all2all

Месяц: Январь 2021

  • Пирожные «Черный лес» в шоколадных чашечках

    Пирожные «Черный лес» в шоколадных чашечках

    Совет:

    Не погружайте воздушный шарик в горячий шоколад: он взорвется, и вам придется делать внеплановую уборку.

    Быстро взбить сливки будет гораздо проще, если предварительно их очень хорошо охладить. Если на кухне очень жарко, заранее поставьте миску, в которой будете взбивать сливки, в морозильную камеру.

    ЧТО НУЖНО:

    Бисквит:
    90 г обычной пшеничной муки
    1 ч. л. разрыхлителя
    2 яйца
    125 г сахара
    50 г растопленного сливочного масла
    2 ст. л. какао-порошка

    Шоколадные чашечки:
    400 г темного шоколада
    2 ст.л. растительного масла
    6 воздушных шариков

    Взбитые сливки:
    300 мл сливок
    1 ст. л. сахара

    400 г вишни
    2 ст. л. сахара
    металлическая форма для торта диаметром 20 см

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Разогрейте духовку до 160°C.

    2. Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Взбейте сахар и яйца – масса должна побледнеть и приобрести густую пену. Добавьте к жидким ингредиентам сухие. Вылейте получившееся тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. Выпекайте в течение 30 минут. Выньте бисквит из формы и оставьте на решетке для остывания.

    3. Надуйте воздушные шарики. Растопите шоколад в миске на водяной бане, затем отставьте миску в сторону. Нужно, чтобы шоколад загустел до состояния сметаны. Обмакните воздушный шарик в шоколад и положите его на тарелку, покрытую пленкой. Поставьте в холодильник для застывания.

    4. Выньте косточки из вишен (оставьте шесть целых вишенок для украшения десерта). Влейте в кастрюлю 100 мл воды и добавьте в воду 100 г сахара. Накройте кастрюлю крышкой и доведите сироп до кипения. Добавьте вишни. Готовьте в течение пяти минут. Затем поставьте в холодильник для охлаждения.

    5. Как только бисквит и вишни в сиропе остынут, разрежьте бисквит на большие куски и разложите по получившимся шоколадным чашечкам. Сверху выложите вишни и полейте небольшим количеством сиропа. Взбейте сливки с сахаром и поместите смесь в кондитерский мешок. Отсадите сливки горкой поверх бисквита с вишнями, украсьте каждую порцию свежей вишенкой.

  • Чили с морепродуктами в тортильях

    Чили с морепродуктами в тортильях

    ЧТО НУЖНО:

    6 лепешек «тортилья»
    6 зубчиков чеснока
    1 пучок зеленого лука
    1 красная луковица
    2 сушеных перчика чипотле
    2 с. л. томатной пасты
    400 г сухой черной фасоли прето
    2 банки консервированных томатов черри (800 г)
    щепотка корицы
    1 ч. л. кумина
    1 с. л. паприки
    200 г смеси морепродуктов
    200 г смеси для рыбного пирога
    200 г сметаны
    1 лайм
    соль
    щепотка сахара
    1 банка (200 г) консервированной сладкой кукурузы (жидкость слить)
    растительное масло

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Замочите фасоль на ночь в большом количестве холодной воды. Слейте воду и промойте фасоль.

    2. Мелко порубите зеленый лук. Мелко нарежьте репчатый лук. Измельчите чеснок с помощью чесночного пресса. В большой сотейник влейте масло и добавьте репчатый лук, белую часть зеленого лука, перец чили и чеснок. Обжаривайте овощи на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким.

    3. Добавьте томатную пасту, кумин, паприку, корицу и томаты черри. Добавьте фасоль и оставьте тушиться на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 45 минут.

    4. Приготовьте сметанный соус. В миску со сметаной положите цедру и сок одного лайма. Приправьте все щепоткой соли и перемешайте. Отставьте соус в сторону.

