Картофель сварите в подсоленной воде и разомните горячим. Слейте воду. Вбейте яйца, добавьте размягченную часть сливочного масла и муку — столько, чтобы можно было замесить негустое тесто. Разделите картофельное тесто на две неравные части. Для грибной начинки грибы отварите. Лук мелко порубите и обжарьте вместе с грибами на растительном масле. Посолите. Для яичной начинки вареные…
Мясной фарш обжарьте на растительном масле, добавьте рубленые лук и чеснок, обжарьте, посолите и поперчите. Картофель нарежьте ломтиками. Бульон перемешайте со сметаной, яйцами и тертым сыром. В форму, смазанную сливочным маслом, выложите слоями сначала ½ нормы картофеля, затем – 1/2 нормы капусты, мясной фарш, оставшуюся капусту и картофель. Залейте соусом и запекайте около часа при…
■ Картофель очистите, удалите сердцевину. ■ Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на части жира. ■ Говядину пропустите через мясорубку, смешайте с луком, посолите и поперчите. ■ Клубни картофеля заполните полученным фаршем, слегка обжарьте на оставшемся жире, уложите в сковороду, посолите, залейте сметаной и запеките. ■ Подавайте, оформив зеленью. на 12 порций • картофель круглый 12…
■ Картофель сварите «в мундире» до полу- готовности. Охладите и очистите. Разрежьте клубни пополам и выньте сердцевину. ■ Вынутую мякоть картофеля пропустите через мясорубку с филе сельди, добавьте измельченный лук, соль, перец, яйцо и половину нормы сметаны. Взбейте. ■ Подготовленный картофель наполните фаршем, уложите в смазанную маслом сковороду, залейте оставшейся сметаной и запеките. При подаче…
■ Картофель натрите, смешайте с мукой, посолите, поперчите, добавьте взбитое яйцо, перемешайте. ■ Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте вместе с мелко нарезанным луком. ■ Половину картофельной массы выложите на смазанную маслом сковороду, затем — грибную начинку, сверху — оставшийся картофель. Запекайте до образования золотистой корочки. на 6 порций • картофель 800 г • яйцо 1шт.…
Картофель и морковь нарежьте кружочками, отварите в приготовленном из кубиков бульоне, затем обсушите. Лук нарежьте, спассеруйте с растительным маслом, добавьте шпинат и тушите 7 минут. Для соуса спассеруйте муку со сливочным маслом без изменения цвета, охладите. Соедините с кипяченым молоком, посолите, приправьте мускатным орехом, перцем, перемешайте и проварите до загустения. Добавьте часть тертого сыра и…
■ Тыкву и картофель натрите на терке, добавьте желтки, муку, соль и перемешайте. Осторожно введите взбитые белки. ■ Приготовленную массу выкладывайте ложкой на сковороду с разогретым маслом и жарьте оладьи. ■ Подавайте со сметаной. на 5 порций • тыква 500 г • картофель 5 шт. • мука 6 столовых ложек • яйца 2 шкуки •…
■ Картофель сварите в слегка подсоленной воде и нарежьте кружочками. ■ Из апельсинов отожмите сок, добавьте измельченную брынзу и перец, доведите смесь до кипения. Добавьте картофель и масло. ■ Подавайте с листьями салата, нарезанными кружочками яйцами и маслинами на 6 порций • картофель 1кг • апельсины Зшт. • брынза 400 г • паприка рубленая 2…
■ Грибы очистите и опустите на 5-6 минут в кипяток, затем откиньте на дуршлаг. Нарежьте ломтиками, обжарьте на части масла, положите в сотейник и залейте сметаной. ■ Томат, соль, перец, лавровый лист добавьте к грибам и тушите 5-7 минут. ■ Лук нашинкуйте, спассеруйте с оставшимся маслом. ■ Картофель нарежьте ломтиками, обжарьте, соедините с пассерованным луком,…
■ Приготовьте тесто из указанных компонентов и выдержите его 30 минут. ■ Грибы отварите и мелко нарежьте. Лук нашинкуйте и обжарьте на масле, добавьте грибы и обжаривайте еще 5 минут. ■ Муку подсушите до золотистого цвета и разведите 2 стаканами грибного отвара, соедините с луком и грибами, посолите и проварите при слабом кипении 15 минут.…