Продукты
1 спинной отруб (3,6 кг) с жиром и костью
1 столовая ложка (15 мл) молотого черного перца
1 столовая ложка (15 мл) чесночной соли
1 чайная ложка (5 мл) чесночного порошка
2 чайные ложки (10 мл) лукового порошка
2 чайные ложки (10 мл) сушеного тимьяна
1 столовая ложка (15 мл) горчичного порошка
3 чашки (720 мл) белого вина
2 веточки свежего розмарина
16 маленьких картофелин, разрезанных пополам
¼ чашки (60 мл) оливкового масла
Соль и молотый черный перец
Способ приготовления
1. В большой миске соедините молотый черный перец, чесночную соль, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян и горчичный порошок. Покройте мясо приправами. Заверните в пищевую пленку и отложите на 30 минут.
2. Разогрейте гриль до 160 градусов. Разогрейте обе стороны гриля, выключив среднюю конфорку.
3. Поставьте в центр поддон и наполните его белым вином, положите розмарин.
4. Насадите мясо на вертел и зафиксируйте. Готовьте около 3 часов, раз в час добавляйте вино.
5. Снимите мясо с вертела. В самой толстой части мяса термометр должен показывать 63 градуса для средней прожарки.
6. Накройте мясо фольгой и оставьте на 10-15 минут.
7. Смешайте картофель с оливковым маслом, солью и перцем. Разложите на гриле и готовьте 12-15 минут, периодически переворачивая.
8. Нарежьте мясо и подавайте с картофелем.
Примечание: Время и температуры могут различаться в зависимости от размера и типа вашего гриля.
