В съемке без одежды Эшли Грэм не показала лишнее, а, наоборот, лишилась десяти кг благодаря фотошопу
Белый соус (шофруа)
Соус белый 700 г, вино белое 100 г, желе мясное 200 г, сливки 150 г. В белый соус добавляют сливки, белое виноградное вино и, помешивая лопаточкой, дают покипеть 15— 20 мин, затем добавляют желе, соль и, помешивая, варят до готовности.
Белый соус (для отварных кур)
Куриный бульон 300 г, яичный желток 1 шт., масло сливочное 20 г, мука 10 г, соль по вкусу. Муку слегка поджаривают с таким же количеством масла, разводят процеженным куриным бульоном и варят на слабом огне 5—10 мин. После этого соус снимают с огня, добавляют яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, кладут по…
Как Ирина Винер-Усманова помогла Андрею Малахову собрать более 2 миллионов рублей
Коричневый соус (шофруа)
Красный соус (основной) 700 г, отвар шампиньонов 50 г, бульон куриный концентрированный 100 г, желе мясное 200 г, мадера 30 г, соль по вкусу. В красный основной соус вливают отвар от шампиньонов и, помешивая лопаточкой, дают покипеть 15—20 мин. Затем добавляют сильно концентрированный бульон, мясное желе, мадеру, соль и, помешивая, варят до получения клейкой массы;…
Анастасия Костенко сделала необычный сюрприз Дмитрию Тарасову
Красный соус
Бульон коричневый 1 л, мука пшеничная 50 г, охир 50 г, томат- паста 90 г, лук репчатый 30 г, морковь 30 г, петрушка 20 г, песок сахарный, перец и соль по вкусу. Соусы придают блюдам сочность, улучшают их вкус, вид и аромат, повышают энергетическую ценность и усвояемость пищи. Почти во все соусы вводят льезон…
Худобу молодой мамы Оксаны Акиньшиной не скрывают даже огромные пуховики, но это ее совсем не портит
Бульон костный для мясного сока и красного соуса
Для получения 1 л коричневого бульона или сока: кости 1 кг, репчатый лук и морковь по 30 г, петрушка и сельдерей по 20 г, соль по вкусу. Кости, сухожилия и пленки от мяса и птицы (у дичи предварительно удаляют позвоночник), промывают в холодной воде, мелко рубят и хорошо обжаривают в духовом шкафу, но так, чтобы…