ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ:
400 г свежих грибов, луковица, 1—2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, столовый уксус или лимонный сок, зеленый лук.
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
Грибы очистить, промыть, нарезать на куски, если они крупные, затем тушить около часа в собственном соку, пока сок не испарится. Охладить. После этого грибы шинкуют, но еще дучше, если порубить их тяпкой в деревянном корытце, смешивают с измельченным луком, слегка поджаренным в растительном масле. Лук должен быть светло-золотистого цвета, нельзя допускать его подгорания. Смесь заправляют, сверху посыпают мелко порезанным зеленым луком. Икра используется для приготовления бутербродов или в качестве закуски.
