Год: 2017

  • Филе кур с горошком и зеленым луком

    Филе кур с горошком и зеленым луком

    Курица 800 г, зеленый горошек 140 г, сало свиное 120 г, яичные О елки 4 шт., крахмал 60 г, лук зеленый 80 г, концентрат 20 г, соль но вкусу.

    Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смачивают в яичном белке, смешанном с предварительно разведенным холодной водой крахмалом (3:1),и жарят и не очень сильно нагретом фритюре до образования бледной корочки, после чего филе откидывают на дуршлаг.

    Перед подачей на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут зеленый горошек, концентрат, зеленый лук, нарезанный на кусочки длиной 2 см, вливают соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду, прожаривают продукты. После этого кладут в сковороду филе и повторяют встряхивание, а затем вливают растопленное свиное сало или куриный жир.

  • Филе кур с соевой пастой

    Филе кур с соевой пастой

    Курица 800 г, паста соевая 100 г, сало свиное 120 г, крахмал 60 г, яичные белки 4 шт., сахар 40 г, вкусовая добавка (концентрат) 20 г, соль по вкусу.

    Филе курицы нарезают кубиками (1,5X1,5 см), смачивают в яичном белке, смешанном с крахмалом, который предварительно разводят холодной водой (1 : 1), и жарят во фритюре до образования бледной корочки.

    Перед подачей на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут соевую пасту, сахар, концентрат и, непрерывно помешивая чумичкой (от себя) проваривают до загустения, а затем вливают незаправленный куриный бульон (80 г), кладут филе кур и, продолжая встряхивание, вливают растопленное свиное сало или куриный жир.

  • Филе кур с косточкой

    Филе кур с косточкой

    Курица 800 г, яичные белки 4 шт., сухари панировочные 40 г. овощи свежие 600 г, соль по вкусу.

    Куриное филе (с грудной косточкой) слегка отбивают, надрезают сухожилия в 2—3 местах, смачивают куски в льезоне, панируют в белых сухарях. Полуфабрикат обычно содержит часть плечевой кости и головку плечевого сустава.

    Подготовленное мясо кладут на разогретую сковороду, обжаривают с двух сторон до образования аппетитной корочки и затем доводят до готовности в духовом шкафу.

    Филе цыпленка очень вкусно с гарниром из свежих овощей.

  • Филе кур по-гунбао

    Филе кур по-гунбао

    Курица 800 г, зеленый горошек 100 г, сало свиное 120 г, соус «Южный» 80• г, крахмал 60 г, яичные белки 4 шт., вкусовая добавка (концентрат) 20 г, сахар 8 г, имбирь 20 г, лук 60 г, соль по вкусу.

    Филе курицы, нарезанное кубиками 1X1 см, смачивают в яичном белке, смешанном с крахмалом, который предварительно разводят в холодной воде 1 : 1, и жарят во фритюре до образования бледной корочки, после чего откидывают на сито.

    Перед подачей на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира вливают соус «Южный», незаправленный куриный бульон, кладут концентрат, соль, мелкорубленым свежий имбирь, сахар, лук, зеленый горошек и, неоднократно встряхивая сковороду, прожаривают продукты, после чего кладут филе, повторяют встряхивание и вливают растопленное свиное сало или куриный жир.

  • Филе кур в томатном соусе

    Филе кур в томатном соусе

    Курица 800 г, яичные белки 4 шт., сало свиное 120 г, томат-паста 200 г, крахмал 60 г, вкусовая добавка (концентрат) 20 г, сахар, соль по вкусу.

    Сырое филе курицы, нарезанное ломтиками, смачивают в яичном белке, смешанном с крахмалом, который предварительно разводят холодной водой (1:1), варят во фритюре и откидывают на дуршлаг.

    Отдельно приготавливают смесь: томат-пасту, незаправленный куриный бульон, крахмал, разведенный холодной водой (1 : 2), концентрат, сахар, соль смешивают в отдельной кастрюле.

    Перед подачей на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира выливают из кастрюли подготовленную томат-пасту и, непрерывно помешивая чумичкой (от себя), проваривают до загустения, после чего кладут филе, несколько раз встряхивают, вливают растопленное свиное сало или куриный жир.

  • Экстрасенса Свами Даши остановили за рулем угнанного «Бэнтли»

    По сообщениям СМИ, во время проверки в Санкт-Петербурге полиция обнаружила за рулем угнанного автомобиля марки Bentley победителя 17-й «Битвы экстрасенсов».

    Отмечается, что правоохранители решили осмотреть машину из-за подозрительного поведения водителя. У иномарки был перебит идентификационный номер, однако специалистам удалось выявить подделку из-за неправильной последовательности символов.

    Петра Смирнова — настоящее имя Свами Даши — повезли в отделение полиции для регистрации материалов проверки. Экстрасенс заявляет, что приобрел машину уже в таком состоянии и не менял идентификатор автомобиля.

