Рубрика: zdorove

Рецепты безглютеновой диеты: тушеная яблочно-пряная свинина с луком и рисом

Натуральное мясо на безглютеновой диете можно употреблять без раздумий: если не добавлять в него магазинные готовые соусы и не загущать блюдо глютеносодержащей мукой, любые составные мясные деликатесы остаются безопасными. Тушеная яблочная свинина с пряностями и луком — простое в приготовлении и пикантное блюдо для всей семьи (замените сидр яблочным соком, если за столом будут дети). Подавайте свинину с рисом: любые сорта этого злака не содержат глютена. Овощи также станут достойным диетическим гарниром!

Ингредиенты: 1,5 кг освобожденной от видимого жира и кости свинины (лопатка или постная часть окорока), нарезанной на кубики ок. 2 см., 4 средних размеров луковицы (нарезанных полукольцами), 500 мл яблочного сидра или яблочного сока, вода, 2 мелконатертых яблока сорта гренни смит (без кожуры), растительное масло, соль, свежесмолотый черный и красный острый перец, семена горчицы (не готовая горчица из магазина!).

Рецепты безглютеновой диеты: фасолевый салат багула с зеленью и чесноком

Садовая фасоль, известная также как бобы фава, любима садоводами за неприхотливость и способность улучшать плодородие почвы. Бобы фава — основа множества блюд ближневосточной и средиземноморской диеты.

Они хорошо хранятся, отлично комбинируются со множеством добавок и являются ценным источником растительного белка. И, что важнее всего на безглютеновой диете, абсолютно не содержат подозрительных веществ.

Ингредиенты: 400 гр бобов фава, 50 мл оливкового масла первого холодного отжима, 6 столовых ложек мелконарубленной зелени, 1 чайная ложка порошка кумина, 4 зубчика чеснока, растертых в пюре, сок одного лимона, соль, перец.

Рецепты безглютеновой диеты: зеленые маффины с японским чаем

Отказ от глютена отнюдь не означает отказа от выпечки — напротив, лакомства из духовки становятся более утонченными и полезными! Для приготовления теста можно использовать специальные безглютеновые мучные смеси, изготавливающиеся, например, из амарантовой, рисовой, нутовой или других видов муки. Особенность безглютеновой выпечки в том, что она более сухая и рассыпчатая, требует разрыхлителя (пекарского порошка), а тесто «берет» больше жидкости. Из-за отсутствия клейковины безглютеновые булочки, маффины и пироги по текстуре не похожи на эластичную традиционную сдобу, но зато хорошо принимают самые разные, подчас экзотические добавки. Как, например, японский чай матча, известный своим тонким ароматом и непревзойденными антиоксидантными свойствами.

Ингредиенты (на 12 маффинов): 220 гр безглютеновой муки, 2 ч. л. пекарского порошка, 220 мл соевого молока (или апельсинового сока), 1-2 банана (размять вилкой), 1 ч л японского порошкового чая матча, 2 ч л семян льна, 3 столовые ложки коричневого сахара, ½ ч. л. соли, 1 ч.л. ванильного экстракта, 1 ч.л. порошка имбиря, 1-2 столовые ложки растительного масла, орешки.

Рецепты безглютеновой диеты: вареники с черникой

Паста с начинками и традиционные для российского стола блюда, такие как пельмени или вареники, также доступны на безглютеновой диете. За эластичность теста в этом случае будет отвечать ксантановая камедь — продукт, заслуживший хорошую репутацию у заокеанских поваров в качестве натурального вегетарианского продукта-загустителя, не содержащего глютена.

Ингредиенты (базовое тесто для безглютеновых изделий с начинкой): 200 гр рисовой муки, 60 гр крахмала тапиоки, 1 столовая ложка ксантановой камеди, ½ ч.л. соли, 5 яиц среднего размера. Для начинки: 1,5 стакана свежей черники, 125 гр размятой вилкой рикотты, немного сахарной пудры, все смешать.

Почему она возникает?

Некоторые ученые утверждают, что люди с метеозависимостью так чутко реагируют на изменения в погоде из-за поведения каротидной (или по-другому сонной) артерии. Когда давление в сосудах внезапно падает, в человеческом организме возникает рефлекс, который защищает его от коллапса системы кровообращения. Сигнал спинного мозга в кору головного мозга с одной стороны спасает нас от полной остановки кровообращения, а с другой — негативно сказывается на нашем здоровье.

