Блюдо родом с юга Италии, где рыбу припускают «в бешеной воде», то есть в кипящем соусе с вином и овощами. Сибасу и дораде этот рецепт особенно подходит: вино и томаты добавляют рыбе новые приятные и кисловатые ноты, не забивая её собственный вкус. 1 Вам понадобятся две порционные рыбины — сибас или дорада. Промойте их, обсушите,…
Сибас и дорада в рецептурных сборниках всегда «плывут» рядом: у этих двух рыб деликатное сладковатое мясо, мало костей и обе они – важнейшая часть знаменитой средиземномоской диеты. При всем сходстве гастрономических свойств и способов приготовления эти рыбы даже не родственники. Дора- да- из семейства спаро- вых, а сибас — из семейства мороновых. Дораду еще называют…
Время приготовления 10 минут + 30 минут на настаивание ЧТО НУЖНО: ■ 1,5 кг арбуза ■ 200-300 г малины ■ 1 лимон ■ 50 г сахара ■ 500-700 мл сильно газированной воды ■ лед ■ мята или мелисса для украшения КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Сильно охладите газированную воду. Вымойте лимон щеткой, разрежьте вдоль на четвертинки, удалите…
Время приготовления 40 минут ЧТО НУЖНО: ■ 600-800 г арбуза ■ 3 сладких желтых или оранжевых перца ■ 3 больших спелых розовых помидора ■ 1 банка маслин каламата ■ 200 г брынзы ■ 2-3 веточки тархуна или кинзы ■ 2 ст. л. оливкового масла ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Разогрейте гриль или…
Время приготовления 20 минут ЧТО НУЖНО: ■ 700-800 г дыни любого сорта ■ 200 г разноцветных помидоров черри ■ 1 упаковка (150 г) мини-моцареллы ■ 6-7 веточек базилика с мелкими листочками ■ 1 ст. л. оливкового масла ■ бальзамический крем ■ соль, розовый перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Очистите дыню от семян и срежьте корку. Мякоть…
Время приготовления 1 час 40 минут + 4 часа на охлаждение ЧТО НУЖНО: ■ 600-800 г не очень сладкой дыни ■ 400-600 г огурцов ■ 8-12 филе морского гребешка *4 см свежего корня имбиря ■ 2 стебля зеленого лука ■ 4 веточки мяты ■ 50 мл оливкового масла + еще немного для подачи ■ соль,…
Время приготовления 30 минут + 2 часа на настаивание ЧТО НУЖНО: ■ 4 больших баклажана ■ 200 г грецких орехов ■ 6 зубчиков молодого чеснока ■ 1 большой пучок кинзы ■ 50-60 мл оливкового масла + еще немного для смазывания ■ 30-40 мл белого винного уксуса ■ соль КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Кинзу вместе с корешками…
Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 8 небольших баклажанов ■ 350-400 г подкопченного сала ■ 4-6 веточек тимьяна ■ 1 ст. л. семян зиры ■ соль, свежемолотый черный перец ■ острый красный перец, по желанию КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 РазожгйТр угли в мангале или котле барбекю или разогрейте гриль. У тимьяна удалите веточки, растолките с…
Время приготовления 20 минут + 5 часов на застывание ЧТО НУЖНО: ■ 200 г миндальных «хлопьев» или полностью очищенного нежареного миндаля ■ по 120-140 г белого и темного винограда ■ 400 мл миндального молока ■ 200 мл сока из белого винограда ■ 2 зубчика молодого чеснока ■ 15 г желатина ■ щепотка морской соли КАК…
Время приготовления 40 минут ЧТО НУЖНО: ■ 4 речные форели весом примерно по 300 г ■ 400 г кизила ■ 1 стебель лука-порея (белая часть + 4-5 см зеленой) ■ 4 зубчика чеснока ■ 100 г сливочного масла ■ 4 ч. л. оливкового масла ■ 2 ст. л. коричневого сахара ■ соль, свежемолотый черный перец…