Время приготовления: 45 минут
Порций: 4
1 порция: 843,1 ккал, белки — 16,1 г, жиры — 43,2 г, углеводы — 97,4 г
ЧТО НУЖНО
150 г муки
150 г сахара
6 яиц
1 стакан сливок
жирностью 20%
200 г темного шоколада
2,5 ст. л. сливочного масла
8 красных слив
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Сделать на кожице несколько поперечных надрезов, на расстоянии 3-4 мм друг от друга.
2 Шоколад наломать на маленькие кусочки, растопить на водяной бане.
3 В большой миске смешать муку и сахар. В отдельной посуде взбить яйца со сливками. Аккуратно влить сливочную смесь в муку. Размешать до однородности.
4 Влить в тесто растопленный шоколад, перемешать.
5 Разогреть духовку до 180 °С. Смазать маслом четыре формы для выпекания. Распределить по ним шоколадное тесто.
6 В каждую форму положить по две половинки слив. Поставить в духовку и выпекать 25 мин
500 г абрикосов
500 мл абрикосового ликера
2 ст. л. сахара
1 ст. л. меда
0,5 стакана сливок жирностью 22%
120 г сливочного масла
• батон белого хлеба
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Нарезать половинки абрикосов крупными ломтиками, положить в сотейник. Добавить ликер, сахар и мед. Поставить сотейник на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Сразу же снять с огня, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 15 мин.
2 Заранее выбрать шесть небольших порционных форм для выпечки. Нарезать батон ломтиками толщиной 0,5 см. Из шести кусков вырезать круги такого же диаметра, как и дно формочек, а еще из шести кусков —
такого же диаметра, как их верх. С оставшегося хлеба срезать корку, нарезать мякиш прямоугольниками, высота которых должна равняться высоте формочек.
3 Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Добавить сливки, взбить венчиком. Смазать этой смесью подготовленные куски хлеба.
4 Застелить внутреннюю поверхность формочек кусками промасленного пергамента. На дно каждой из них положить по кружку хлеба меньшего размера.
5 Выложить стенки кусочками хлеба так, чтобы они на 1 см заходили один на другой. Слегка прижать хлеб руками к стенкам.
6 Разогреть духовку до 200 °С. Наполнить формочки абрикосовой начинкой, смазать верхний край сливочным маслом. Накрыть оставшимися кружками. Выпекать шарлотки в духовке 25 мин. Вынуть их из духовки, накрыть сухим полотенцем. Дать постоять 5 мин., затем аккуратно перевернуть на тарелку. Снять формочки. Подавать горячими с чаем.
Время приготовления: 2 часа 15 мин. + 8 часов
Порций: 14
ЧТО НУЖНО
140 г горького шоколада (содержание какао 70%)
140 г сливочного масла
2 ч. л. растворимого кофе
100 г муки
0,25 ч. л. соды
300 г темного сахара
1,5 ст. л. какао-порошка
2 яйца
3 ст. л. сливок жирностью 35%
Для крема:
100 мл сливок жирностью 35%
50 г белого шоколада
Для глазури:
100 мл сливок жирностью 35%
1 ч. л. темного сахара
50 г горького шоколада (70% какао)
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Готовить торт нужно начинать накануне. Шоколад наломать небольшими кусочками, масло нарезать кубиками. Растворимый кофе развести в 50 мл горячей воды. Положить шоколад и масло в сотейник, влить кофе. Поставить на средний огонь и готовить, помешивая, пока смесь не станет однородной. Сразу же снять с огня, в этом шаге очень важно не передержать шоколадную смесь на огне.
2 В большую миску просеять муку с содой и какао-порошком, добавить сахар и перемешать.
3 Яйца взбить венчиком. Продолжая взбивать, влить сливки. Добавить получившуюся смесь в миску с мукой, перемешать до однородности.
4 Аккуратно влить в миску растопленный с маслом шоколад. Осторожно перемешать деревянной лопаткой.
