Рубрика: eda

1. Разогрейте гриль до 190 градусов.
2. Разложите банановые листья. Положите на листья шалот и по одному куску филе. Сверху посыпьте шалотом. Положите по 1 столовой ложке сливочного масла, посыпьте шнитт-луком и сбрызните свежим лимонным соком. Посыпьте солью и молотым черным перцем.
3. Сложите листья в конверты и закрепите края зубочистками или свяжите тонкой полоской бананового листа. Смажьте гриль маслом.
4. Выложите конверты на гриль и готовьте 6 минут, аккуратно переверните лопаткой и готовьте еще 6 минут, или пока на листьях не появятся темные полосы. Снимите с гриля.
5. Приготовьте банановую сальсу. Для этого соедините чипотле, перец, красный лук, мяту, сок апельсина, сок лайма и мед. Аккуратно перемешайте. Положите банан и снова перемешайте. Закройте и уберите в холодильник на 2-3 часа.
6. Подавайте сразу с дольками лимона и банановой сальсой.

Примечание: Время и температуры могут различаться в зависимости от размера и типа вашего гриля.

1. Поставьте дуршлаг в миску и положите в него малину. Раздавите ягоды лопаткой и процедите сок. У вас должна получиться одна чашка (240 мл) сока. Семена и мякоть вам не понадобятся.
2. В небольшом сотейнике соедините сок лимона, копченую паприку, имбирь, сахар, соль и молотый черный перец. Добавьте малиновый сок и готовьте на умеренно высоком огне 5 минут. Отставьте.
3. Разогрейте гриль до 190 градусов. Смажьте маслом. Смажьте филе маслом и посыпьте солью.
4. Положите филе на гриль и готовьте 2 минуты или до появления золотистой корочки. Постоянно смазывайте филе глазурью. Переверните филе и готовьте, смазывая глазурью, 3 минуты.
5. Снимите рыбу с гриля, когда она прожарится.

Примечание: Время и температуры могут различаться в зависимости от размера и типа вашего гриля.

1. Разогрейте гриль до 175-190 градусов. Смажьте маслом.
2. Положите острый перец, помидоры, желтый перец и лук в миску. Сбрызните 60 мл оливкового масла. Положите овощи на гриль и готовьте 3 минуты, время от времени переворачивая. Снимите с гриля и дайте остыть.
3. Нарежьте острый перец, помидоры, желтый перец и лук и положите в кухонный комбайн. Добавьте огурец, базилик, эстрагон, бульон, соль, белый перец, вустерский соус, хересный уксус, 60 мл оливкового масла и сок лайма. Измельчите.
Необязательно: вмешайте водку.
3. Охладите в течение 30 минут или целой ночи. Для креветок соедините сок лайма, эстрагон и оливковое масло. Положите креветки в пакет с замком. Залейте их маринадом, уберите пакет в холодильник и оставьте на полчаса.
4. Достаньте креветки из маринада и приправьте солью и перцем. Разогрейте гриль до 205 градусов и смажьте маслом.
5. Положите креветки на гриль и готовьте по минуте с каждой стороны или до готовности. Смешайте помидоры черри, огурец, соль, молотый черный перец и базилик.
6. Положите смесь в миску. Достаньте гаспачо из холодильника и вылейте на смесь с томатами. Сверху положите креветки, сбрызните оливковым маслом.

1. Разогрейте гриль до 175-190 градусов. Натрите форель оливковым маслом, приправьте солью и молотым черным перцем.
2. Положите абрикосы в миску и сбрызните оливковым маслом. Посолите и поперчите.
3. Очистьте и нарежьте лук на дольки толщиной 1,3 см, не трогая корень. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Убавьте огонь в гриле и смажьте его маслом. Положите рыбу. Готовьте 6-7 минут. Переверните и готовьте еще 6-7 минут до появления корочки и пока мякоть не станет рассыпчатой.
5. Положите лук на гриль и готовьте по 2-4 минуты с каждой стороны, или пока лук не станет мягким и не подрумянится.
6. Положите абрикосы разрезом вниз и готовьте 2-3 минуты до карамелизации. Снимите рыбу с гриля и отложите.
7. Снимите абрикосы и лук. Снимите кожицу с абрикосов и положите их в миску. Вилкой слегка их разомните.
8. Снимите кусочки лука с корня и перемешайте с абрикосом. Добавьте шалфей, хересный уксус и сок апельсина. Перемешайте, приправьте солью и черным перцем.
9. Подавайте рыбу в горячем виде с чатни.

Примечание: Время и температуры могут различаться в зависимости от размера и типа вашего гриля.

1. Для айоли с красным перцем соедините красный перец, мед, дижонскую горчицу, желток, чеснок, лук-шалот, рисовый уксус, оливковое масло, соль и молотый черный перец в кухонном комбайне. Смешайте. Храните в холодильнике.
2. Для корочки положите в миску хлебные крошки, сыр пекорино, свежую петрушку, паприку, сливочное масло и перемешайте.
3. Разогрейте гриль до 205 градусов и смажьте маслом. Смажьте гребешки оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Положите гребешки на гриль и готовьте 2-3 минуты с одной стороны.
4. Переверните гребешки и положите сверху ложку сырной смеси. Готовьте еще 2-3 минуты.
5. Положите на тарелку немного айоли с перцем. Выложите гребешки.

Примечание: Время и температуры могут различаться в зависимости от размера и типа вашего гриля.