ЧТО НУЖНО: 6 кусков телятины скалопини (680 г) Соль и перец 340 г прошутто (около 12 ломтиков) 12 листочков шалфея ¼ кружки (60 мл) муки ¼ кружки (60 мл) кукурузного крахмала 3 столовых ложки (45 мл) сливочного масла 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла 1 ½ кружки (360 мл) вина марсала 1 ½ кружки…
ЧТО НУЖНО: 2,5-2,7 кг свежей свиной грудинки с кожей 1 кг свиной корейки на кости 2 столовых ложки (30 мл) молотого черного перца 4 столовых ложки (60 мл) соли 4 столовых ложки (60 мл) оливкового масла ¼ кружки (60 мл) семян фенхеля 3 столовых ложки (45 мл) сушеного шалфея 2 веточки розмарина (только листья) 6…
ЧТО НУЖНО: 3 столовых ложки (45 мл) оливкового масла 1 кружка (240 мл) свиного фарша 1 нарезанная кубиками небольшая луковица ½ кружки (120 мл) кедровых орешков 1 кружка (240 мл) изюма 1 чайная ложка (5 мл) листьев майорана 6 нарезанных листьев шалфея ½ чайной ложки (2.5 мл) соли 1 чайная ложка (5 мл) молотого черного…
ЧТО НУЖНО: 8 куриных бедрышек на кости с кожей 1 кружка (240 мл) качественного бальзамического уксуса 2 нарезанных зубчика чеснока 2 нарезанных небольших лука-шалота 2 веточки тимьяна 1 чайная ложка (5 мл) соли 1 чайная ложка (5 мл) свежемолотого перца 3 столовых ложки (45 мл) оливкового масла ½ кружки (120 мл) сухого белого вина ½…
ЧТО НУЖНО: 2 столовых ложки (30 мл) оливкового масла 142 г измельченной некопченой панчетты (можно заменить беконом) 1 очищенная и мелко нарезанная кубиками крупная морковь 2 мелко нарезанных кубиками стебля сельдерея 1 очищенная и мелко нарезанная кубиками средняя луковица 454 г качественного говяжьего фарша 1 кружка (240 мл) красного вина ¼ кружки (60 мл) томатной…
ЧТО НУЖНО: 3 итальянские свиные сосиски 1 нарезанная мелкими кубиками небольшая луковица 2 столовых ложки (30 мл) сливочного масла 3 кружки (720 мл) квашеной капусты 1 очищенное и нарезанное кубиками крупное яблоко 2 кружки (480 мл) куриного бульона 2 веточки тимьяна (только листья) ½ чайной ложки (2.5 мл) соли ¼ чайной ложки (1 мл) перца…
Продукты 1,4 кг свиных ребрышек со спинной части Сухие приправы: 1 столовая ложка (15 мл) орегано 1 столовая ложка (15 мл) тимьяна 1 столовая ложка соли 1 чайная ложка молотого черного перца Персиковый соус барбекю: 2 чашки (480 мл) консервированных персиков, сохраните жидкость 1 чашка (240 мл) кетчупа 1/4 чашки (60 мл) коричневого сахара 3…
Продукты 1.4кг корейских говяжьих ребер (фланкен) 1/4 чашки (60 мл) арахисового масла Соль и перец Масло для гриля Для маринада: 1/3 чашки (80 мл) соевого соуса 3 столовые ложки (45 мл) коричневого сахара 2 столовые ложки (30 мл) рисового уксуса Зеленый лук, нарезанный — 2 шт. 2 чайные ложки (10 мл) измельченного чеснока 2 чайные…
Продукты 1,4 — 1,8 кг свиных ребрышек с брюшной части 6 чашек (1,4 л) щепы гикори Сухие приправы: 1 столовая ложка (15 мл) орегано 1 столовая ложка (15 мл) тимьяна 1 столовая ложка (15 мл) соли 1 чайная ложка (5 мл) молотого черного перца Кисло-сладкий соус барбекю: 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла 1…
Продукты Приблизительно 1,8 кг ребрышек ягненка Масло для смазывания Соль и молотый черный перец Масло для гриля Бутылка пива Маринад: Сок 1 лимона 2 чайные ложки (10 мл) молотого черного перца 2 измельченных зубчика чеснока 1 столовая ложка (15 мл) натертого свежего имбиря 2 чайные ложки (10 мл) молотого кориандра 1 чайная ложка (5 мл)…