День: 08.02.2017

Сегодня гвоздь программы – это рецепт фантастически вкусного дрожжевого теста для выпечки. Не могу не поделиться этим рецептом. Для любой хозяйки это просто находка. Сколько я ем выпечку из этого теста, столько им восхищаюсь. Казалось бы рецепт теста очень простой, но выпечка получается необычайно нежная, воздушная, вкусная и не сухая. Не люблю сухую выпечку. Тесто можно использовать как для сладкой выпечки, так и для выпечки с мясной или овощной начинкой. Стоит только регулировать количество сахара.

Я и раньше готовила дрожжевое тесто по похожему рецепту. Но здесь добавляется больше растительного масла. Поэтому тесто абсолютно не липнет ни к рукам, ни к разделочной доске. Сверху не имеет большого слоя муки. Поэтому когда жарите на сковороде, жареная мука не дымит. Кто жарил, тот меня поймет. И это одно из его преимуществ. Но в тоже время есть и один недостаток для меня, например, несущественный. Плохо готовить изделия в которых требуется защепить края (пирожки, беляши). Тесто не липнет – края не защипываются. Но все это вполне преодолимо.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 6 ст. ложек сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 0,5 литра теплого молока;
• 1 стакан растительного масла;
• 50 грамм дрожжей;
• 6-7 стаканов муки.

Я обычно пеку из половинной порции этих ингредиентов. Получается 24 небольших пирожка или 16 рогаликов.

Приготовление.

Готовится это вкусное дрожжевое тесто по обычному сценарию. Наверное у каждой хозяйки он свой. Я готовлю так.

В стакане теплого молоко развожу дрожжи. Добавляю туда чайную ложку сахара и немного муки. Размешиваю. Ставлю все в теплое место, пока дрожжи не подойдут.

В это время тщательно перемешиваю яйца, соль, сахар, молоко, масло.

Когда дрожжи подошли, все соединяю, старательно перемешиваю и начинаю постепенно вводить муку. Дрожжевое тесто должно получиться не упругое, а именно мягкое. Оставляю минут на 20 на столе, а затем убираю в холодильник на 1 час. Ваше тесто готово. Можно выпекать пироги, пирожки, беляши, булочки, рогалики. Все что угодно. Для несладкой выпечки можете уменьшить количество сахара до 4 столовых ложек. Но и это сугубо индивидуально. Я знаю многих знакомых, которые делают, например, мясные пирожки из довольно сладкого теста.

Вот такой рецепт чрезвычайно вкусного дрожжевого теста для выпечки. Буду очень признательна, если вы поделитесь своими отзывами в комментариях. Можно добавлять и свои любимые рецепты вкусного дрожжевого теста. Приятного всем аппетита!

Сейчас в преддверии Нового года, наверное, многие женщины озадачены – что приготовить на новогодний стол. И, конечно же, хочется чтобы рецепт был простой, приготовление быстрое, а блюдо было сногсшибательно вкусным. Я хочу вам сегодня предложить такой быстрый рецепт. Это вкусное, сочное, ароматное и аппетитное блюдо – свинина с горчицей запечённая в духовке.

Для праздничного стола подойдет как нельзя лучше. Быстро, просто и чрезвычайно вкусно.

Ингредиенты:

• свинина 1 кг. (лучше всего брать с прослойками сала, например шейку);
• чеснок 6 крупных зубчиков;
• 2 полных столовых ложки горчицы;
• соль и перец по вашему вкусу.

А вот так можно очень вкусно приготовить свиную рульку.

Приготовление.

Все очень просто. Цельный кусок свинины промываем в проточной воде и обсушиваем полотенцем. Посыпаем солью, перцем и тщательно растираем по всему куску свинины.

Делаем глубокие надрезы с разных сторон и вставляем чеснок. Если зубки чеснока крупные – делим их пополам.

Вымазываем весь кусок свинины нужным количеством горчицы. Какую горчицу выбрать? Это уж по вашему вкусу. Я выбираю «Нежную».

Ставим свинину с горчицей в холодное место, например в холодильник, мариноваться часов на 6. А лучше на ночь.

Утром укладываем наше мясо в фольгу. Заворачиваем плотно, чтобы не вытек сок. Мясо в фольге помещаем в форму и в духовку. Духовка уже должна быть разогрета до 180 градусов. При этой температуре и запекаем 1,5-2 часа до готовности.

Затем фольгу я сверху разрезаю и даю верху запечься. Можно включить в духовке верхний газ, тогда этот процесс пройдет быстрее.