5 Прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом. Влить в нее получившееся тесто. Поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1,5 ч. Вынуть из духовки, дать остыть в форме. Затем аккуратно достать торт, завернуть его в пергамент и поставить в холодильник на ночь. От размера формы будет зависеть высота торта. В форме размером 20×30 см бисквит получится достаточно высоким и легко разрежется на 3 пласта.
6 На следующий день охлажденный бисквит разрезать на 3 горизонтальных коржа. Накрыть полотенцем и отставить.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций: 8
1 порция: 869,0 ккал, белки — 12,4 г, жиры — 24,6 г, углеводы — 149,5 г
ЧТО НУЖНО
6 яиц
2 стакана сахара
2 стакана муки 1 кг сочных яблок 300 г зефира 300 мл сливок жирностью не менее 20%
1 пакетик закрепителя сливок
• упаковка свежезамороженных вишен
2 ст. л. меда
40 г вишневого джема
0,5 стакана очищенных грецких орехов
200 г горького шоколада
0,5 ч. л. тертого мускатного ореха
1 ч. л. молотой корицы
• шоколадная крошка для украшения
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Яблоки очистить от семян, нарезать тонкими дольками. Добавить мускатный орех, корицу, мед и 1 ст. л. сахара. Перемешать и отставить.
2 Слегка взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара. Достаточно того, чтобы сахар и яйца хорошо перемешались и сахар немного растворился. Можно даже отказаться от использования миксера и энергично вымесить яйца и сахар деревянной ложкой. Грецкие орехи порубить, всыпать половину в яичную смесь и перемешать.
3 Стакан муки просеять через
мелкое сито прямо в смесь сахара и яиц. Вымесить тесто — оно должно иметь консистенцию густой сметаны.
4 Духовку разогреть до 180 °С. Разъемную форму диаметром 24 см смазать растительным маслом, высыпать на ее дно половину подготовленных яблок, сверху вылить тесто и осторожно перемешать его с яблоками. Поверхность коржа должна быть ровной, а тесто должно полностью покрывать дольки яблок. Можно поступить и следующим образом: выложить на дно формы четвертую часть яблок, залить половиной теста, сверху высыпать еще четверть яблок и залить их оставшимся тестом; тогда яблоки и тесто можно не перемешивать. Поставить форму в разогретую духовку, выпекать в течение 25—30 мин. Дать остыть в форме.
5 Зефир разделить на половинки. В стакан налить горячей воды и, окуная в нее нож, разрезать каждую половинку еще на две части. Горячая вода позволяет резать зефир ровно и аккуратно, а зефирная масса не пристает к лезвию ножа.
6 Когда корж остынет, достать его из формы, промазать сверху джемом, затем выложить в один слой нарезанный зефир. Замесить тесто и выпечь еще один такой же корж. Как вариант: в тесто второго коржа можно добавить 1 от. л. мелко размолотого кофе или половинку порубленной шоколадки.
7 Сливки взбить в кухонном комбайне с закрепителем сливок до образования густой пены. Сливки можно взбить и металлическим венчиком, предварительно поместив емкость с ними на лед или в холодную воду.
8 Поверх кусочков зефира выложить на корж взбитые сливки. Вместо сливок можно использовать крем или сгущенное молоко, но следует учитывать, что такой торт будет намного слаще.
9 Положить сверху второй корж и слегка на него надавить, чтобы схватилась зефирная прослойка. Если бока бисквита получились неровными и некрасивыми, их надо немного обрезать. Делать это лучше всего острым ножом по кругу, формируя таким образом ровный цилиндр.
10 Шоколад разломать на кусочки и положить в миску. Поместить миску на верху подходящей по размеру кастрюли с горячей водой, стоящей на слабом огне. Вода должна быть очень горячей, но не кипящей. Растопленный шоколад вылить на вершину торта и распределить с помощью подогретой в горячей воде лопатки. Пусть глазурь покроет и боковую поверхность верхнего коржа. Размороженную вишню разложить по глазури, аккуратно вдавливая в шоколад. Дать шоколаду застыть в течение 10 мин. Нижний корж обмазать остатками сливок и присыпать шоколадной крошкой.
