Продукты
1 острый испанский банановый перец
3 средних помидора разных цветов, разрезанных пополам, с удаленной сердцевиной
1 желтый перец, разрезанный
1 красная луковица, разрезанна…
Месяц: Февраль 2021
Меч-рыба с островной сальсой
Продукты
6 стейков меч-рыбы толщиной 2,5 см, с кожей
1/3 чашки (80 мл) оливкового масла
2/3 чашки (160 мл) белого вина
3 веточки тимьяна, мелко нарезанных
Соль и молотый черный перец
3 луковицы…
Форель и чатни с абрикосами
Продукты
1 радужная форель, очищенная
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
Соль и молотый черный перец
Чатни:
8 абрикосов, разрезанных пополам
Оливковое масло
Соль и молотый чер…
Гребешки с сырной корочкой
Продукты
Айоли с красным перцем:
2 красных перца, поджаренных на гриле, очищенных от семян и кожицы
1 столовая ложка (15 мл) меда
1 столовая ложка (15 мл) дижонской горчицы
1 яичный желток
…
Арктический голец с травами и картофельными дольками
Продукты
1 целый арктический голец весом 1,4 кг, очищенный
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла + еще для гриля
1 веточка орегано
1 пучок свежего шнитт-лука
1 пучок свежего укропа
1 пу…
Омар с базиликовым майонезом
Продукты
11/2 чашки (360 мл) листьев базилика без стеблей
1 чашка (240 мл) рапсового масла
1 чашка (240 мл) майонеза
Сок и цедра 1 лимона
2 зубчика чеснока
Соль и молотый черный перец
2 свежих о…
Мидии с травами
Продукты
1 кг мидий, промытых и разобранных
1 чашка (240 мл) вермута
холодная вода
2 лавровых листа
Травяное масло:
125 г сливочного масла комнатной температуры
1 столовая ложка (15 мл) к…
Креветки с манго и хабанеро
Продукты
454 г свежих креветок 8/12, очищенных (около 10 крупных креветок)
4 бамбуковые шпажки, замоченные в воде на 30 минут
Оливковое масло
Маринад и соус:
1 перец хабанеро, очищенный и н…
Креветки «Маргарита»
Продукты
1/2 чашки (120 мл) текилы
1/4 чашки (60 мл) свежего сока лайма
1/4 чашки (120 мл) замороженного концентрированного апельсинового сока
454 г очищенных креветок 8/12 (около 10 штук)
1 свежий …
Сэндвичи с говядиной
Продукты
3,6 кг говяжьей вырезки
1/4 чашки (60 мл) оливкового масла + еще для гриля
Соль и перец
Сухие приправы:
2 столовые ложки (30 мл) поваренной соли
11/2 столовые ложки (25 мл) молотого че…