Другие ученые считают, что основной причиной метеозависимости является влияние погодных условий на клеточные мембраны, в результате чего в организме активизируется выработка некоторых продуктов обмена веществ (например, гомотоксинов).

Считается, что наиболее удобным для людей является атмосферное давление 750мм рт.ст. Любое падение давления в течение дня на 7-8мм рт.ст. оказывает негативное влияние на наше здоровье. В связи с уменьшением количества кислорода в атмосфере, наша дыхательная система, сердце и кровеносные сосуды вынуждены работать в аварийном режиме.

Люди с метеозависимостью страдают также и во время магнитных бурь, когда кровь из-за изменения своей вязкости циркулирует по капиллярам несколько медленнее, чем обычно, что приводит к развитию тканевой гипоксии. Согласно медицинской статистике около 70% инфарктов, инсультов и гипертонических кризов происходит как раз во время резких изменений геомагнитного поля.

Как бороться с метеозависимостью?

Вряд ли от метеозависимости можно избавиться совсем, но облегчить свое состояние во время резких изменений погоды метеочувствительные люди могут. Во-первых, надо внимательно следить за прогнозом погоды. И накануне резких ее изменений — температуры или атмосферного давления — принимать соответствующие меры: есть легкую пищу, исключить из рациона острые и жареные блюда, шоколад и алкоголь. Полезным будет также принимать контрастный душ. А во время погодных изменений нужно пить травяные чаи, чаи из настоев ромашки, липового цвета или перечной мяты.

Грядут ежегодные Крещенские купания. Пока одни с нетерпением ждут ежегодного зимнего ритуала, другие хватаются за голову и твердят «Вредно и даже опасно!»

Последние объясняют, что нахождение в ледяной воде провоцирует судороги и переохлаждение, а также чревато резким повышением артериального давления, что в ряде случаев приводит к плачевным последствием — вплоть до инфаркта или инсульта.

А что же говорят об этом сами врачи? Мы взяли комментарий у профессионального акушера-гинеколога, чтобы рассказать вам обо всех аспектах грамотной подготовки к Крещенским купаниям без вреда для женского здоровья.

Женский организм — очень хрупкий и требует особенного, трепетного отношения. Не стоит идти на поводу у тех знакомых, что на протяжении многих лет прыгают в купель. Во-первых, здесь есть масса противопоказаний: от недостаточной физической подготовки до индивидуальных особенностей организма и хронических заболеваний. Во-вторых, к подобной процедуре стоит готовиться заранее и постепенно — в противном случае, есть риск усугубить имеющиеся проблемы со здоровьем.

Если уж вы, взвесив все за и против, решили провести ночь в окружении сугробов и ледяной воды — придется соблюсти несколько рекомендаций. Причем желательно провести небольшую зарядку до самого прыжка в воду. Так вы сократите риск появления неприятных последствий.

Еще больше новостей в нашем Телеграм-канале.

Чем полезна свекла — список на заметку

Чем полезна свекла, объясняется наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Свекла полезна как хороший источник витамина C, меди и фосфора. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Свекла незаменима:

• для здоровья костей, артерий и кожи, так как содержит кварц;

• для устранения токсинов из организма;

• для предотвращения появления или роста злокачественных опухолей.

• для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения;

• для производства гемоглобина, предотвращения анемии, лейкемии;

• для кроветворения — свекла с этим справляется благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди;

• для очищения почек, крови, уменьшает кислотность нашего организма, и способствует очищению печени;

• для нахождения верных решений, так как стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье;

• для сосудов и сердца — свекла оказывает сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие, необходима для нормальной работы сердца;

• для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы;

• для защиты от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, так как свекла содержит много пектиновых веществ, благодаря им овощ способствует выведению холестерина и задерживает развитие вредных микроорганизмов в кишечнике;

• для восстановления организма после истощения, упадка сил после перенесенных заболеваний, используется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство;

• кроме того, свекла незаменима для омолаживания и сохранения нашей красоты благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.

Однако стоит иметь в виду одно деликатное свойство этого овоща. Красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность, так как обладает слабительным и мочегонным эффектом.

Полезна ли вареная свекла?

Пока перечисляешь полезные свойства овощей и фруктов, стоит держать в уме, что они могут быть полезными в сыром, никак не в вареном, жареном виде. Что же у свеклы? Ее тоже есть сырую?