Украсить торт, а также придать ему яркий вкусовой нюанс можно следующим образом. В маленькой кастрюльке на слабом огне растопите 100 г вишневого джема. Протрите его через сито, добавьте 2 ст. л. воды и поставьте на сильный огонь. При постоянном помешивании доведите смесь до кипения и сразу же снимите с огня. Дайте смеси немного остыть. Пропитайте ею коржи или используйте как глазурь.
Время приготовления: 6 часов + 4 часа
Порций: 20
1 порция: 589,3 ккал белки — 17,2 г, жиры — 46,3 г, углеводы — 164,4 г
ЧТО НУЖНО
Для коржей:
8 желтков
2 стакана сахара 200 г сливочного масла
2 ст. л. сметаны 1 ч. л. разрыхлителя
3 стакана муки
100 мл бренди или портвейна
Для крема:
500 г сметаны 200 г сливочного масла 0,5 стакана сахара 500 г чернослива
2 стакана грецких орехов
Для марципана и глазури:
1 стакан миндаля 1 стакан сахара 0,25 стакана воды
3 капли миндальной эссенции
1 белок
0,5 стакана сахарной пудры (для раскатки)
1.5 стакана сахарной пудры (для глазури)
0,5 стакана лимонного сока
Для снежинок:
1 белок
1.5 стакана сахарной пудры
Важно! Ингредиенты рассчитаны по 200-граммовому толстостенному стакану.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Разогреть духовку до 200 °С. Форму для выпечки диаметром 28 см смазать маслом. Желтки растереть с сахаром до получения однородной массы. Масло переложить в большую миску и нагреть до комнатной температуры. Добавить в миску перетертые желтки, сметану, разрыхлитель и муку. Вымесить тесто. Разделить его на 6 равных частей, накрыть пищевой пленкой.
2 Уложить руками одну часть теста в форму для выпечки. Толщина коржа должна быть примерно 0,5 см. Поставить в духовку и выпекать до светло-золотистого цвета 10 мин. Вынуть корж из формы, накрыть сухим полотенцем. Таким образом выпечь 6 тонких коржей. С помощью кулинарной кисточки пропитать коржи портвейном или бренди.
3 Приготовить крем. Чернослив залить кипятком и оставить на 30 мин. Сметану взбить миксером с половиной сахара, оставшийся сахар взбить со сливочным маслом. Грецкие орехи и распаренный чернослив измельчить в блендере. Смешать взбитую сметану, масло, орехи и чернослив.
4 Уложить на каждый корж, кроме верхнего, получившийся крем слоем 1—1,5 см. Сложить коржи один на другой, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 ч.
5 Вынуть торт из холодильника, поставить его на плоское тонкое блюдо. Поместить блюдо с тортом перед марципановым кругом. Взяв круг обеими руками за ближний к блюду край, приподнять его и осторожно подтягивать так, чтобы полностью накрыть марципаном торт.
* Проще всего это сделать вдвоем. Один приподнимает марципановый круг на необходимую высоту, а второй осторожно двигает под него блюдо с тортом.
6 Постоянно смачивая руки водой, разгладить поверхность торта, опуская вниз образовавшиеся по бокам складки. Удалить получившиеся внизу утолщения и разгладить места разрывов мокрыми руками до получения ровной поверхности.
7 Чтобы торт получился белоснежным, необходимо покрыть его сахарной глазурью. Развести сахарную пудру в лимонном соке до консистенции густой сметаны. Обмазать торт со всех сторон ровным слоем глазури. Поставить в холодильник, чтобы глазурь застыла.
8 Сделать снежинки. Взбить белок с сахарной пудрой. Выдавить из кулинарного мешка на лист пергамента тонкие полоски в форме снежинок, оставить их сохнуть минимум 4 ч.
Высокий новогодний торт будет смотреться на праздничном столе очень эффектно. Поэтому, если у вас есть время, испеките не шесть, а девять коржей. Для этого все ингредиенты для теста и крема надо увеличить в 1,5 раза. Коржи можно промазать разными видами крема — главное, чтобы они сочетались друг с другом.
