♦ 2,5-3 кг ассорти отбивных на косточке (баранина, свинина, говядина)
♦ 1 кг красного сладкого перца
♦ 1 кг крупных помидоров черри на ветке
♦ 5-6 зубчиков чеснока
♦ 5 см свежего корня имбиря
♦ по 1 ст. л. черного и душистого перца горошком
♦ коричневый сахар, соль
♦ Топленое масло
1 Сложите всё мясо в большую ёмкость, где оно уместился с.запасом. Залейте холодной водой так, чтобы мясо было закрыто на 3-4 см, и слейте её, измерив количество. Приготовьте соленад (рассол-маринад): на каждый литр воды . положите по 1,5 ст. л. сахара и соли.
2 Добавьте слегка раздавленные горошины перца и очищенные, тонко нарезанные имбирь и чеснок. Перемешайте до растворения сахара и соли.
3 Залейте отбивные соленадом и оставьте на 2 часа при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике. В последнем случае доведите мясо до комнатной температуры перед обжариванием, примерно 1 ч.
4 Обсушите мясо бумажными полотенцами и смажьте со всех сторон топленым маслом. Сладкие перцы разрежьте пополам, удаляя семена и перегородки (плодоножки можно оставить).
5 Разожгите угли в мангале или барбекю, они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Прокалите решетку и смажьте жиром, чтобы мясо не прилипало. Выложите мясо на решетку, обжаривайте над углями, поворачивая раз в 1.5-2 мин., до желаемой степени готовности, примерно 15 мин. Отдельно обжарьте перцы и помидоры.
Время приготовления 10-12 порций / 30 минут + 6 часов на засаливание
ЧТО НУЖНО:
■ 1 целое филе семги или форели весом примерно 1 кг, на коже
■ 30 г водки
■ 15-20 ягод можжевельника
■ 3,5 ст. л. коричневого сахара
■ 3 ст. л. крупной нейодированной соли Для подачи:
■ 1 банка (100 г) красной икры
■ 500 г мягкого творожного или сливочного сыра
■ 1 банка (400 г) оливок без косточки
■ сок и цедра 1 маленького лимона
■ свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Очистите кожу рыбы от чешуи. Удалите все оставшиеся косточки. Промойте рыбу холодной водой и обсушите. Разрежьте поперёк.
2 Смешайте соль, сахар и растолченный в ступке в среднюю крошку можжевельник. Насыпьте треть пряной смеси на дно небольшого контейнера, куда плотно вместятся куски рыбы, уложенные друг на друга. Положите один кусок кожей вниз.
3 На рыбу насыпьте еще треть смеси, уложите на него второй кусок кожей вверх. Кожу посыпьте оставшейся смесью. Полейте всю конструкцию водкой, закройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч, затем переверните рыбу (всю конструкцию целиком внутри контейнера) и поставьте в холодильник на 6-8 ч.
4 Затем отряхните рыбу от соли с сахаром, обсушите бумажными полотенцами, срежьте с кожи и нарежьте поперек тонкими длинными ломтиками.
5 Сыр смешайте с лимонной цедрой и соком по вкусу, поперчите. Каждый ломтик рыбы смажьте сыром и сверните в рулетик. Выложите рулетики на блюдо или поднос. Украсьте верх
Названа победительница конкурса «Мисс Америка»
МОСКВА, 20 дек — РИА Новости. Конкурс «Мисс Америка» выиграла студентка, изучающая биохимию, сообщает журнал Time.
Камилль Шрайер (Camille Schrier) из штата Виргиния окончила бакалавриат по программе биохимии и системной биологии, кроме того она планирует получить ученую степень в области фармацевтики.
Достижения в учебе также помогли девушке победить на конкурсе талантов — отдельной части смотра, в рамках которой она продемонстрировала каталитическое разрушение перекиси водорода.
Участницы конкурса, проходившего в штате Коннектикут, боролись за стипендию в размере 50 тысяч долларов и возможность в течение года «работать» мисс Америкой для продвижения социальных инициатив.
В прошлом году организаторы объявили, что перестанут оценивать женщин по их внешнему виду и, в частности, отменили дефиле в купальниках.
На протяжении 10 лет смерть Бриттани Мерфи вызывает массу вопросов, а публика до сих пор не готова принять, что молодая и талантливая актриса уже никогда не выйдет на сцену. В годовщину ее гибели сводный брат Тони Бертолотти рассказал свою версию случившегося.
Бриттани Мерфи
Тони Бертолотти всегда был близок со своей сводной сестрой Бриттани Мерфи. Когда она умерла, он начал собственное расследование ее гибели и спустя 10 лет непрерывного поиска правды озвучил свою версию случившегося.
20 декабря 2009-го Британни Мерфи нашли прибывшие по анонимному вызову пожарные — девушка лежала без сознания в ванной комнате своего дома. Через несколько часов она умерла.