Все, ваша свинина с горчицей в духовке готова. Но не спешите ее доставать из фольги. Пусть постоит немного, вберет в себя весь выделившийся сок и тогда она будет более сочной.

Вместо фольги можно использовать пакеты для запекания. Технология приготовления такая же.

Надеюсь мой рецепт пригодится кому-нибудь на предстоящем новогоднем застолье. Приятного всем аппетита!

Этот рецепт для тех, кто соблюдает пост. Вчера я первый раз попробовала приготовить постные чебуреки. Получилось не просто вкусно, а неожиданно очень вкусно. Начинку для постных чебуреков вы можете взять абсолютно любую. Это может быть картошка, капуста, рыба или даже тыква. Я приготовила с жаренными грибами, а именно с шампиньонами.

Очень понравился рецепт теста для постных чебуреков. Тесто получается мягкое, эластичное. Его легко можно очень тонко раскатать, ничего не порвется. Если хорошенько зажарить – будет хрустящее.

Ингредиенты:

• 3 ст. муки;
• 1,5 ст. воды (кипятка);
• 2,5 ч. ложки соли;
• 3 ст. ложки растительного масла.

Для начинки:

• где-то грамм 800 грибов;
• 3 средних луковицы.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 15 средних постных чебуреков.

Приготовление.

Все проще простого. Соединить и перемешать муку с солью, воду с маслом. Вливаем в муку кипяток и вымешиваем тесто до однородности. Все, тесто готово. Пока остынет – готовим начинку.

Начинка для постных чебуреков. Если грибы не слишком большие, режим на четвертинки. Нарезаем лук. Все обжариваем на растительном масле. Добавляем еще немножко сырого лука (1/4 небольшой луковицы) и измельчаем все в блендере. Вот и наша начинка готова.

А теперь раскатываем тесто очень тонко. Тарелкой нарезаем круги. На одну половинку круга кладем начинку, второй накрываем. Защипываем концы, приминая вилкой.

Обжариваем постные чебуреки на растительном масле до желаемой степени зажарки. Начинка ведь наша по сути уже готова. Вот такой у меня очень простой рецепт постных чебуреков. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо в пост. Очень надеюсь, что оно вам понравится. Приятного всем аппетита!

Сегодня, в канун новогодних праздников, я хочу всем читателям моего кулинарного блога предложить один очень быстрый рецепт. Это самый быстрый торт Наполеон из всех известных мне рецептов. Если времени катастрофически не хватает (или же вы просто не любите заморачиваться с готовкой), а тортик приготовить очень хочется, то рецепт быстрого и вкусного торта Наполеон станет для вас волшебной палочкой-выручалочкой.

Главное чтобы у вас были под рукой пачка слоеного бездрожжевого теста и банка вареной сгущенки. Остальные ингредиенты обычно можно найти в любом холодильнике.

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто 0,5 килограмма;

Для крема:

• 200 грамм сливочного масла;
• 1 стакан молока (250 мл.);
• 3 яйца;
• 2 чайные ложки муки с верхом;
• 100 грамм сахарного песка;
• 1 банка вареной сгущенки.

Приготовление.

Если слоеное тесто заморожено – разморозить. Если оно цельным брикетом – нужно будет его раскатать толщиной 4-5 мм. Если оно пластинами, то просто нарежьте его на прямоугольники или квадраты 3 на 3 см. Выложите ваши фигурки на противне так чтобы они не касались друг к другу и отправьте в разогретую духовку. Температура выпекания 200-220 градусов. Признак готовности – золотистый цвет.

Часть фигурок сразу откиньте на обсыпку и разомните до крошки. Остальные высыпьте в глубокую миску и «подушите» так чтобы ¼ часть пришла в сыпучее состояние. С тестом пока все операции закончены.

Настоятельно рекомендую приготовить пирожки из слоеного теста. Очень оригинальная выпечка.

Приготовим крем для быстрого торта Наполеон. Взбить в блендере яйца, сгущенку, сахар, муку и молоко до однородного состояния. Полученную смесь перелить кастрюлю и поставить на сильный огонь. Варить постоянно помешивая до густоты густой сметаны. Затем добавить сливочное масло и все тщательнейшим образом перемешать. Можно даже взбить в блендере. Крем получится более нежным.

Крем сразу же еще горячим выливаем в миску с фигурками из теста. Все очень старательно перемешиваем.

Готовим форму для быстрого торта Наполеон. Выстилаем ее полиэтиленом, бумагой или фольгой. Выкладываем готовую массу для торта. Слегка утрамбовываем, чтобы не было пустот.

Совет. Не переусердствуйте с утрамбовыванием. Иначе получится монолитный кирпич, а не быстрый торт Наполеон.