150 г черного шоколада
70 г семечек подсолнечника
30 г любых воздушных хлопьев
1 кг ягод (клубника, малина, ежевика и др.)
1 стандартный пакетик сухого ягодного желе или 10 г желатина ягодного сока
250 мл ягодного сока
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в огнеупорную стеклянную или керамическую посуду. В высокую сковороду большего диаметра налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. Поместить в неё миску с шоколадом. Держать на среднем огне, постоянно помешивая, пока весь шоколад не растопится. Снять с огня.
2 В горячий растопленный шоколад всыпать воздушные хлопья и очищенные семечки подсолнечника. Тщательно перемешать. Хлопья и семечки должны быть полностью покрыты шоколадом.
3 Внутрь круглой формы для выпечки положить пищевую пленку так, чтобы она закрывала дно и бока формы. Выложить на пленку шоколадную смесь, разровнять. Прижать лопаткой или ложкой, чтобы смесь легла плотнее, и поставить в холодильник на 40 мин.
4 Клубнику, малину, ежевику и т. д. вымыть, обсушить салфетками. Удалить плодоножки, листья и веточки. Вынуть форму из холодильника. Уложить сверху ягоды в произвольном порядке.
5 В сотейнике вскипятить 250 мл воды, всыпать сухое желе, сразу же снять с огня и как следует размешать. С помощью столовой ложки залить ягоды на торте желе и поставить в холодильник на 1 ч.
* Ягодное желе можно сделать самим. Для этого надо замочить желатин в небольшом количестве холодной кипяченой воды.
Когда он набухнет, развести его, поставив на водяную баню, в ягодном соке. До кипения не доводить.
6 Вынуть торт из холодильника. Взяв руками края пленки, аккуратно вынуть его из формы. Пленку снять. Выложить торт на блюдо.
2 стакана муки
0,5 стакана сахара
0,5 стакана молока
200 г изюма
200 г маргарина для выпечки
2 ст. л. растительного масла
2 яйца
Юг сухих дрожжей
0,25 ч. л. соли
1 ст. л. корицы
150 г марципановой массы с какао-порошком
Для украшения:
• сок половины лимона
120 г сахарной пудры
0,5 стакана миндальной стружки
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Духовку разогреть до 180 °С. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, сахар, яйца и просеянную муку. Вымесить тесто до однородной массы, в конце добавить маргарин комнатной температуры и еще раз перемешать.
2 Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2—2,5 ч. Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и оставить еще на 50 мин.
3 Изюм замочить в теплой кипяченой воде. Когда он набухнет, откинуть на сито.
4 Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, добавить изюм, перемешать легкими движениями и раскатать в прямоугольник толщиной 7 мм.
5 Сбрызнуть тесто маслом и присыпать корицей. Марципановую массу раскатать тонким слоем и выложить на тесто. Разровнять, свернуть рулет. Положить рулет на смазанный маслом противень, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 мин.
6 Снять пленку, поставить рулет в духовку и выпекать 40 мин.
7 Приготовить сахарную глазурь. В сок лимона вмешать вилкой сахарную пудру, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Нанести ее кисточкой на теплый рулет и обсыпать сверху миндальной стружкой.
Время приготовления: 1 час 40 минут
Порций: 10 1 порция: 402,2 ккал белки — 7,1 г, жиры — 15,9 г, углеводы — 57,6 г
Для теста:
300 г муки
1 ч. л. разрыхлителя для теста 100 г сливочного масла
1 ст. л. сахара 0,5 ч. л. соли
250 мл молока
Для начинки:
600 г ревеня
200 г сахарной пудры
2 ст. л. крахмала 2 ст. л. сахара
Для сахарной помадки:
1 лимон
0,5 стакана сахарной пудры
Форма для выпечки
* Этот пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Если вы хотите подать холодным, то в процеженный сироп, оставшийся после отваривания ревеня, можно добавить 10 г желатина. Когда желатин набухнет, поставьте сироп на огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Остудите желе и залейте им промежутки между полосками. Поставьте пирог на 1 час в холодильник, чтобы желе застыло
1 Муку просеять. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Добавить в миску с мукой разрыхлитель, сахар, соль, масло и молоко. Замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.