По предварительной версии, актриса скончалась из-за редкого и опасного вида грибка, который завелся в ее особняке. Якобы в результате этого девушка заболела пневмонией, которую не смогла перенести. Спустя пять месяцев умер и ее муж — Саймон Монджек, который, как считалось, был поражен тем же грибком. Однако медицинская экспертиза эту версию отклонила, а взамен не предоставила ничего другого. Это показалось подозрительным Бертолотти, и тогда он решил провести собственное расследование. Вот что он выяснил.
Бриттани Мерфи и Саймон Монджек
По версии Тони, Бриттани стала жертвой убийства. По его мнению, Саймон вел двойную игру и занимался финансовыми махинациями. Похоже, Саймон перешел кому-то дорогу или не смог вовремя выплатить очередной долг — в результате этого его решили «припугнуть» смертью жены. Когда это не сработало, неким влиятельным людям пришлось устранить и самого Монджека.
Эта версия подтверждается тем, что у Саймона и правда были многомиллионные долги еще до знакомства с Бриттани. Кроме того он отсидел срок в тюрьме, а позже был депортирован из Америки. Ему во что бы то ни стало нужно было зацепиться в США, и доверчивая юная актриса подвернулась ему как нельзя вовремя.
В этой кажущейся на первый взгляд невероятной истории всплыло имя матери актрисы — Шэрон.
Шэрон Мерфи и Саймон Монджек
По мнению Тони, Саймон был влюблен вовсе не в Бриттани, а в ее мать. А женился на актрисе лишь для того, чтобы получить визу и перебраться в США. Мужчина убежден, что в этой истории ключевым звеном оказались деньги. Не только крупные долги Монджека, но и целый бизнес, построенный на смерти известных людей.
«Почему ее сразу не доставили в больницу, которая находилась всего в 4 милях от дома? Почему никто так и не установил причину смерти? Нужно вернуться к финансовому вопросу. Джимми Хендрикс умер, но его творчество продолжало приносить доход и много лет спустя. Иногда мертвая актриса стоит больше, чем живая. Кто сейчас получает доход с авторских прав? Я не знаю. Каждый раз, когда показывают фильм с Бриттани, кому-то за него платят. Тот, у кого эти деньги, знает правду», — уверен Бертолотти.
ЧТО НУЖНО:
■ 1 кг крупных сырых креветок
■ 200 г фунчозы
■ 5-6 зубчиков чеснока
■ 3 см свежего корня имбиря
■ 1 лайм
■ 50 г кукурузного крахмала
■ 1 л растительного масла для фритюра
■ соль, свежемолотый черный перец
■ сладкий соус чили и кунжут для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Очистите чеснок и имбирь, натрите на самой мелкой терке. С вымытого щеткой и обсушенного полотенцем лайма снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок.
2 Креветки очистите от панциря, оставив хвостик. Надрежьте спинку вдоль по центру, удалите темную кишечную вену. Посыпьте креветки чесноком и имбирем, солью и перцем.
3 Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке, посолив воду. Готовую фунчозу промойте в холодной воде, обсушите.
4 Каждую креветку аккуратно и плотно обмотайте фунчозой. Готовые креветки присыпьте через ситечко кукурузным крахмалом.
5 Непосредственно перед подачей разогрейте масло для фритюра до 150-160 °С. Партиями аккуратно опускайте креветки в фунчозе в разогретое масло и обжаривайте до золотистого цвета фунчозы, примерно 3 мин. Затем выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Подавайте горячими, присыпав кунжутом, со сладким соусом чили.
■ 500 г теста фило
■ 3 банки крупных шпрот
■ 500 г мягкого сливочного сыра
■ 2-3 ч. л. абхазской аджики
■ 100-120 мл растительного масла
■ свежемолотый черный и белый перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Смешайте масло с 1 ч. л. аджики (в аджику предварительно лучше добавить 1-2 ч. л. горячей воды, чтобы она лучше смешалась с маслом). Откройте фило, разложите на рабочей поверхности, закройте влажным полотенцем.
2 Для начинки смешайте сливочный сыр с аджикой по вкусу, немного по¬перчите. Обсушите шпроты от масла.
3 Большими ножницами разрежьте все листы фило вместе, не разделяя их, вдоль пополам и сложите две стопки в одну. Смажьте верхний лист очень легко маслом с аджикой.
4 Выложите столовую ложку сырной начинки в линию вдоль одного из коротких концов, на расстоянии примерно 2 см от всех трех ближних краев, на нее выложите шпроту. Сверните как сигару, подогнув длинные края с середины заворачивания, чтобы не вываливалась начинка, затем продолжайте сворачивать, дав краям развернуться, так что «сигары» будут выглядеть открытыми.
5 Разложите «сигары» рядами на застеленном пергаментом противне, смажьте сверху маслом и запекайте в разогретой до 180 °С духовке, пока не ста¬нут золотистыми. Подавайте теплыми.
