Время приготовления 10-12 порций 11 ч + 2 ч на охлаждение
ЧТО НУЖНО
■ 300 г импортного белого шоколада
■ 300 г темного (60% какао) шоколада
■ 1 большой сочный мандарин
■ 50 г вареной сгущенки
■ 20 г сладкосливочного масла 82,5%
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Для начинки с вымытого щеткой и обсушенного мандарина мелкой теркой снимите цедру.
2 Очистите мандарин, измельчите блендером в однородное пюре, выпарите в сотейнике, помешивая, в густое пюре. Остудите, смешайте с вареной сгущенкой, маслом и цедрой.
3 Оба вида шоколада по отдельности мелко порубите. Сначала растопите темный шоколад — на водяной бане или в микроволновой печи.
4 В специальные формочки для конфет залейте слой темного шоколада толщиной 8-10 мм, выложите по центру чуть-чуть мандариновой начинки. Дайте шоколаду и начинке немного схватиться при комнатной температуре, примерно 10 мин.
5 Теперь растопите белый шоколад и залейте поверх начинки слоем той же толщины, что и темный шоколад. Дайте конфетам постоять при комнатной температуре 20 мин., затем поставьте в холодильник до застывания, на 1-2 ч. Такие конфеты долго не хранятся.