Бояться не надо! Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо.

Свекольный сок — тонкости

Решив очистить свой организм, привести в порядок кровь и внутренние органы, можно решить, что выпить стакан свекольного сока — самое верное средство. Вообще-то да, но тут стоит быть внимательными.

Начинать пить свекольный сок следует постепенно, так как употребление 1 бокала сока за один прием может вызвать не очень приятную реакцию организма на очищение, а именно: небольшое головокружение или тошноту. В первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана сока (свекольного) 2 раза в день.

Движение

Большинство беременных женщин сокращают свою активность, стараясь меньше двигаться в этот период. Однако на практике оказывается, что у женщин, которые продолжают вести активный образ жизни, возникает меньшее количество осложнений во время родов. Поэтому продолжайте гулять, еще чаще ходите пешком. Главное — в удобной обуви.

Размеры порций

Во время беременности вы должны потреблять на 300 калорий больше, чем обычно. С опустошением холодильника это повышение нормы не имеет ничего общего. Разделите свой рацион на 5 небольших приемов пищи и старайтесь не переедать. Это поможет вам избежать изжоги, тошноты и расстройств желудка.

Качество пищи

Постарайтесь не налегать во время беременности на сладости и соленья. Обратите внимание на качество потребляемой вами еды: сочетайте курицу и рыбу с овощами, не забывайте о зерновых продуктах и полезных жирах, которые содержатся в авокадо, оливковом масле и миндале.

Спорт

Не пренебрегайте занятиями спортом во время беременности. Делайте специальную гимнастику для женщин в положении, это поможет вам избежать болей в спине и усталости. После четвертого месяца избегайте упражнений, которые нужно выполнять лежа на спине. Всегда занимайтесь в проветренном помещении. Для борьбы с обезвоживанием организма не забывайте пить воду.

Сон

Одна из самых больших проблем во время беременности — плохой сон. От этого страдают не только женщины, но и их заботливые мужья, бдящие рядом. Некоторые решают эту проблему большим количеством мягких подушек, и это неплохой вариант. Однако лучший совет — ложиться спать пораньше. Лишние часы сна будут на пользу не только вам, но и вашему организму.

В су-джок терапии специалист воздействует в основном на кисти рук и стопы пациента. Затрагивая определенные точки, мастер су-джок активизирует определенные энергетические поля и каналы, таким образом улучшая состояние всего организма.

Кисть — стопа

Создатель су-джок терапии Пак Чже Ву утверждает, что установил соответствие определенных точек на ладонях и стопах с внутренними органами человека, с мышцами, с позвоночником. В корейском «су» означает «кисть», «джок» означает «стопа». Преимуществом су-джок терапии, по утверждению ее автора, является ее простота, безопасность и эффективность. Методике легко учиться, а скорость получения результата иногда просто превосходит всякие ожидания. Су-джок терапия не использует какие-либо запрещенные или опасные точки, а значит подходит для самостоятельного лечения.

Пак Чже Ву говорит, что в дополнение к их основным функциям, четыре конечности человеческого тела сами по себе представляют что-то вроде зеркального изображения человеческого организма в целом. У рук и ноги есть функции «дистанционного управления», которые могут быть использованы для лечения заболеваний, возникающих в любой части тела.

Осталось найти эти самые точки

При разработке основ су-джок терапии Пак Чже Ву основывался на своей теории о том, что рука и нога по своему строению подобны организму в целом. А именно: количеством выступающих частей, их направлением, числом суставов и сегментов выступающих частей, подобию большого пальца голове и так далее. Такое сходство довольно широко встречается и в природе, и в методах лечения, использующих природные средства. Эти заключения создатель су-джок терапии посчитал мощной предпосылкой для начала разработки постулатов методики: большой палец соотносится с головой, указательный и мизинец с руками, третий и четвертый пальцы и стопы, и ладони соответствуют туловищу. А на всех этих поверхностях бесчисленное количество контрольных точек, давление на которые напрямую влияет на те, или иные органы нашего тела.

Принципы су-джок терапии позволяют по-новому взглянуть на организацию заботы о здоровье человека в целом. Многие медицинские заведения уже сейчас предлагают су-джок терапию для профилактики и лечения конкретных заболеваний.