Оставляем торт остывать, а затем отправляем в холодильник. Перед подачей на стол форму переворачиваем на блюдо, снимаем полиэтилен и обсыпаем готовой крошкой. Быстрый торт Наполеон полностью готов. А в разрезе он будет иметь вот такой вид, как на фото.

Быстрый торт Наполеон получается очень вкусным и нежным, не многим уступает классическому рецепту. А вот времени уходит в разы меньше. Попробуйте приготовить и засекайте время. И часа не пройдет как этот красивейший и вкуснейший десерт будет стоять на вашем столе. Приятного всем аппетита!

Поздравляю всех читателей моего блога с наступающим праздником. Желаю всем в новом году солнечного настроения и побольше удачливых дней. С Новым годом!

Рада приветствовать всех на моем кулинарном блоге. Что такое куриный зельц? Это по существу прессованное мясное изделие из отварного куриного мяса. Очень сытная, вкусная и красивая закуска. Лучший заменитель магазинной колбасы. А если ее приготовить из куриной грудки без добавления кожицы, то это блюдо может подойти и для тех, кто соблюдает диету.

Конечно, можно купить зельц из курицы и в магазине. Но, что в итоге вы можете получить? Сборный продукт из субпродуктов и большого количества кожицы. Так чаще всего и получается. В домашнем курином зельце мы будем использовать только чистое куриное мясо. Я ничего не имею против субпродуктов типа желудков, сердца, печени. Сама очень часто из них готовлю. Например, очень вкусный салат с куриными желудками или шашлык из куриных сердечек. Но для гостей я готовлю куриный зельц только из грудок, окорочков или бедрышек.

Ингредиенты:

• рулька свиная 1 штука;
• куриные грудки 3 штуки;
• чеснок 1 головка;
• лавровый лист, орегано, соль, перец по вашему вкусу.

Если вы не любитель белого мяса курицы, то вместо грудок можете использовать окорочка или бедрышки.

Приготовление.

Все мясо тщательно промойте в проточной воде. Свиную рульку отправьте в кастрюлю, добавьте воды и варите 2 часа после закипания. Затем добавьте мясо курицы, соль и лавровый лист. Варите все вместе еще 1 час.

Когда мясо немного остынет, так чтобы его можно было брать руками, отделите его от костей. Разорвите на небольшие кусочки. Кожицу мелко порежьте.

Добавьте перец, орегано, измельченный чеснок. Попробуйте мясо на вкус. Если соли маловато – можно также посолить. Все старательно перемешайте.

Мясо выкладываем плотно в матерчатый или марлевый мешочек. Помещаем между 2 разделочных досок и сверху ставим гнет. Можно кастрюлю с водой, а можно и гантели у мужа одолжить. Выставляем всю конструкцию на холод на ночь. Утром освобождаем наш зельц и храним в кастрюле в холодильнике. А можно просто завернуть в фольгу, чтобы он не пересыхал.

Такой свежий, ароматный и очень вкусный куриный зельц по достоинству оценят ваши близкие и родные. Это интересное и праздничное блюдо обязательно понравится и вашим гостям. Приятного аппетита!

Существует огромное количество рецептов салата из плавленых сырков. Я же хочу сегодня предложить свой рецепт этого салата, очень простой и оригинальный. Готовлю я его обычно в холодную пору года. Летом он как-то не «идет». А вот зимой уходит на ура. Салат из плавленых сырков получается очень сытный, вкусный и аппетитный.

Ингредиенты самые что ни на есть простые и сравнительно недорогие. Поэтому и салат получается весьма бюджетным.

Ингредиенты:

• 350-400 грамм белокочанной капусты;
• 1 крупная морковь;
• 1 банка кукурузы;
• -250-300 грамм копченой колбасы;
• 1-2 плавленых сырка;
• майонез.

Попробуйте приготовить домашний плавленый сыр с шампиньонами. Незабываемый вкус!

Приготовление.

Для приготовления салата морковку натираем на свекольной терке, капусту мелко шинкуем, куски колбасы нарезаем что-то типа соломки. Чтобы натереть плавленые сырки на терке, я их предварительно слегка замораживаю в морозилке. А уже потом натираю на свекольной терке. Иначе, особенно если сырок очень свежий, он просто липнет к терке, расползается в руках и никак не хочет натираться.

Все ингредиенты готовы. Осталось только заправить майонезом и перемешать. Приятного всем аппетита!