    5. Поставьте 6 жаропрочных кружек на противень. Натрите одну сторону лепешек растительным маслом и опустите каждую тортилью на кружку смазанной маслом стороной. Плотно прижмите каждую лепешку к кружке. Выпекайте в духовке в течение 8-10 минут или до появления хрустящей корочки и золотистого цвета.

    6. За 5 минут до подачи разогрейте растительное масло на большой антипригарной сковороде. Когда масло раскалится, опустите в него рыбу. Встряхните сковороду, чтобы убедиться, что рыба не прилипает. Через 2 минуты добавьте морепродукты и сладкую кукурузу.

    7. Перемешайте и попробуйте томатный чили – достаточно ли он пряный и острый (добавьте еще немного перца чили, если посчитаете нужным).

    8. Поставьте на тарелку получившуюся миску из тортильи и налейте в нее половником чили, положите ложку сметаны, а поверх нее выложите морепродукты и кукурузу. Посыпьте небольшим количеством зеленого лука, украсьте долькой лайма. Подавайте немедленно, иначе миски-тортильи намокнут и начнут протекать.

  • Тарталетки с ягодами

    Тарталетки с ягодами

    ЧТО НУЖНО:

    175 г слоеного теста
    2-3 с. л. сахара
    ассорти свежих ягод
    сахарная пудра

    Глазурь из сливочного сыра:
    90 г сливочного масла
    90 г сливочного сыра
    125 г сахарной пудры

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Разогрейте духовку до 180°C.

    2. Посыпьте рабочую поверхность сахаром и раскатайте на ней тесто в прямоугольник (примерно 20 х 15 см). Посыпьте тесто сахаром и пройдитесь по нему скалкой, чтобы «вдавить» сахар. Сверните тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны.

    3. Разрежьте рулет на шесть одинаковых по размеру кусочков. Возьмите один кусочек и поместите его срезом вверх в выемку формы для маффинов. Пальцами равномерно растягивайте тесто по всей внутренней поверхности выемки (тесто должно доходить до верхнего края). Точно так же подготовьте и оставшиеся кусочки рулета.

    4. Наколите донышко каждой тарталетки вилкой, затем положите внутрь кусок бумаги для выпечки и уложите керамические пекарские бобы в каждую тарталетку.

    5. Выпекайте в течение 20 минут, затем выньте бобы и поставьте форму с тарталетками обратно в духовку еще на 10 минут чтобы пропеклась их внутренняя часть. Выньте тарталетки из формы для маффинов и дайте им остыть.

    6. Хорошо перемешайте сливочное масло и сахарную пудру, затем слегка взбейте. Вмешайте сливочный сыр и взбивайте до однородности.

    7. Подготовьте тарталетки к подаче: выложите немного глазури на донышко каждой тарталетки, наполните ягодами, посыпьте сахарной пудрой.

  • Кирилл Шубский установил памятник на могиле Веры Глаголевой за 12 млн рублей

    Актрису похоронили на Троекуровском кладбище, спустя два года там появился целый архитектурный комплекс: белая каменная беседка, памятник в цвет, скамейки, металлическое кресло и книга со строками, принадлежащими отцу Глаголевой: «… счет прожитых лет продолжается в детях, а дальше во внуках… По воле Творца нить жизни не рвется. Вы просто поверьте: счет нашим годам не имеет конца. На этом и держится вера в бессмертие».

    Ангел с грустными глазами: вспоминаем, как жила и любила Вера Глаголева

    «В этой ажурной беседке со стеклянной крышей, в которую смотрит небо, хочется сидеть, стоять, разговаривать. Полное ощущение, что Вера со мной, в этом доме, и ветер, который шуршал, казался мне ее легким дыханием», — делилась впечатлениями подруга покойной актрисы Лариса Усова.

    По оценкам экспертов, на одну только беседку родные Веры Витальевны потратили 2 миллиона рублей, а на всю композицию — минимум в пять раз больше.

