Как приготовить Синнабон

Авторами синнабона, булочек с ароматной начинкой и кремом, тающим во рту, являются отец и сын Комены, решившие придумать самое вкусное в мире лакомство. Сегодня их изобретение занимает достойное место в списке из 50 лидеров мировой кулинарии. И хотя полностью секрет синнабон не раскрыт до сих пор, можно попытаться приготовить булочки в домашних условиях.

Молоко – 1 ст;

Сахар – 100 гр;

Дрожжи – свежие 50 гр. или сухие 11 гр;

Яйца куриные – 2шт;

Масло сливочное (не маргарин) – 80 гр;

Мука – 0,6 кг (или чуть больше);

Соль – 0,5 ч. л.

Сахар коричневый – 1 ст;

Масло сливочное – 50 гр;

Корица – 20 гр.

Сахарная пудра – 1оо гр;

Сливочный сыр, типа Маскарпоне или Филадельфия – 100 гр;

Масло сливочное – 40 гр; Ванилин.

1 Для начала приготовить классическое дрожжевое тесто из указанных ингредиентов.

2 Сначала опара – теплое молоко, 1 ст. л. сахара, добавить дрожжи, вымешать до растворения. Оставить на время, пока опара не начнет подниматься.

3 В отдельной миске вбить яйца, посолить и добавить масло, которое должно быть очень мягким. Теперь непосредственно тесто.

4 Сначала смешать опару и масляно-яичную смесь, можно использовать блендер. Подсыпать муку, мешать сначала ложкой, затем руками.

5 Гладкое и однородное тесто – сигнал, что все сделано правильно. Тесто должно подняться несколько раз, для этого поставить его в теплое место, накрыть льняной салфеткой.

6 Время от времени обминать. Приготовление начинки очень простое. Масло растопить, смешать с коричневым сахаром и корицей. Теперь можно «оформлять» булочки.

7 Тесто раскатать очень тонко, толщина не должна превышать 5 мм. Пласт смазать подготовленной начинкой, до краев не доходить, свернуть в рулет, чтобы получилось 5 витков (так положено по рецептуре синнабон).

8 Рулет нарезать на кусочки, чтобы булочки при нарезке не теряли форму, использовать очень острый нож или леску.

9 Форму застелить пергаментом, уложить булочки не плотно. Оставить место для еще одного подъема. Поставить в горячую духовку, время выпечки индивидуально, но нужно ориентироваться на 25 минут. Последний штрих – нежный крем с ароматом ванили. Взбить нужные ингредиенты, держать в теплом месте, чтобы крем не застывал.

10 Булочки чуть остудить. Силиконовой кисточкой распределить крем по поверхности синнабон. И кто сказал, что гастрономический рай нельзя создать в домашних условиях? Приготовленные собственными руками булочки синнабон – лучшее тому подтверждение.