Аллергия на орехи довольно избирательна — на один вид орехов, например, миндаль или арахис, реакция иммунитета может быть очень резкой (отек Квинке, анафилактический шок и прочие), тогда как другой вид орехов может не вызывать никакого протеста у организма.

Около 2 % всего населения страдает ярко выраженной аллергией на орехи — в масштабе планеты цифра не маленькая. По количеству содержащегося в них протеина многие сорта орехов могут посостязаться с мясом, злаками или жирной птицей. И то, что принято считать аллергией на орехи, по сути своей является неспособностью человека усваивать тот белок, который в них присутствует столь щедро.

Аллергия на орехи: что есть что

Если после употребления фундука или миндаля, вы чувствуете себя явно хуже, чем до этого, в любом случае вам придется обратиться за консультацией к аллергологу. Первый и самый важный момент, который следует выяснить — это аллергия или просто непереносимость продукта. Разница между этими явлениями существенная. Непереносимость, как правило, определяется нехваткой особого фермента, что приводит к неправильному перевариванию и грозит, соответственно, желудочными расстройствами, но не более. Аллергию еще в начале XX века медики окрестили как «странную болезнь», подметив непредсказуемость реакции организма на тот или иной аллерген. Другими словами, однажды человек может съесть пару орешков, и его организм ответит только сыпью и кашлем, а в другой раз — полной блокировкой дыхательных путей, что, как выражаются медики, окажется несовместимо с жизнью. Причину столь различных проявлений аллергии на орехи медики пока не разгадали. Поэтому чем раньше вы выясните — аллергию или непереносимость вызывают у вас орехи, тем быстрее определите свое пищевое поведение.

Профилактика аллергии на орехи: избегать, избегать, избегать

Если говорить об аллергии на орехи, то рекомендация врача в наше время звучит так же, как и полвека назад — чтобы избежать любых негативных реакций организма, нужно держаться от орехов подальше. И данный образ жизни, к сожалению, не ограничивается полным исключением орехов из рациона питания — избегать их придется во всем, включая косметику и парфюмерию. Что же касается непосредственно пищи, то здесь предстоит быть особенно внимательным. Во-первых, последние исследования ученых подтвердили, что особенно тяжелые реакции организма (вплоть до летального исхода) при аллергии на орехи проявляются не на натуральный аллерген, а на обработанный. Другими словами, если в организм аллергика попадает, например, фундук в сыром виде — то, возможно, человек и почувствует себя плохо, но до анафилактического шока дело вряд ли дойдет. Тогда как если в тот же организм попадает фундук, например, обжаренный да еще и подсоленный (а любая промышленная обработка, как правило, проходит с применением химических ингредиентов) — то негативные последствия при аллергии на орехи, как показывает медицинская статистика, будут куда серьезнее.

Во-вторых, существует большая вероятность поймать «ореховый след». Например, всем известно, что в кондитерской промышленности зачастую используют орехи. Но даже если на упаковке, скажем, обычного сливочного печенья не значится, что в его составе присутствуют орехи, в незначительной мере они там все же могут быть. Потому что на том же самом конвейере днем раньше, возможно, производилось печенье с ореховой начинкой. Даже столь незначительного производственного «орехового следа» для иного аллергика достаточно, чтобы отреагировать на него отеком Квинке или тяжелой сыпью. Поэтому, лечение всегда одно — полностью избегать любых возможных контактов с орехами.

Аллергия на орехи еще не конец света. Несмотря на то, что они — весьма полезный по своему составу продукт, но отнюдь не из разряда невосполнимых. Если вы мясоед — ешьте в свое удовольствие мясо и птицу, которые, так же как и орехи, богаты белком. Если же вы убежденный вегетарианец — на выручку придут соевые продукты. И в том и в другом случае есть шанс, что и волки будут сыты, и овцы целы.

На сегодняшний день, медицина действительно далеко продвинулась. Страшный диагноз «рак» — уже не звучит как приговор. Сейчас врачи и ученые знают гораздо больше об онкологических заболеваниях, факторах риска и способах профилактики.

Уже ни для кого не секрет, что повысить риск развития рака могут неправильное питание, курение и алкоголь. Однако есть и куда более неочевидные вещи, которые могут выступать провокаторами. Подробнее об этом в своем Телеграм-канале рассказал онколог Иван Карасев.

Пластмассовая посуда

Как отмечает врач, для детей мы еще обычно стараемся находить тарелки и кружки из безопасных материалов. А вот сами почему-то храним и разогреваем еду в пластмассовых контейнерах.