  • Сырные шпецле с лепестками лука

    Сырные шпецле с лепестками лука

    ЧТО НУЖНО:

    6 бордово-коричневых луковиц (в кожуре)
    8 зубчиков чеснока
    140 г обычной пшеничной муки
    40 г сливочного масла
    2 лука-шалота
    2 яйца
    большой пучок петрушки (60 г)
    ½ ч. л. молотого черного перца
    горсть смеси свеженарубленных трав
    соль
    100 г тертого пармезана

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Разогрейте духовку до 180°C.

    2. Нарежьте репчатый лук на четвертинки. Положите чеснок и лук в сковороду кожурой вниз. Продолжайте поджаривать овощи в течение 30 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми.

    3. Очистите лук-шалот и нарежьте на четвертинки. Добавьте небольшие очищенные зубчики чеснока. Смешайте все ингредиенты в однородную пасту. Постепенно добавьте муку в пасту, взбивая все до однородности.

    4. Поставьте дуршлаг над емкостью с кипящей подсоленной водой. Вливайте тесто в дуршлаг и лопаточкой проталкивайте его через отверстия, тем самым формируя миниатюрные клецки. Варите клецки две минуты, затем откиньте на дуршлаг.

    5. Очистите лук от кожицы и отрежьте корешок, чтобы четвертинки лука можно было разобрать на лепестки.

    6. Добавьте сливочное масло в большую сковороду. Растопите масло на слабом огне и опустите в него нарезанную зелень и лепестки лука. Отрежьте твердый кончик у каждого зубчика чеснока и выдавите чеснок из кожицы прямо на сковороду. Когда масло начнет приобретать коричневатый цвет, снимите сковороду с огня и опустите в нее шпецле. Приправьте, посыпьте тертым сыром и немедленно подавайте на стол.

  • Пастушья запеканка

    Пастушья запеканка

    ЧТО НУЖНО:

    200 г чечевицы
    1 пакетик китайского чая «Лапсанг Сушонг»
    1 луковица
    1 морковь
    8 грибов
    10 томатов черри
    1 ст. л. сладкой подкопченой паприки
    2 ст. л. томатной пасты
    2 ч. л. пищевого спреда Мармайт
    1 ст. л. рапсового масла
    соль и перец

    Крем-заливка из поленты:
    200 г поленты
    600 мл овощного бульона
    1 ст. л. мелко нарезанного свежего тимьяна
    1 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки
    1 ст. л. оливкового масла первого отжима
    соль

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Залейте чечевицу большим количеством холодной воды и доведите до кипения вместе с пакетиком чая. Оставьте кипеть на медленном огне. Готовьте в течение 20-25 минут или до состояния аль денте. Слейте чечевицу на дуршлаг, но сохраните 200 мл воды, в которой она варилась.

    2. Очистите и мелко нарежьте лук. Мелко нарежьте томаты. Нарежьте грибы достаточно крупными кусочками. Очистите морковь и нарежьте мелкими кубиками. Влейте масло в большую сковороду и опустите в сковороду морковь, томаты, паприку и лук. Обжаривайте на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным – около 10 минут.

    3. Добавьте приготовленную чечевицу 200 мл слитой с чечевицы воды, грибы, томатную пасту и мармайт. Перемешайте, чтобы мармайт и томатная паста растворились. Попробуйте блюдо и приправьте солью и перцем по вкусу. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и отставьте на время, пока будет готовиться полента.

    4. Чтобы приготовить поленту, опустите зелень в овощной бульон и доведите до кипения. Когда бульон закипит, тонкой струйкой добавьте в него поленту. Помешивайте, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня. Выложите чечевичную основу в глубокую форму для запекания (размером 26 х 20 см) и залейте полентой.

  • Участница «Мисс Мира» судится с премиальным бьюти-брендом, средствами которого изуродовала лицо

    Мариама долго молчала о случившемся и сильно ретушировала свою кожу на снимках. Но теперь она решила судиться с брендом косметики, который обвиняет в разрушении своей карьеры — ведь модных съемок у девушки не было уже очень давно.

