяса и положите на сковороду кожей вниз.
    2. Измельчите до однородного состояния все специи и добавьте соевый соус, масло, лаймовый сок – всё перемешайте.
    3. Поставьте утку в специях запекаться в духовку на 180 градусов на 10 минут.
    4. Приготовьте на сковороде чеснок и анчоус на медленном огне 2 минуты.
    5. Перемешайте в блендере майонез, сок лайма, стебли кинзы, все содержимое сковороды и сок грейпфрута.
    6. Нарежьте тонкими ломтиками предварительно обсушенную на салфетке утиную грудку.
    7. Полейте соевым соусом листья салата романо, выложите дольки грейпфрута, а между ними – тонко нарезанную грудку утки.
    8. Украсьте блюдо перцем чили и листочками кинзы.

  • Соте из барашка со шляпками шампиньонов

    Соте из барашка со шляпками шампиньонов

    ЧТО НУЖНО:

    Сулугуни копчёный – 50 г
    Лопатка барашка – 500 г
    Масло сливочное – 30 г
    Базилик красный – 10 г
    Вино красное – 150 мл
    Лук репчатый – 2 шт.
    Шампиньоны – 5 шт.
    Розмарин – 5 г
    Морковь – 2 шт.
    Свекла – 1 шт.
    Тимьян – 5 г
    Чеснок – 5 зуб.
    Мука – 6 г

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Нарежьте баранину средними кусочками, посыпьте мукой и обжарьте в сковороде на раскаленном масле.
    2. Добавьте в сковороду овощную смесь: нарезанные крупными кубиками лук и морковь, натёртую свеклу – всё перемешайте и оставьте на 5 минут.
    3. Добавьте травы, раздавленный чеснок, влейте красное вино – закройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут, периодически помешивая.
    4. Перемешайте натертый сыр и мелко нарезанные ножки грибов.
    5. Наполните шляпки грибов сырной смесью, сверху положите кусок сливочного масла – отправьте всё в духовку под верхний гриль при 200 градусов на 5 минут.
    6. Для красивой подачи выложите баранину на тарелку и украсьте шляпками шампиньонов.

  • Салат из курицы с печёными баклажанами

    Салат из курицы с печёными баклажанами

    ЧТО НУЖНО:

    Масло подсолнечное – 50 мл
    Перец чили маринованный – 2 шт.
    Огуречный рассол – 50 мл
    Огурец солёный – 2 шт.
    Куриное бедро – 200 г
    Зерна граната – 50 г
    Грецкий орех – 10 г
    Баклажан – 3 шт.
    Петрушка – 10 г
    Чеснок – 2 зуб.
    Укроп – 10 г

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Нарежьте баклажан крупными кусками, полейте растительным маслом, посолите и отправьте в духовку на 200 градусов на 20 минут.
    2. Обжарьте куриное бедро с двумя зубчиками чеснока на сковороде на сильном огне.
    3. Перемешайте нарезанный кубиками солёный огурец, мелко нарезанную зелень и красный перец тонкими колечками.
    4. Для приготовления заправки смешайте растительное масло, огуречный рассол и натертый зубчик чеснока.
    5. Смешайте курицу, огурцы, баклажаны, зелень, чили перец и полейте всё заправкой.
    6. Для красивой подачи посыпьте измельчённым грецким орехом и зернами граната, украсьте листиками петрушки.

  • Салат из свежих овощей с гренками

    Салат из свежих овощей с гренками

    ЧТО НУЖНО:

    Базилик зелёный – 10 г
    Огурцы свежие – 100 г
    Томаты свежие – 250 г
    Лук красный – 40 г
    Оливки чёрные – 30 г
    Лаваш – 1 шт.
    Масло оливковое – 70 мл
    Руккола – 20 г
    Чеснок – 2 зуб.
    Уксус – 50 г

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Нарезанный кубиками лаваш полейте маслом со всех сторон и обжарьте на сковороде с чесноком. Дайте остыть и подсохнуть.
    2. Нарежьте крупно томаты, огурцы и рукколу, оливки – колечками.
    3. Смешайте уксус с оливковым маслом и натертым зубчиком чеснока.
    4. Всё сложите в отдельную посуду, полейте заправкой и посолите по вкусу.
    5. Перемешав, выложите в тарелку и посыпьте листьями базилика.

  • Стейк пиканья с гарниром

    Стейк пиканья с гарниром

    ЧТО НУЖНО:

    Бальзамический крем – 10 г
    Масло сливочное – 30 г
    Масло оливковое – 20 г
    Томаты вяленые 30 г
    Оливки зелёные – 40 г
    Руккола свежая – 30 г
    Стейк говяжий – 350 г
    Сыр твёрдый – 30 г
    Тимьян – 2 вет.
    Чеснок – 3 зуб.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Обжарьте стейк на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
    2. Смешайте тимьян, сливочное масло, раздавленный чеснок и полейте стейк. Оставьте на 4 минуты, чтобы мясо пропиталось ароматной смесью.
    3. Нарежьте стейк лентами, между кусочками положите рукколу, а сверху – нарезанные вяленые томаты и оливки.
    4. Сбрызните блюдо бальзамическим кремом и украсьте нарезанным ломтиками твердым сыром.

