ЧТО НУЖНО: 3х300 г шелкового (мягкого) тофу ¼ чашки картофельного крахмала (или кукурузного) растительное масло (для жарки) 500 мл даси (1 ст.л. порошка даси на 500 мл воды) 2 ст.л. мирина 2 ст.л. легкого соевого соуса Для сервировки: 1 зеленый лук, тонко порезанный дайкон, очищенный и тонко натертый хлопья тунца-бонито, по вкусу сухие морские водоросли,…
ЧТО НУЖНО: Песочное тесто: 225 г несоленого масла 20 г сахара 6 г соли 60 г воды 12 г яичного желтка Заварной крем: 500 г молока 10 г экстракта ванили 65 г сахарной пудры 120 г яичного желтка 40 г порошка для заварного крема 1 кг свежих абрикосов, без косточек, порезанные пополам Абрикосовый джем, сахарная…
ЧТО НУЖНО: 1 кг свиной шейки ½ ананаса, очищенного и порезанного кусочками 3 см ¾ стакана воды или куриного бульона 2 ст.л. растительного масла соль и перец Маринад 1 ст.л. мёда 2 дольки чеснока 4 стебелька тимьяна 1 лавровый лист 1 лимон, порезанный на 4 и выжатый 1 корень имбиря, порезанный кружками 1 ст.л. специй…
ЧТО НУЖНО: ¼ стакана соли 1 ст.л. сахарной пудры цедра 1 апельсина 2 утиные грудки с кожей ½ стакана риса ½ стакана черного чая 2 ½ ст.л. коричневого сахара или сахарной пудры 2 звездочки аниса 1 палочка корицы 100 мл хересного уксуса 100 г сахара 2 лавровых листа 2 лука-шалот, мелко порезанных 400 г черного…
ЧТО НУЖНО: 200 г сахара + 100 г 75 г сливочного масла 1 стручок ванили, порезанный и без семечек 1 ст. л. Рома или ликёра Гран Марнье 2 яйца 200 г муки 100 г семолины 1 ½ ст.л. пекарского порошка 100 мл молока 250 г черного или красного винограда КАК ПРГОТОВИТЬ: 1. Разогрейте духовку до…
ЧТО НУЖНО: 3 больших цуккини, через спиральную овощерезку 10 небольших свежих шариков моцареллы (боккончини), порезанные пополам ½ банки оливок каламата, порезанные пополам 1 корзинка томатов черри, порезанных пополам 3 дольки чеснока 1 свежий красный перец чили 1 ст.л. порезанного свежего базилика щепотка соли щепотка свежемолотого черного перца 1 ст.л. оливкового масла КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Начните…
ЧТО НУЖНО: 200 г муки 100 г сливочного масла, порезанного кусочками 1 ст.л. сахарной пудры 2 ст.л. холодной воды щепотка соли 250-300 г черники ¼ стакана миндальной муки 100 г сахарной пудры 2 яйца ¼ ч.л. ванильной эссенции ½ ч.л. киршвассера (по желанию) 120мл густых или жирных сливок 2 ст.л. абрикосового джема КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1.…
ЧТО НУЖНО: 1 ст.л. оливкового масла 500 г хорошего говяжьего фарша соль 1 французский лук-шалот, мелко нарубленный ½ ч.л. розового или белого перца 1 ч.л. сычуаньского перца 1 ч.л. зеленого перца, без рассола 3 веточки тимьяна 3 ч.л. бренди 200 мл куриного бульона 100 мл сливок КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Используя ступку, размельчите розовый или белый…
ЧТО НУЖНО: Бисквит: 50 г несоленого сливочного масла, растопленного 40 г пшеничной муки 40 г овсяных хлопьев 50 г коричневого сахара щепотка соды щепотка соли Вишневый компот: 250 г замороженной вишни 50 мл воды 100 г сахара для варенья 1 стручок ванили, без семян лимонный сок Смесь для чизкейка Лимон и Ваниль: 200 г крем-сыра…
ЧТО НУЖНО: 3 луковицы среднего размера 3 ст.л. оливкового масла экстра вирджин 2 анчоуса 3-4 листочка мяты ½ ч.л. качественного бальзамического уксуса 70 г кедровых орешков, обжаренных и мелко порубленных 1 маленький зубчик чеснока 6 кусков батона пекорино для сервировки КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Разогрейте сковородку-гриль и выложите луковицы на…