Цельнозерновой хлеб – 200 г
Салат цикорий – 100 г
Грецкие орехи – 50 г
Адыгейский сыр – 100 г
Мёд – 50 мл
Персики – 200 г
1. Нарежьте хлеб толстыми кусками, отправьте их в духовой шкаф на пять минут при температуре 200 градусов.
2. Нарежьте ломтиками персик и сыр.
3. На хлеб выложите листья салата, сыр, персики, сверху – разломанные орехи, и полейте мёдом.
Куриное филе (малое) — 200 г
Мука — 3 ст. ложки
Яйца — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Картофель — 300 г
Батат — 300 г
Морковь — 300 г
Оливковое масло — 100 мл
Соль, перец — по вкусу
Смесь специй — паприка, базилик, петрушка, чеснок
1. Овощи (картофель, батат и морковь) тщательно помойте и нарежьте брусочками вместе с кожурой. Добавьте оливковое масло, смесь специй и перемешайте руками. Заверните в фольгу и запекайте в гриле при температуре 200 градусов с двух сторон в течение 20 минут.
2. В миске взбейте молоко и яйцо, добавьте соль и перец. Насыпьте муку в глубокую тарелку и посолите.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Малое куриное филе нарежьте на одинаковые тонкие кусочки, обмакните в смеси молока с яйцом, обвалите в муке и отправьте на сковородку. Жарьте мясо очень быстро – в течение пяти минут с обеих сторон, до образования золотистой корочки.
4. Достаньте овощи из гриля, выкладываем на тарелку, к ним — готовые наггетсы.
Цельнозерновой хлеб — 150 г
Авокадо — 1 шт.
Перепелиные яйца — 10 шт.
Куриные яйца — 2 шт.
Масло из виноградных косточек — 70 мл
Оливковое масло — 30 мл
Горчица баварская — 1 ст. ложка
Помидоры черри — 100 г
Лимонный сок — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
1. Разбейте в миску перепелиные яйца. Добавьте масло из виноградных косточек (или любое другое, которое не дает запаха) и оливковое масло. Соотношение — 70% на 30% в пользу масла из виноградных косточек. Добавьте лимонный сок, соль и горчицу. Взбейте майонез погружным блендером.
2. Отварите вкрутую два куриных яйца, отчистите от скорлупы и мелко нарежьте. Авокадо разрежьте пополам, вытащите косточку, ложкой выскребите мякоть, разомните вилкой и сбрызнете лимонным соком. Добавьте нарезанные куриные яйца и перемешайте.
3. Нарежьте цельнозерновой хлеб. В тостере или на сковородке сделайте тосты.
4. Нарежьте помидоры черри на четвертинки.
5. На тосты выложите пюре из манго, сверху добавьте майонез, следом — нарезанные помидоры черри.
Треска – 800 г
Картофель – 400 г
Лимон – ½ шт.
Чеснок – 3 зубчика
Молоко – 100 мл
Жирная сметана – 100 мл
Тимьян – 2 веточки
Мускатный орех – 1 шепотка
Оливковое масло – 100 мл
Сливочное масло – 50 г
Соль – 5 г
Лавровый лист – 2 шт.
1. Почистите картофель, нарежьте на четвертинки, отварите в кипящей воде. Сделайте пюре. Максимально мелко нарежьте чеснок и перемешайте с пюре.
2. Отварите треску с лавровым листом и тимьяном. Она варится очень быстро – 10 минут. Достаньте треску и перемелите погружным блендером. Положите в кастрюле не плите, добавьте молоко и сметану, перемешайте венчиком. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и листочки тимьяна.
3. Добавьте картофельное пюре к рыбной массе, перемешайте.
4. Натрите форму для запекания чесноком и смажьте маслом. Выложите запеканку. Отправьте на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
Овсяные хлопья – 30 г
Яблоко – 100 г
Грецкие орехи – 15 г
Мёд и корица – по вкусу
1. Измельчите овсяные хлопья, орехи, корицу, мед и кусочки чищенных яблок в блендере.
2. Загрузите смесь в кондитерский мешок, заполните формы для выпекания и запекайте до готовности.
Сыр страчателла – 150 г
Груши – 150 г
Свекла – 300 г
Руккола – 100 г
Миндальные лепестки – 2 ст.л.
Бальзамический соус – 2 ст.л.
1. Помойте свеклу, замотайте фольгой и запеките в гриле. Почистите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Почистите и нарежьте грушу тонкими дольками.