  • Пирог из баклажанов с картошкой

    Пирог из баклажанов с картошкой

    ЧТО НУЖНО:

    Масло подсолнечное – 50 мл
    Сыр российский – 120 г
    Картофель – 500 г
    Баклажан – 4 шт.
    Розмарин – 5 г
    Миндаль – 40 г
    Чеснок – 6 зуб.
    Огурец – 1 шт.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Нарежьте картофель тонкими слайсами, баклажаны лентами вдоль, раздавите и мелко порежьте чеснок.
    2. Натрите сыр на крупной терке, миндаль − лепестками.
    3. Сложите картофель и баклажан в большую миску, полейте маслом, посолите, посыпьте розмарином и чесноком, перемешайте и выложите в форме для запекания слоями.
    4. Отправьте в духовку на 200 градусов на 20 минут. Посыпьте сверху сыром и добавьте миндальные лепестки.
    5. Поставьте еще раз в духовку на 230 градусов на 5 минут.
    6. Для красивой подачи добавьте к пирогу свежие мелко нарезанные кубики огурца.

  • Салат из кролика с апельсинами

    Салат из кролика с апельсинами

    ЧТО НУЖНО:

    Масло оливковое – 20 мл
    Базилик зелёный – 1 шт.
    Ножки кролика – 2 шт.
    Лук репчатый – 1 шт.
    Лук зелёный – 5 г
    Соевый соус – 15 мл
    Апельсин – 1 шт.
    Руккола – 30 г
    Булгур – 100 г
    Томат – 2 шт.
    Кинза – 10 г
    Укроп – 5 г
    Лимон – 1 шт.
    Перец – 1 г
    Соль – 1 г
    Кориандр молотый – 1 г

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Сверните фольгу в несколько слоев и выложите на неё ноги кролика, добавьте лук, посыпьте всё молотым кориандром, полейте соевым соусом и подсолнечным маслом.
    2. Сверните фольгу таким образом, чтобы кролик оказался внутри и отправьте в духовку на 200 градусов на 25 минут.
    3. Нарежьте томаты мелкими кубиками, зелень − крупно, всё смешайте с булгуром, посолите, поперчите и полейте лимонным соком и оливковым маслом.
    4. Вырежьте из апельсина дольки, выжмите из остатков сок и полейте им булгур.
    5. Остуженного кролика разберите на мясо, обваляйте в соке и обожгите горелкой.
    6. Выложите на тарелку кролика, булгур с зеленью, полейте всё соком и украсьте зеленым базиликом.

  • Картофель с беконом

    Картофель с беконом

    ЧТО НУЖНО:

    Картофель крупный – 3 шт.
    Бекон сырокопченый – 300 г
    Чеснок – 6 зуб.
    Мало подсолнечное – 50 мл
    Укроп свежий – 20 г
    Масло сливочное – 40 г
    Соль – 3 г

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Тщательно вымытый картофель положите между китайскими палочками, нарежьте тонкими слайсами, но не до конца, палочки не дадут вам этого сделать.
    2. Бекон нарежьте пластинками 3 см, порубите мелко чеснок, смешайте с беконом и полейте подсолнечным маслом, перемешайте. В картофельные разрезы вставьте бекон с чесноком.
    3. Поставьте картошку в духовку, прогретую до 200 градусов, на 30 мин.
    4. Растопите сливочное масло, смажьте картошку и посыпьте мелко рубленым укропом.

  • Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор

    Очаровательный дизайнерский домик для отдыха затерялся среди живописной природы японского острова Хоккайдо. Авторами дизайна являются архитекторы студии LEAD, которые следовали заказу клиента – создать тихий, уютный дом в окружении леса, камней, воды и света. Живописное место идеально подошло под описание, но внимания заслуживает не только внешний вид конструкции, но и интерьер. Внутри все выполнено в стиле минимализма, но за счет интересных дизайнерских решений общий вид комнат только выигрывает от этого.

    Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор Дизайнерский домик для отдыха среди японских гор

  • Салат из печеных томатов и лука с заправкой

    Салат из печеных томатов и лука с заправкой

    ЧТО НУЖНО:

    Томаты – 300 г
    Лук красный – 3 шт.
    Уксус яблочный – 30 мл
    Масло подсолнечное – 50 мл
    Соевый соус – 50 мл
    Горчица – 2 г
    Кинза – 5 г
    Петрушка – 5 г
    Укроп – 5 г
    Красный базилик – 5 г
    Хмели-сунели – 3 г
    Чабрец сухой – 1 г
    Сахар – 5 г

     

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Томаты нарежьте крупными кусками, красный лук перьями. Выложите на противень, полейте маслом, посыпьте сахаром, солью и сухим чабрецом. Поставьте в духовку под верхний гриль на 240-250 градусов на 4-5 минут.
    2. Для соуса смешайте натертый на терке томат, яблочный уксус, соевый соус, горчицу, хмели-сунели и масло. Всё тщательно взбейте и дайте постоять 2 минуты.
    3. На тарелку выложите печеные томаты и лук, полейте заправкой. Зелень нарвите крупно руками и выложите сверху на салат.