    Экстрасенс Свами ДашиЭкстрасенс Свами Даши

    В настоящее время по факту происшествия ведется проверка. Машину отправили на экспертизу. Правоохранители выясняют, у кого был угнан автомобиль перед тем, как он попал к популярному экстрасенсу.

    Редакция uznayvse.ru напоминает, Свами Даши – один из самых ярких и загадочных участников телешоу «Битва экстрасенсов». Свое необычное имя он получил в Индии после 20 лет изучения разнообразных мистических и духовных практик

  • Филе кур, тушенное с морковью

    Филе кур, тушенное с морковью

    Филе курицы нарезают ломтиками, смачивают в смеси яичных белков и крахмала, разведенного холодной водой (1 : 1), и жарят во фритюре до образования бледной корочки, после чего откидывают на дуршлаг.

    Зеленый лук очищают, промывают и нарезают кусочками длиной 2—3 см.

    Сырую морковь очищают, промывают и нарезают фигурными ломтиками, варят до полуготовности, после чего ошпаривают и откидывают на дуршлаг.

    Перед подачей на разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут зеленый лук, помешивая чумичкой, прожаривают его, а затем добавляют гарнир, соевый соус и вкусовую добавку и, встряхивая, проваривают до полного загустения, после чего кладут филе и, продолжая встряхивать сковороду, вливают растопленное свиное сало или куриный жир.

  • Филе кур с яйцами

    Филе кур с яйцами

    Вареное мясо курицы 800 г, яйца 8 шт., помидоры 240 г, грибы сушеные 20 г, лук зеленый 80 г, огурцы свежие 80 г, свекла 80 г, салат зеленый 40 г, жир куриный 40 г, бульон куриный 80 г, крахмал 40 г, соль по вкусу.

    Помидоры ошпаривают, снимают кожицу, нарезают ломтиками и укладывают полумесяцем на середину тарелки. Вареное филе курицы нарезают ломтиками и укладывают на помидоры.

    Яйца, сваренные вкрутую, очищают, разрезают пополам (поперек), вынимают желток. В растертый желток добавляют мелко нарезанный зеленый лук, слегка обжаривают на курином жире. Этим фаршем начиняют половинки яиц,-устанавливают их в ряд на тарелку, сбоку полумесяца из помидоров и филе. На фарш из желтков кладут кусочки (кружочки) свежего огурца, а сверху огурца кусочек вареной свеклы, нарезанной в виде полумесяца. На противоположную сторону тарелки кладут четыре шляпки отваренных сухих грибов одинакового размера, а на них — полумесяцы из вареной свеклы.

    Подготовленные продукты вместе с блюдом ставят в специальное сито и держат на пару до подачи.

    В сковороду наливают незаправленный куриный бульон, добавляют соль и доводят до кипения, после чего снимают пену и, вращая сковороду, струйкой вливают в нее крахмал, разведенный холодной водой, и растопленный куриный жир. После этого блюдо с продуктами вынимают из сита, украшают листьями зеленого салата и полумесяцами из вареной свеклы и подают.

  • Курица под белым соусом

    Курица под белым соусом

    Курица 1,5 кг, лук репчатый 70 г. морковь 120 г, петрушка 30 г, мука 60 г, масло сливочное 150 г, соль по вкусу.

    Подготовленную тушку курицы заливают холодной водой, солят и ставят варить на сильный огонь. Когда закипит, снимают пену, добавляют очищенные и вымытые овощи и варят до готовности мяса.

    Разогревают масло в кастрюле, всыпают муку и поджаривают, всё время помешивая, не доводя, однако, муку до пожелтения. Вливают постепенно теплый куриный бульон (1л), размешивая, и кипятят до получения негустого соуса. Разрезают вареную курицу на порции и кладут в соус, добавляют кусочки свежего сливочного масла, осторожно перемешивают и варят на слабом огне 15 мин.

  • Какими свойствами обладает растение донник?

    Какими свойствами обладает растение донник?

    В природе невероятно много полезных растений, и одно из них – донник. Выясните, какими свойствами он обладает, и как можно применять его в различных целях.

    Описание

    Донник является медоносным растением, относящимся к семейству Бобовых. Он имеет длинные достигающие 1,5 метра в высоту стебли, вытянутые зелёные листья тройчатой формы и собирающиеся в пышные кисточки мелкие цветки белого или жёлтого оттенка. После цветения зреют плоды, представляющие собой бобы овальной формы с семенами внутри.

    Донник распространён на территории Европы, Азии и даже Америки, и в дикой природе он произрастает в полях и лугах, на склонах оврагов, опушках и около дорог. Существует множество разновидностей растения, но самыми распространёнными считаются белый донник, жёлтый и лекарственный.

    Польза

    В состав входит большое количество полезных свойств, таких как гликозиды, эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, сахара, белки, слизи, кумарины, аскорбиновая кислота, сапонины, жирные масла, фосфор, кальций, хром, молибден, витамины Е и А.