ЧТО НУЖНО:
■ 12 крупных яблок гренни смит
■ 1 небольшая утка
■ 2 ст. л. меда
■ 1 ч. л. сухого чеснока
■ 1 ч. л. имбирного порошка
■ соль, свежемолотая смесь перцев
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Утку наколите вилкой со всех сторон, натрите смесью сухого чеснока и имбиря с солью и перцем, смажьте оливковым маслом. Запеките при 170 °С в застеленной пергаментом
форме — первые 30 мин. грудкой вниз, затем переверните и запекайте ещё 25-30 мин.
2 Готовую утку остудите и разберите на кусочки. Кожу нарежьте довольно мелко, смешайте с мясом.
3 У яблок отрежьте верхнюю треть — «крышку». Затем вырежьте центр вместе с сердцевиной так, чтобы остались стенки толщиной 1,5 см. Часть мякоти порубите и смешайте с уткой, посолите, поперчите.
4 Разложите утиную начинку по яблокам с горкой. Поставьте начиненные яблоки в глубокий противень, влейте примерно литр воды. Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте начиненные яблоки в центр духовки. Запекайте примерно 25 мин. Перед подачей полейте медом и еще поперчите.
ЧТО НУЖНО:
■ 3 кг баклажанов
■ 2 головки чеснока
■ 4 питы
■ 150-180 мл оливкового масла
■ 2 ст. л. домашнего майонеза
■ 2 ст. л. целых семян зиры
■ крупная соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Наколите баклажаны кончиком острого ножа и запеките в разогретой до 200 °С духовке до мягкости, примерно 30 мин. Немного остудите, разрежьте вдоль пополам и вычерпайте мякоть. Мякоть сразу же порубите тяжелым ножом.
2 Одновременно с баклажанами запеките чеснок: разрежьте головки, не очищая, поперек, положите на фольгу, полейте маслом, посолите, заверните в «мешочки» из фольги. Запекайте столько же, сколько баклажаны. Готовый чеснок выдавите из шелухи, порубите вместе с баклажанами.
3 Семена зиры насыпьте на едва теплую сковороду без масла, обжарьте на среднем огне, помешивая, 2 мин. Пересыпьте в ступку, посыпьте солью, растолките в порошок.
4 Приправьте баклажаны с чесноком зирой с солью, поперчите, добавьте майонез и немного масла. При желании взбейте погружным блендером в однородный мусс или оставьте как есть. Поставьте в холодильник настаиваться на 1 ч.
5 Питу нарежьте ножницами на треугольнички. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, перемешайте. Разогрейте духовку до 220 °С, выложите питу в один слой и запеките до румяной корочки, примерно 7 мин.
6 Разложите баклажановую смесь по стаканчикам, в каждый установите пару треугольничков питы, украсьте по своему вкусу и сразу же подавайте.
Слово отца — закон, тем более если ваш отец не абы кто, а главный д’Артаньян страны. Выяснилось, что Михаил Боярский всегда внимательно следил за личной жизнью дочери Елизаветы и долгое время отвергал неподходящих по его мнению избранников.
Михаил Боярский с супругой Ларисой, сыном Сергеем и дочерью Елизаветой
Михаил Боярский известный сторонник патриархальных ценностей: как глава семьи, он то и дело накладывает вето на задумки и планы своих родных, а они, в свою очередь, привыкли прислушиваться к советам мудрого актера. Когда Елизавета Боярская начала актерскую карьеру, многие были уверены — в скором времени эта красавица выйдет замуж. И ведь было за кого! Во время учебы она познакомилась с тогда еще никому не известным Данилой Козловским. Однако этот союз совершенно не устроил ее отца. По крайней мере, такие ходят слухи в актерской тусовке.
Елизавета Боярская и Данила Козловский
Елизавете пришлось расстаться с Данилой, ведь она так и не решилась пойти наперекор отцу.
После этого девушка стала встречаться с актером Сергеем Чонишвили. Тот был гораздо старше юной артистки, и это первое, что смутило Михаила Боярского. Звездной наследнице пришлось попрощаться и с ним.
Сергей Чонишвили
От ворот поворот пришлось получить и Павлу Полякову. Этот обаятельный актер из Новосибирска сразу покорил сердце Елизаветы. Многие были уверены, что дело идет к свадьбе, но, по одной из версий, в их историю вновь мешался бдительный Михаил Сергеевич.
К тому времени, когда девушка повстречала Максима Матвеева, она была уже научена горьким опытом и понимала, что в ее случае за любовь нужно бороться. Инсайдеры уверены, что Боярский и на этот раз не принял избранника дочери, но она настояла на своем. Звездному отцу хватило мудрости понять, что Елизавета хочет завести семью. К тому же, он очень радовался перспективе рождения внуков, а потому сдался и одобрил этот союз. И не прогадал!