2 Закрыть тесто пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник.
3 Стебли ревеня вымыть и нарезать кусочками по 8—10 см. В глубокой сковороде или сотейнике вскипятить воду. Добавить 2 ст. л. сахара. Опустить ревень в кипящую воду на 3 мин. Присыпать небольшим количеством крахмала. Перемешать и откинуть на дуршлаг. Охладить.
* Чтобы стебли сохранили свою форму, сироп не должен сильно кипеть. Если ревень все же разварился, откиньте его на дуршлаг, протрите через сито, добавьте 200 г сахарной пудры и 1 ст. л. крахмала. Перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. Приготовьте пирог с этой начинкой.
4 Разогреть духовку до 200 °С. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом. Тесто вынуть из холодильника. Отрезать кусок величиной с ладонь, отложить. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и уложить в форму для выпечки. Сделать на тесте проколы.
5 Смешать сахарную пудру с оставшимся крахмалом. Присыпать этой смесью раскатанное тесто. Уложить стебли ревеня плотными рядами.
6 Отложенное тесто раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт. Разрезать пласт на длинные полоски.
7 Уложить полоски на пирог по диагонали, в виде частой решетки. Свисающие куски отрезать. Аккуратно загнуть концы полосок под край пирога и сделать небольшой бортик, по краям закрутив тесто внутрь. Поставить в духовку и печь 30 мин. Вынуть из духовки, поставить на холодное мокрое полотенце и оставить на 10 мин. Это делается для того, чтобы пирог можно было легко вынуть из формы.
8 Приготовить сахарную помадку. Для этого выжать в миску сок 1 лимона, всыпать 0,5 стакана сахарной пудры и тщательно размешать, чтобы не было комков. С помощью кулинарной кисточки обмазать горячий пирог помадкой.
* Полоски «зубчиками» делаются с помощью специального кондитерского ножа-колеса.
РЕВЕНЬ относится к так называемым десертным овощам. Съедобен только стебель растения, который обладает нежным кисловатым вкусом. Готовя блюда из ревеня, обязательно пробуйте, достаточно ли сахара. Из ревеня варят кисели, компоты, делают цукаты и мороженое, пекут пироги. Сваренный в сахарном сиропе и взбитый в блендере ревень будет отличным дополнением к любому десерту.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Порций: 8
1 порция: 459,0 ккал белки — 6,8 г, жиры — 19,5 г, углеводы — 64,0 г
Для грибков:
1 яичный белок
50 г сахарной пудры
Для бисквита:
5 яиц
200 г сахара
100 г муки
2 ст. л. какао-порошка
25 г сливочного масла
1 ч. л. ванильного сахара
Для начинки:
3 больших яблока
5 бананов
Для крема:
150 г темного шоколада
85 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
5 ст. л. молока
Для украшения:
Какао-порошок и сахарная пудра
1 Сначала надо приготовить декоративные грибки для украшения рулета. Для этого разогреть духовку до 100 °С. Противень накрыть листом пергамента, смазать его маслом. В большой глубокой сковороде вскипятить воду. Поставить в сковороду миску с белком и сахарной пудрой и взбивать, не снимая с огня,
7—8 мин. Снять с водяной бани и переложить взбитые белки в кулинарный мешок, отложив 3 от. л. для наполнения шляпок.
2 Выдавливать белок из мешка на пергамент в виде грибных шляпок и ножек разных размеров. Самая большая шляпка должна иметь 3 см в диаметре, а ножки должны быть не короче 2,5—3 см. Поставить в духовку и выпекать 1 ч. Достать из духовки, дать остыть.
3 С помощью деревянной шпажки или зубочистки сделать снизу шляпок небольшие отверстия. Вложить внутрь каждой шляпки немного отложенного взбитого белка (это можно сделать с помощью кулинарного мешка или шприца) и аккуратно вставить ножки. Отложить грибки в сторону.
4 Приготовить бисквит. Для теста яйца взбивать с сахаром в течение 10 мин. Добавить 4 ст. л. воды, муку, какао, масло и ванильный сахар. Тщательно перемешать.