Однако если употреблять пищу из такой тары, накопительный эффект гарантирован. В перспективе пластик может вызвать проблемы с репродуктивной системой и даже спровоцировать появление онкологических болезней. Поэтому срочно замените посуду на стеклянную!

Подпорченные продукты

Выбрасывать то, что уже начало портиться, но еще не пришло совсем в негодность, многим людям жалко. Некоторые считаю расточительством — выкидывать хлеб, на котором появилось немного плесени, или чуть подсохший сыр. Потому уверенно срезают пораженный кусочек и съедают остальное.

Однако Иван Карасев напоминает: грибок очень токсичен, порой токсичнее, чем некоторые яды. И никакой термообработкой избавиться от него не выйдет.

Сам по себе грибок рак не вызовет, но он отравляет организм, приводит к снижению иммунитета и накапливается в теле.

Сотовые телефоны

Онколог также напомнил о вреде мобильных телефонов и излучения от них. По мнению Ивана Карасева, чтобы снизить риски, лучше не спать рядом с гаджетом и на ночь переводить его в авиарежим.

Стоит отметить, что вопрос о том, насколько мобильные опасны для человека, до сих пор вызывает множество споров. Специалисты Всемирной организации здравоохранения более 10 лет назад предложили внести сотовые телефоны в категорию «предположительно канцерогенных», как кофе и хлороформ.

Однако есть исследования, которые опровергают опасность мобильных телефонов. Как отмечал научный сотрудник Университета Тампере и ФГБУ «НМИЦ онкологии им. Н. Н. Петрова» Минздрава РФ Антон Барчук, проводить исследования на эту тему очень непросто — тяжело полноценно организовать опрос с участием большого количества людей и точно установить, по телефону какой марки и сколько времени они разговаривают.

Так что пока ученые продолжают спорить, в ВОЗ советуют придерживаться пары простых правил:

Плохие шторы

Просвечивающие шторы действительно могут стать причиной развития рака! Спать лучше в полной темноте. 

Во-первых, так сон будет здоровее и крепче. А во-вторых, так вы поможете выработке мелатонина, который блокирует распространение раковых клеток.

Мебель и стройматериал

Ремонт — дело дорогое, и поэтому многие пытаются сэкономить, купив дешевую мебель и сомнительные стройматериалы. 

Но некачественный клей, непонятного состава стеновые панели могут выделять опасные вещества. Поэтому лучше внимательно подходить к выбору строительных материалов.

Так вы обезопасите себя и своих близких!

Еще больше новостей в нашем Телеграм-канале.

Диета для сердца помогает снизить риск развития уже имеющихся неполадок с сердечно-сосудистой системой, а также предотвратить любые сердечные неприятности и болезни. За исключением, пожалуй, только проблем амурного характера…

Диета для сердца — в чем суть?

Так называемая диета 10 для сердца — иными словами кардиотрофическое питание — помогает уменьшить не только симптомы и развитие сердечных недугов у больных людей, но и значительно снизить риски развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей абсолютно здоровых. Врачи-кардиологи нередко отмечают, что порой диета для сердца приводит к кардинальным улучшениям в состоянии здоровья их пациентов. За счет чего это происходит? И какие полезные продукты для сердца следует включить в свой ежедневный рацион, а о каких следует забыть навсегда?

Что следует исключить из питания?

Список запрещенных продуктов в кардиодиете не так обширен, как скажем, в диете для диабетиков или в питании при желчнокаменной болезни. Однако, любой кардиолог, информирующий своего пациента относительно правильного питания, в первую очередь озвучит именно те продукты, которые употреблять не стоит.

Диета для диабетиков: табу на сахар и только?

Питание для сердца: кардиологический минимум

Однако, основной принцип кардиодиеты не в том, чтобы держать сердце в черном теле, акцентируя внимание исключительно на запрещенных продуктах. Наоборот — сосредоточиться следует именно на тех полезных веществах (входящих в состав продуктов питания), которые заставляют работать «пламенный мотор» долго и без сбоев.

Если забота о сердце — ваша головная боль и причина беспокойства, первое, с чего стоит начать, — с перехода на диету для сердца. Тем более, что в ней достаточно места для кулинарных открытий и экспериментов. Ухаживайте за вашим сердце со вкусом и удовольствием!