    Перечислим полезные свойства растения донник:

    • Трава оказывает мощное противовоспалительное воздействие, благодаря которому может применяться для лечения болезней воспалительного характера мочеполовой системы, кожи, органов дыхания. Донник используется при фурункулах, циститах и пиелонефритах, бронхитах.
    • Растение обладает седативными свойствами и угнетающе действует на нервную систему, благодаря чему снижается возбудимость, улучшается сон, повышается стрессоустойчивость.
    • Стоит отметить противосудорожный и спазмолитический эффекты, которые позволяют устранять напряжение мышц и спазм сосудов.
    • Средства на основе данной травы помогают при мигрени и неприятных проявлениях климакса, таких как слабость, приливы, жар или повышенная потливость.
    • При лучевой терапии и радиационном воздействии донник помогает увеличивать объёмы содержащихся в крови лейкоцитов, улучшая её состав и способствуя скорейшему восстановлению после такого негативного воздействия.
    • Это действенное слабительное средство, стимулирующее перистальтику кишечника и обеспечивающее продвижение по нему каловых масс.
    • Донник помогает при заболеваниях дыхательной системы, потому что оказывает не только противовоспалительное воздействие, но и отхаркивающее, помогая ускорять выведение мокроты.
    • Растение оказывает ранозаживляющее воздействие и может применяться при ссадинах, порезах, ожогах и ранах, включая гнойные.
    • Донник способствует повышению давления и стимулирует сократительную активность сердечной мышцы.
    • Растение помогает облегчать состояние при ревматизме.
    • Так как в состав входит аскорбиновая кислота, донник способствует укреплению иммунитета и снижает ломкость сосудов.

    В каких случаях донник может навредить?

    Донник полезен, но имеет некоторые противопоказания, к которым относятся периоды грудного вскармливания и беременности, серьёзные болезни печени и почек, гипертония, детский возраст, кровотечения, индивидуальная непереносимость, понижение свёртываемости крови и склонность к аллергии.

    Вред возможен при превышении допустимых дозировок, ведь в доннике содержатся вещества, которые могут обладать токсическими свойствами, если попадут в организм в значительных количествах. При передозировке вероятны поражения почек, центральной нервной системы и печени, атрофия мышечных тканей и паралич, диспептические расстройства (рвота, метеоризм, тошнота), кровоизлияния и кровотечения, головокружения и боли головы. При появлении хотя бы одного из перечисленных симптомов следует незамедлительно обратиться за врачебной помощью и провести промывание желудка.

    Сбор и сушка

    Собирается рассматриваемая лечебная трава в период пика цветения, который приходится на середину лета. Аккуратно срезаются боковые и верхние наземные побеги длиной около 25 сантиметров, не имеющие грубых стеблей. Осуществлять сбор лучше в полях или на лугах, так как найденное около обочины шоссе растение вряд ли будет экологически чистым и полезным. Отправляться за донником желательно в солнечную и ясную погоду, так как при повышенной влажности он быстро вянет.

    Сушить собранное сырьё нужно в защищённом от прямых солнечных лучей и желательно затенённом помещении на свежем воздухе, например, на террасе, в беседке, веранде или на чердаке. Разложите траву нетолстым слоем на застеленной тканым материалом или бумагой поверхности. Для предупреждения увядания и ускорения сушки регулярно перемешивайте, переворачивайте сырьё. Также допускается использование сушилки. Хранится заготовленный донник в холщёвых мешках или закрытых ёмкостях в прохладном месте на протяжении двух лет.

    Варианты применения

    Применение в лечебных или профилактических целях может осуществляться разными способами. Рассмотрим эффективные рецепты:

    1. Настой применяется при бессоннице, мигренях, ревматизме, подагре, головных болях. Готовится он просто: две больших ложки высушенного сырья залейте 400 миллилитрами только что вскипевшей воды и оставьте настаиваться в течение трёх часов, по прошествии которых процедите. Принимается настой по трети стакана за полчаса до еды дважды или трижды в сутки.
    2. При воспалительных заболеваниях эффективен лечебный отвар: 50 граммов сырья заливается литром горячей воды. Смесь кипятится десять минут, оставляется под крышкой на полчаса, потом процеживается и по две столовых ложки принимается после еды три раза на протяжении дня.
    3. При срывах, нервных расстройствах и стрессах используйте настойку. Для получения сто граммов просушенной травы донника залейте 500 миллилитрами спирта, разбавленного водой, или водки. Закройте ёмкость и на две недели оставьте в прохладном месте. Процедите настойку и до еды принимайте по двадцать капель.
    4. Для наружного применения при повреждениях кожи и дерматологических заболеваниях используется мазь. Стакан свежих цветков смешайте со ста граммами вазелина или жира, подержите три дня в холодильнике, а потом применяйте для нанесения на очаги поражения или воспаления.

    Донник можно использовать в кулинарии в качестве приправы или ароматической добавки: он хорошо сочетается с рыбой, овощами, мясом. Допускается и применение в косметологии. Свежую сорванную траву, которую следует предварительно измельчить, добавляйте в домашние маски или готовые косметические средства.

    Если вы найдёте донник, то сорвите его, высушите и применяйте для улучшения состояния своего здоровья.

    loading…
    loading…