НАШ СОВЕТ
* Если сразу после выпечки вы свернете бисквит в пергаменте в более тугой рулет, то можно обойтись только шоколадным кремом. Сворачивать бисквит надо очень аккуратно, чтобы он не треснул. На небольшие трещинки можно не обращать внимания — их закроет слой крема.
* Крем можно сделать без шоколада — тогда на разрезе рулет будет черно-белым. Если вам не нравятся слишком сладкие торты, добавьте в крем 1 ст. л. измельченной мякоти лимона. В этом случае сахарный сироп для крема надо будет сварить не на молоке, а на сливках.
5 Увеличить температуру духовки до 200 °С. Ещё один противень накрыть промасленным пергаментом, выложить на него тесто. Разровнять кулинарной лопаткой. Поставить в духовку и выпекать 12—15 мин.
6 Вынуть бисквит и л духовки и дать ему немного остыть. Затем свернуть в рулет вместе с пергаментом и оставить в теплом месте. Рулет в пергаменте должен остыть до комнатной температуры. Это делается для того, чтобы, остыв, он продолжал держать форму.
7 Приготовить крем. Шоколад разломить на небольшие кусочки, сложить в огнеупорную посуду и поставить на водяную баню.
Готовить, помешивая, пока весь шоколад не растопится. Разогреть в сотейнике молоко, добавить сахарную пудру и готовить, помешивая, пока молочный сироп не загустеет, 5 мин. Сливочное масло взбивать миксером 4 мин. Добавить во взбитое масло молочный сироп и шоколад, размешать до однородности. Поставить остывать, время от времени перемешивая.
8 Развернуть рулет, убрать пергамент. Одну треть шоколадного крема равномерно распределить по поверхности бисквита.
9 Яблоки и бананы очистить
от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Обжаривать яблоки в 2 от. л. сливочного масла до мягкости 3 мин. Перемешать с нарезанными бананами и положить на крем. Снова скатать рулет.
10 С одного конца рулета отрезать по диагонали кусок шириной 6—7 см. Смазать диагональный срез кремом и прилепить его к полену так, чтобы получился «сучок». Обмазать оставшимся кремом все полено вместе с «сучком». Вилкой сделать продольные бороздки. Шляпки грибов присыпать какао-порошком.
В произвольном порядке вставить грибки в бисквит, углубив их на 0,7—1 см.
Поверхность полена присыпать сахарной пудрой.
Время приготовления:2 часа
Количество: 15 шт.
1 порция: 83,6 ккал белки — 2,1 г, жиры — 2,2 г, углеводы —13,8 г
ЧТО НУЖНО
1,5 стакана муки
60 г сливочного масла
0,5 стакана молока
3 ст. л. готового кофе
1 ч. л. ванильной эссенции
60 г сахарной пудры
1 яйцо
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 В сотейнике вскипятить молоко, добавить кофе, размешать, довести до кипения и,сразу снять с огня. Дать остыть, чтобы кофейная гуща осела на дно.
2 Муку просеять. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Яйцо слегка взбить. Добавить к муке масло, сахарную пудру, яйцо; вымесить тесто. Разделить его на 2 равные части.
В одну часть добавить ванильную эссенцию, в другую — 1 ст. л. кофейного напитка, следя за тем, чтобы не попала гуща.
* Чтобы избежать попадания гущи в тесто, кофе можно процедить через 2 слоя марли. Но, как правило, кофейная гуща довольно быстро оседает на дно.
Вымесить кофейное тесто еще раз, до получения однородного цвета. Завернуть в пищевую пленку и положить обе части в холодильник на 1 ч.
3 Вынуть тесто из холодильника.
Разогреть духовку до 190 °С. Противень смазать растительным маслом. Скатать из белого и коричневого теста шарики диаметром примерно 3,5 см. Раскатать их в тонкие колбаски длиной 15 см.
4 Переплести белые и коричневые колбаски в косички. Выложить их на противень, поставить в духовку и выпекать 15 мин.