ПАСТА

ПАСТА АЛИО ОЛИО

ЧТО НУЖНО: Кошерная соль ― 1 ст. л. Паста ― 454 г Масло Ольо Санто ― 2 ст. л. (см. рецепт) + еще масло для подачи Помидоры черри ― 1 стакан (нарезанные половинками) Пармезан ― ½ стакана (свеженатертый) + еще немного для подачи   КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1.Приготовьте пасту: поставьте большую кастрюлю с холодной водой на…

ЭДАМАМЕ

ЧТО НУЖНО: Эдамаме (замороженные молодые соевые бобы в стручках) ― 4 стакана Кошерная соль ― 1 ч. л. Соль флер-де-сель (или другая соль крупного помола) ― по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите воду до кипения. Добавьте соль и соевые бобы и готовьте в течение минуты или…

РЕБРЫШКИ

ТУШЕНЫЕ РЕБРЫШКИ

ЧТО НУЖНО: Реберный край говяжьей грудинки (с костями) ― 4 шт. общим весом 1,4 кг (каждый разрежьте на три части) Соль и перец ― по вкусу Оливковое масло первого отжима ― 3 ст. л. Панчетта ― 110 г (нарезанная крупными кубиками) Лук ― 1 шт. (нарезанный средними кубиками) Чеснок ― 1 зубчик (нарезанный тонкими ломтиками)…

ЖАРЕНЫЕ РИСОВЫЕ ШАРИКИ

ЖАРЕНЫЕ РИСОВЫЕ ШАРИКИ С СОЕВЫМ СОУСОМ

ЧТО НУЖНО: Хлопья бонито (кацуобуси) ― ½ стакана Соевый соус для начинки ― 1 ½ ч. л. Японский рис (свежеприготовленный) ― 3 стакана (охладите до такой температуры, чтобы можно было комфортно брать рукой) Растительное масло ― 2 ст. л. Сливочное масло ― 1 ½ ч. л. Соевый соус ― 1 ст. л. Жареные нори (сушеные…

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ПО-ЯПОНСКИ

ЧТО НУЖНО: Куриные крылышки ― 10 шт. (или 10 плечевых частей и 10 локтевых частей куриных крылышек, если они продаются отдельно) Соевый соус ― 2 ст. л. Саке ― 2 ст. л. Мирин ― 2 ст. л. Кошерная соль ― ½ ч. л. Чеснок ― 1 ч. л. (мелко натертый) Имбирь ― 1 ч. л.…

АРОМАТНЫЙ ОМЛЕТ

АРОМАТНЫЙ ПАРОВОЙ ОМЛЕТ

ЧТО НУЖНО: Креветки 21/25 ― 4 шт. (очищенные) Куриные бедрышки ― 2 шт. (без кожи костей; нарезанные средними кусочками) Грибы шиитаке ― 4-5 шт. (нарезанные ломтиками) Саке ― 1 ч. л. Соевый соус ― 1 ч. л. Яйца ― 3 шт. (крупные) Бульон даси ― 2 стакана Соевый соус для яиц ― 1 ч. л.…