4 порции
время приготовления 1 час
ЧТО НУЖНО:
■ 2 маленьких цукини
■ 4 куска вчерашнего белого хлеба без корки
■ 600 г фарша из индейки
■ 2 яйца
■ 2 ст. л. растительного масла
■ 300 г моцареллы для пиццы
■ 2 веточки зеленого базилика + немного для подачи
■ 2 веточки петрушки
■ 30 г тертого пармезана соль и свежемолотый черный
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Цукини очистите, удалите семена, натрите на мелкой терке и отожмите жидкость. Хлеб замочите в воде. Смешайте фарш с цукини, яйцами, отжатым хлебом, посолите, поперчите и тщательно вымешайте.
2 Разогрейте растительное масло в сковороде. Наберите миску ледяной воды. Формируйте тефтели, окуная руки в воду после каждой, и кладите на сковороду. Обжарьте тефтели до золотистой корочки со всех сторон.
3 Разогрейте духовку до 180 °С. Натрите моцареллу на мелкой терке. Мелко нарежьте зелень, смешайте с моцареллой и тертым пармезаном.
4 Застелите форму пекарской бумагой и выложите на нее тефтели в форме елочки, плотно прижимая друг к другу. Посыпьте сыром с зеленью. Запекайте до готовности, около 20 минут.
5 Готовую «елку» прямо на бумаге можно переместить на блюдо. Украсьте листиками базилика.
