ЧТО НУЖНО: Яйца – 6 шт. Сливочное масло (холодное) – 100 г Сахар – 300 г Мука – 300 г Свежие яблоки – 1,1 кг Молоко – 100 мл Мед – 40 г Лимон – 1 шт. Соль – 2 г Разрыхлитель теста – 3 г Ванильная палочка – 1 шт. Сахарная пудра (для декора)…
ЧТО НУЖНО: Мидии в ракушках – 150 г Кальмары – 100 г Филе трески – 100 г Креветки – 50 г Мини-осьминоги – 100 г Базилик – 20 г Чеснок – 5 г Перец чили – 5 г Томатная пассата – 100 г Чиабатта – 1 шт. Оливковое масло – 20 мл Соль, перец –…
ЧТО НУЖНО: Стейк тунца – 150 г Картофель – 50 г Свекольный сок – 50 мл Капуста красная – 20 г Фасоль стручковая отварная – 20 г Стебель сельдерея – 10 г Салат ромэн – 20 г Салат радиккио – 15 г Горчица – 15 г Оливковое масло – 20 мл Розовый перец горошком –…
ЧТО НУЖНО: Стейк тунца – 150 г Корень сельдерея – 70 г Сливки 33% — 150 мл Лук репчатый – 50 г Базилик – 20 г Масло оливковое – 50 мл Белое сухое вино – 20 мл Кресс-салат – 1 г Соль – 2 г Перец черный – 1 г Жидкий дым – 2 мл…
ЧТО НУЖНО: Лосось – 100 г Лимон – 1 шт. Оливковое масло – 50 мл Авокадо – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Лайм – 1 шт. Чиабатта – 1 шт. Соль – 5 г Перец – 3 г Кресс-салат – 1 г КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. С филе лосося срежьте кожу. Нарежьте филе мелкими…
ЧТО НУЖНО: Тыква – 270 г Яблоки – 100 г Оливковое масло – 10 мл Лук репчатый – 15 г Овощной бульон – 150 мл Пармезан – 30 г Сливочное масло – 20 г Шалфей – 10 г Сахар – 10 г Кокосовый орех – 1 шт. Черный перец – 1 г Соль – 2…
ЧТО НУЖНО: Куриная печень – 100 г Сливки 33% — 50 мл Репчатый лук – 20 г Соус демиглас – 20 мл Картофель отварной – 250 г Молоко – 50 мл Сливочное масло – 20 г Белое сухое вино – 10 мл Пармезан – 30 г Петрушка – 3 г Шампиньоны – 20 г Вешенки…
ЧТО НУЖНО: Телятина – 400 г Тунец консервированный – 110 г Бело сухое вино – 20 мл Яйца – 2 шт. Анчоусы – 25 г Каперсы – 25 г Маринованные огурцы – 4 шт. Чеснок – 1 зубчик Тимьян – 10 г Розмарин – 20 г Петрушка – 10 г Оливковое масло – 20 мл…
ЧТО НУЖНО: Цветная капуста – 100 г Овощной бульон – 200 мл Чечевица – 70 г Кокос – 1 шт. Оливковое масло – 20 мл Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Петрушка – 5 г Дижонская горчица – 5 г Черный перец – 2 г Соль – 2 г КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1.…
Советы: 1. Если шоколад растапливать при слишком высокой температуре, то он будет расслаиваться. Не допускайте закипания воды в емкости, которую используете для водяной бани. Если же используете микроволновую печь, то обязательно следите за процессом и перемешивайте растапливаемый шоколад каждые несколько секунд. 2. Если медианты слишком велики и не помещаются в сервировочную емкость, то исправьте ситуацию…