Бекасы

Бекасы и дупеля жареные

Дупель или бекас 1 шт., сало свиное 50 г, соль по вкусу. Эту дичь рекомендуется готовить непотрошеной. Птицу ощипывают, но не опаливают — оставшиеся перья и пух очищают куском сала, завернутым в холщовую ткань. Голову не удаляют, а подвертывают под крыло. Тушки обертывают тонкими ломтиками сала и обматывают толстыми нитками. Вместо сала можно обильно смазать…

Спирулина для похудения: жизнь и удивительные приключения водоросли-бактерии

Спирулина — без преувеличения самый яркий участник «клуба суперфудов». Говорят, что эта водоросль помогает всем — но каждому по-своему. Наибольшую популярность зеленый порошок получил в качестве действенного средства для похудения.

Ирина Безрукова спрашивает совета, как найти любовь, у победителя «Битвы экстрасенсов»

52-летняя Ирина Безрукова стала новой героиней программы «Идеальный ремонт». Пока дизайнеры переделывали спальню актрисы, звезда поделилась подробностями личной жизни.

брусникой по-походному

Глухарь, тушенный с брусникой по-походному

Глухарь 1 шт., лук репчатый 120 г, ягоды 250 г, мука 30 г, масло растительное 150 г, сало, соль по вкусу. Тушку разрезают на 6 небольших кусков, шпигуют брусочками сала. Каждый кусок обмакивают в растительное масло и обжаривают над углями 2—3 мин до образования корочки. В котелке разогревают растительное масло и поджаривают в нем репчатый…

Куропатка

Куропатка на вертеле

1- й способ Куропатки 4 шт., масло топленое 50 г, мука 40 г, черный перец 2 г, тмин 1 г, соль по вкусу. Очищенных куропаток кладут в подсоленную воду, затем смачивают в растопленном масле, посыпают мукой, перцем, тмином и кладут на специальную проволочную сетку, жарят над углями, посыпая мукой. Куропаток жарят и на вертеле. Готовых…

Жаркое

Жаркое из куропаток

Куропатки 2 шт., жир 500 г, лук репчатый 120 г, морковь 100 г, помидоры 150 г, картофель 150 г, зелень кинзы 40 г, перец красный и соль по вкусу. Куропатку ошпаривают кипятком, очищают, нарезают на 4 части, кладут в разогретое масло и обжаривают со всех сторон. Затем перекладывают в другую посуду и заливают водой. Добавляют…

Паштет

Паштет из куропаток

Куропатка 1 шт., масло сливочное 250 г, сыр тертый 50 г, сок виноградный 50 г, перец и соль по вкусу. Жареную куропатку (см. рецепт «Куропатки жареные») охлаждают, отделяют мясо от костей, мелко его нарезают, пропускают несколько раз через мясорубку, смешивают со сливочным маслом и протирают через сито. Посуду с протертым фаршем ставят на лед и…

с мясом куропаток

Запеканка рисовая с мясом куропаток

Куропатки 2 шт., грибы 250 г, рис 250 г. масло сливочное 150 г, паста томатная 50 г. бульон мясной 200 г. помидоры 250 г, лук репчатый 70 г, сыр тертый 100 г, перец и соль по вкусу. Обработанные тушки куропаток разрезают вдоль пополам, обжаривают в сливочном масле и ставят в духовой шкаф на 30—40 мин.…

Куропатки

Куропатки жареные

Куропатки 2 шт., масло сливочное 200 г, молоко 500 г, сметана 200 г, рис 200 г, бульон мясной 500 г, сало свиное 150 г, мука 20 г, пере и, и соль по вкусу. Обработанные и вымытые тушки куропаток обертывают ломтиками свежего сала, перевязывают ниткой, солят, перчат, кладут спинкой вниз в глубокую посуду с разогретым маслом…