    25-летняя модель уверена: если бы не серьезные проблемы с кожей, она бы уже добилась огромных успехов и заключила множество выгодных контрактов. Интересно, получится ли у Диалло добиться выплаты многомиллионной компенсации, в которую расценил нанесенный модели урон и все упущенные выгоды ее адвокат?

  • Василиса Володина дала инструкции, как правильно загадывать желания всем знакам зодиака

    «В новолуния, в день рождения, в Новый год (точнее во все новогодние праздники — календарный, восточный, славянский, астрономический), ну и еще по мелочи… Получается примерно раз 20-25 в году. Не слишком ли мы часто загадываем желания?

    ⠀

    Дорогие мои, это несерьезно. Настоящее желание человек растит в себе, пестует, ухаживает за ним, лелеет, воплощает, и тогда оно пускает корни в его жизнь, растет и приносит свои плоды. А если не хочется возиться со своим желанием и уделять ему столько сил, то нужно ли оно вообще?» — призвала всех к размышлению Володина.

  • 120 чемоданов с одеждой и 500 литров духов: как прошел первый в СССР модный показ

    В 1957 году 21-летний Ив Сен-Лоран стал художественным руководителем Модного дома Christian Dior. Стремящийся удивлять, он задумал настоящую модную революцию. Французский модельер загорелся идеей устроить первый на территории СССР фэшн-показ, тем более, что его дебютная женская коллекция для Dior называлась «Трапеция» и обыгрывала формы традиционного русского сарафана.

    Переговоры между сторонами начались в декабре 1958 года и длились около трех месяцев. Сотни писем содержали условия проведения показа. Так, например, советские чиновники отговаривали будущих гостей от дорогих гостиниц и просили задержаться не более чем на пару дней. Французы в ответ настаивали на личном поваре для моделей и натуральном шелке для декораций.

    Ив Сен-Лоран также получил инструкцию по поведению, которая до сих пор хранится в архивах Модного дома Dior.

    – Возьмите с собой помаду, косметику.

    – Пожалуйста, не фотографируйте. Если вы берете фотоаппарат, не снимайте детей, дома, мосты, военные постройки.

    – Не удивляйтесь, если к вам обратятся на улице с вопросами: откуда вы, были ли вы в СССР до этого, чем вы занимаетесь, каково ваше впечатление от Москвы. Это проявление дружественности со стороны московского населения.

    – В особенности не смущайтесь, если прохожие улыбаются или удивляются при вашем виде из-за разницы в поведении и одежде.

    – Чаевые для такси 10%. В остальных случаях оставлять чаевые не принято. Брать их почти всегда отказываются.

    – Тем людям, которые вам понравятся и которые окажут вам наилучший прием, дарите значки. Их вам раздадут заранее.

    – Относительно моделей: перед интервью просим вас ознакомиться со специальной инструкцией и перечнем вопросов.

    – Возьмите с собой несколько детективных романов для себя и для подарков служащим посольства.

    – Женщины ни в коем случае не должны носить брюки. В последнее время в связи с этим было замечено негативное отношение к звездам кино со стороны населения.

  • «На те же грабли»: Милана Тюльпанова сообщила, что вышла замуж во второй раз

    В 2015 году 21-летняя Милана Тюльпанова вышла замуж за футболиста Александра Кержакова, с которым планировала прожить всю жизнь — по примеру своих родителей. В 2017-м супруги стали родителями сына Артемия, но семейная жизнь не заладилась.

    Милана вдруг выяснила, что любовь Александра к ней куда-то улетучилась (а, может, ее и вовсе не было). Это стало вторым ударом для молодой матери, ведь всего за несколько дней до появления на свет сына Тюльпанова потеряла отца, с которым была чрезвычайно близка.

    Не справившись с болью, супруга футболиста искала утешения в запрещенных веществах, за что была лишена возможности видеться с сыном.

    За борьбой непримиримых родителей наблюдала вся страна. Скандальный развод закончился победой матери: суд определил место жительства ребенка с ней.