Филе курицы 600 г, яйца 3 шт„ хлеб 45 г, соль по вкусу.
У филе вырезают плечевую кость, надрезают сухожилия, слегка отбивают и придают ему овальную форму. Подготовленный полуфабрикат солят, смачивают в льезоне, обваливают в черством пшеничном хлебе, нарезанном в виде соломки, и жарят на хорошо разогретой сковороде. После этого ставят на несколько минут и нагретую духовку. Подают к столу с гарниром из 3-4 видов свежих или консервированных овощей.