3. Выложите в тарелку рукколу, по краям – грушу и свеклу, в центр – страчателлу. Сверху полейте бальзамическим соусом и посыпьте миндальными лепестками.
Для теста:
Мука – 500 г
Соль – 1 ч.л.
Вода – 300 мл
Сухие дрожжи – 1 пакетик (7 г)
Сахар – 1 ст.л.
Для пиццы:
Ветчина – 200 г
Моцарелла – 300 г
Базилик зеленый – 2 веточки
Помидоры обычные – 500 г
Помидоры черри – 200 г
Чеснок – 4 зубчика
Оливковое масло
1. Просейте муку. В небольшом количестве теплой воды растворите сахар и дрожжи, вылейте смесь в углубление в центре муки, постепенно добавляя остальную воду (на 500 г муки нам понадобится примерно 300 мл воды). Руками вымешивайте примерно 10 минут до пластичности. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску, закройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час.
2. Нарежьте помидоры на четвертинки. Почистите чеснок, раздавите плоской стороной ножа и бросьте на разогретую сковородку с оливковым маслом. Добавьте помидоры, посолите, убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и дайте соусу протомиться. Перемелите тушеные томаты в блендере.
3. Нарежьте ветчину полосками, помидоры черри на половинки, и натрите моцареллу.
4. Раскатайте тесто в круги, смажьте поверхность томатным соусом, выложите тертую моцареллу и нарезанную ветчину, сверху добавьте листки свежего базилика и черри. Смажьте противень маслом, выложите пиццу и отправьте в духовку на 10-15 минут, пока края не подрумянятся.
Мука пшеничная – 300 г
Яйца – 3 шт
Сахар – 120 г
Крахмал – 30 г
Ванильный сахар – ½ ч.л.
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Груши – 4 шт
Корица – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Лимон – 1 шт
Сливочное масло – 90 г
Соль – 1 щепотка
1. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены при помощи миксера. Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Смесь посолите, просейте и добавьте к яйцам. Размесите тесто, добавьте подтопленное сливочное масло.
2. Нарежьте груши мелкими кубиками и полейте лимонным соком. Посыпьте корицей и сахаром. Погрузите в тесто и перемешайте.
3. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, вылейте тесто, отправьте в духовой шкаф на 45 минут при температуре 180 градусов. Перед сервировкой посыпьте сахарной пудрой.
Креветки – 200 г
Фенхель – 150 г
Листья шпината – 100 г
Салатная смесь – 100 г
Морковь – 100 г
Цикорий – 100 г
Оливковое масло – 50 мл
Лимон – ½ шт
Соль – 1 щепотка
Мед – 50 мл
Кунжутное масло – 50 мл
Соевый соус – 20 мл
Чили соус – 50 мл
1. Креветки обжарьте на кунжутном масле до розового цвета. Залейте соевым соусом и соусом чили. Перемешайте и снимите с огня.
2. Снимите с фенхеля верхние листочки, нарежьте тонкими ломтиками. Почистите морковку, овощечисткой снимите верхние слои. Листья салата порвите руками, смешайте всё со шпинатом.
3. Сделайте заправку: смешайте мед, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте к салату.
4. Выложите салат на тарелку, к нему добавьте креветки.
Листы лазаньи – 300 г
Рикотта – 200 г
Молоко – 800 мл
Шпинат – 800 г
Мука – 50 г
Пармезан – 100 г
Твердый сыр – 300 г
Сливочное масло – 70 г
Мускатный орех – 1 щепотка
Соль – 1 щепотка
1. Нарежьте шпинат и обжарьте (протомите) в глубокой кастрюле на оливковом масле. Добавьте рикотту, тертый твердый сыр, посолите и перемешайте.
2. Приготовьте соус бешамель. Растопите в кастрюле сливочное масло. Добавьте две столовые ложки муки. Размешайте венчиком до однородной массы. Влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Когда масса начнет густеть, уберите огонь, посолите, добавьте мускатный орех.
3. Разогрейте духовку при температуре 180 градусов. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Соберите лазанью: на дно налейте соус, положите лист лазаньи, сверху намажьте шпинатную массу, посыпьте тертым сыром, полейте соусом бешамель, дальше повторите слои. Залейте получившуюся башню соусом бешамель. Поставьте лазанью в духовку на полчаса. Достаньте, посыпьте тертым пармезаном, и отправьте снова в духовку на пять минут.