Продукты 4 половинки курицы по 170-226 г, с костями и кожей 4 квадрата фольги 4 кирпича Масло для гриля Сухая смесь: 2 чайные ложки (10 мл) молотой зиры 1 чайная ложка (5 мл) молотого кориандра 1 чайная ложка (5 мл) корицы 1 чайная ложка (5 мл) хлопьев чили 1 чайная ложка (5 мл) соли 1…
Продукты 6 кусков говядины – толстый край, куски толщиной 4 см, с жиром, на кости ½ чашки (120 мл) растопленного масла Cоль и молотый черный перец Масло для гриля Чимичурри: ¼ чашки (60 мл) свежего молодого тимьяна, только листья ¼ чашки (60 мл) орегано, только листья 1 чашка (240 мл) петрушки, только листья 1 чашка…
Продукты 48 небольших моллюсков, чистых ¼ чашки (60 мл) сливочного масла 1 чашка (240 мл) белого вина 2 столовые ложки (30 мл) нарубленной петрушки Сальса с физалисом и беконом: 1 чашка (240 мл) нарубленного физалиса, семена удалите 1 чашка (240 мл) нарубленных спелых помидоров, семена удалите ½ чашки (120 мл) испанского лука, нарезанного кубиками ¼…
Продукты 1 говяжья вырезка (2,3 кг), без пленок 2 чайные ложки (10 мл) розового перца 2 чайные ложки (10 мл) сычуаньского перца 1 чайная ложка (5 мл) черного перца 1 столовая ложка (15 мл) свежих листьев розмарина, нарубленных 2 чайные ложки (10 мл) поваренной соли 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла + еще для…
Продукты 1 спинной отруб (3,6 кг) с жиром и костью 1 столовая ложка (15 мл) молотого черного перца 1 столовая ложка (15 мл) чесночной соли 1 чайная ложка (5 мл) чесночного порошка 2 чайные ложки (10 мл) лукового порошка 2 чайные ложки (10 мл) сушеного тимьяна 1 столовая ложка (15 мл) горчичного порошка 3 чашки…
Продукты Домашний кетчуп: 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла 1 столовая ложка (15 мл) нарезанного чеснока 1 средняя луковица, нарезанная 1 банка (500 мл) или 2 чашки (480 мл) сливовидных помидоров, пюре 1 чайная ложка (5 мл) томатной пасты 2/3 чашки (160 мл) коричневого сахара ½ чашки (120 мл) яблочного уксуса 1/8 чайной ложки…
Продукты Для капустного салата: 2 чашки (480 мл) шинкованной капусты 1 чашка (240 мл) тонко нарезанной моркови 1 чашка (240 мл) тонко нарезанного красного лука ½ чашки (120 мл) хересного уксуса ¼ чашки (60 мл) меда Соль и молотый черный перец 3 чашки (720 мл) щепы гикори 3 банки по 590 мл зеленого джекфрута в…
Продукты 1 говяжья грудинка (3,6 кг) с жиром Сухая смесь: ½ чашки (120 мл) коричневого сахара 2 столовые ложки (30 мл) хлопьев чили 1 чайная ложка (5 мл) мускатного ореха 1 чайная ложка (5 мл) сушеного тимьяна 1 чайная ложка (5 мл) орегано 2 чайные ложки (10 мл) молотой корицы 1 чайная ложка (5 мл)…
Продукты Тамале: 3/4 чашки (180 мл) свежей кукурузы 1/2 чашки (120 мл) нарезанного испанского лука 1 чашка (240 мл) куриного бульона 3 столовые ложки (45 мл) несоленого сливочного масла 3 столовые ложки (45 мл) жира 3/4 чашки (180 мл) кукурузной крупы 1 чайная ложка (5 мл) белого сахара Соль и молотый черный перец Тыквенная начинка:…
Продукты Масло с тмином и чесноком: 1 1/2 чашки (360 мл) сливочного масла 2 зубчика чеснока, раздавленных 2 чайные ложки (10 мл) тмина Черный перец горошком 1 чайная ложка (5 мл) молотого черного перца 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли 2 крупных кочана цветной капусты 10 чашек (2,4 л) овощного бульона (или воды) 1/4 чашки…