Шоколадный манник – это простейший шоколадный бисквитный пирог на основе крупы манки. Набор ингредиентов для шоколадного манника – это то, что практически каждый день мы используем на кухне. Трудозатраты – минимальны: ингредиенты перемешали и отправили в духовку. По сути это идеальный рецепт для занятых или таких ленивых, как я. Наверное поэтому мне этот рецепт так и приглянулся.

А кроме того еще и тем, что здесь используется шоколад. Очень люблю все шоколадное. Мое любимое мороженое это шоколадное в шоколаде с кусочками шоколада. Вот это вещь! Поэтому рецепт пирога мне понравился с первого взгляда.

И еще понравился тем, что он у вас никогда не получится сухим. Многие хозяюшки за это и не любят манники. В этом рецепте шоколадного манника в качестве пропитки используется молоко. Поэтому шоколадный манник у вас получится сочным и нежным. В общем, кого заинтересовал этот рецепт, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 0,5 стакан сахарного песка;
• 2 столовые ложки с горкой какао порошка;
• 1 стакан манки;
• 1 стакан сметаны;
• ¼ ч. ложки соды (не гашеной);
• приблизительно 0,5 стакана молока для пропитки.

Для глазури:

— 1 плитку молочного шоколада;

— 3 столовые ложки молока.

Еще один рецепт проще простого — маковый пирог. Мягкий, вкусный и ароматный. Попробуйте.

Приготовление.

Яйца и сахар взбиваем венчиком. Добавляем какао-порошок, соду и сметану. Все старательно перемешиваем. Сметану можете взять самую дешевую с низким процентом жирности. Здесь это роли не играет. Я брала 20%. Добавляем манку и все еще раз старательно перемешиваем. Если вы не слишком спешите, оставьте тесто на полчаса для набухания манки. Шоколадный манник получится более пышным.

Форму смазываем маслом, выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем при этой температуре до готовности. Это минут 40. Но все зависит от толщины выпекаемого слоя. Можно использовать и мультиварку.

Готовый горячий манник пропитываем молоком. Сверху поливаем ложкой – он отлично впитывает.

Готовим глазурь. Шоколадку ломаем на кубики и добавляем молоко. Ставим в микроволновку на минуту, перемешиваем и поливаем наш вкусный и ароматный шоколадный манник. Если микроволновки у вас нет, значит придется готовить глазурь на водяной бане.

Вот такой у меня совсем нехитрый рецепт. Пробуйте и приятного всем аппетита!

Знаю многих людей, которые на дух не переносят печень. Причем никакую. Ну, не нравится им ни свиная, ни говяжья, ни куриная. Конечно, это субпродукт. Но зато какой полезный. По количеству витаминов и микроэлементов она превосходит мясо. Сегодня я предлагаю вам приготовить необыкновенно вкусный слоеный печеночный салат. Это для любителей печени. Те же кто ее не любит – просто замените печень на отварную говядину. Думаю рецепт вам все равно очень понравится.

Для приготовления слоеного печеночного салата вы можете взять любую печень. Но лучше всего здесь подойдет телячья или куриная.

Ингредиенты:

• 350 грамм печени;
• 5 средних маринованных огурца;
• 5 штук яиц;
• 4 средних моркови;
• 4 средних луковицы;
• масло растительное для жарки;
• майонез.

Приготовление.

Принцип приготовления тот же, что и у всех слоеных салатов. Слоеный печеночный салат тут не исключение. Все ингредиенты проходят термообработку, нарезаются, выкладываются слоями, чередуя их с майонезом.

Печень отварить до готовности. Если куриная, нарезать соломкой. Если другая – натереть на крупной терке.

Маринованные огурцы мелко порезать.

Отваренную морковь натереть на крупной терке.

Луковицы мелко порезать и обжарить на растительном масле до желтизны.

Отваренные яйца почистить, отделить желтки от белков. Желтки натереть на мелкой терке, белки – на крупной.

Начинаем выкладывать печеночный салат слоями. Я для этих целей беру высокую стеклянную салатницу. В разрезе этот салат выглядит очень красиво, сами видите на фото. Порядок следующий:

• полпорции печени, майонез;
• полпорции лука;
• полпорции маринованных огурцов;
• тертая морковь, майонез;
• тертые белки, майонез;
• вторая часть печени, лука, огурцов и хорошенько смазать майонезом;
• верх украсить тертым желтком.

Вот и готов наш слоеный печеночный салат. Но лучше ему, конечно, дать пропитаться часок-другой. Просто, вкусно и очень сытно.

Если вы хорошо относитесь к субпродуктам, я бы вам еще порекомендовала приготовить салат с куриными желудками, вкусный и недорогой. Приятного всем аппетита!