День: 04.11.2019

  • СЕВЕРНАЯ РЫБА В ТЕСТЕ

    СЕВЕРНАЯ РЫБА В ТЕСТЕ

    Время приготовления 40 минут

    ЧТО НУЖНО:

    ■ 1 целая горбуша или нерка весом 1,2 кг
    ■ 3 большие луковицы
    ■ 10 лавровых листочков
    ■ 1 ст. л. сухого укропа
    ■ соль, свежемолотый черный перец
    ■ жирная сметана или сливки для смазывания

    Для теста:
    ■ 350 г пшеничной муки + еще немного для раскатывания
    ■ 100 г ржаной муки
    ■ 6 г сухих дрожжей
    ■ 4 ст. л. топленого масла
    ■ 2 ст. л. сахара
    ■ 1 ч. л. соли

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1 Для теста смешайте всю муку с дрожжами и солью. Выложите масло в кастрюльку, растопите, добавьте сахар и 220 мл воды. Подогрейте, чтобы масло и сахар растаяли. Температура воды должна быть примерно 40 °С. Влейте масляную воду в мучную смесь и замесите крутое тесто Закройте пленкой и оставьте е теплом месте подниматься на 1-1,5 ч.

    2 У горбуши из головы удалите жабры, очистите рыбу от чешуи, удалите плавники, промойте рыбу и обсушите. Срежьте одно филе на коже, удалите из него все кости, посолите филе и поперчите.

    3 Теперь нужно, помогая себе ножницами, аккуратно срезать с оставшейся рыбы позвоночник со всеми костями — так, чтобы осталось филе на коже с хвостом и головой Посолите и поперчите филе

    4 Очистите лук, нарежьте полукольцами, посолите, приправьте перцем и сухим укропом, перемешайте. Раскатайте 2/3 теста на присыпанной мукой поверхности в кусок такой формы, чтобы на него можно было уложить рыбу, но голова и хвост оказались бы уже вне куска теста. Положите тесто на застеленный пергаментом противень, сверху — рыбу.

    5 На рыбу (только на филе) выложите половину лука, на него — лавровые листочки, затем оставшийся лук И второе рыбное филе кожей вверх. Закройте вторым пластом теста, раскатанным чуть больше, чем по размеру филе.

    6 Соедините края теста и очень прочно защипните: у вас получится дыба в тесте с «открытой» головой и хвостом. Накройте пленкой, дайте расстояться 20 мин.,тем временем разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте тесто сметаной или сливками, поставьте в нижнюю треть духовки,запекайте 50-60 мин. в зависимости от толщины рыбы. Подавайте горячей.

  • ЖАРЕНАЯ ГОРБУША СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ

    ЖАРЕНАЯ ГОРБУША СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ

    Время приготовления 30 минут

    ЧТО НУЖНО:

    ■ 4 стейка горбуши по 180-200 г
    ■ 400 г шпината
    ■ 300 г кавказского сыра
    ■ зерна 1 граната
    ■ 4 луковицы шалота
    ■ 4 зубчика чеснока
    ■ 4 ст. л. топленого масла
    ■ 100 г муки
    ■ щепотка мускатного ореха
    ■ соль, свежемолотый черный перец

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1 Очистите лук-шалот и чеснок, мелко нарежьте. В сотейнике с толстым дном нагрейте половину масла, положите шалот и чеснок, обжарьте на среднем огне, 2 мин. Добавьте шпинат, перемешайте, закройте крышкой, готовьте 3 мин.

    2 Затем откройте, приправьте солью, перцем и мускатным орехом, перемешайте, выпарите жидкость. Раскрошите сыр средними кусочками. Добавьте сыр к шпинату, перемешайте, немного прогрейте, вмешайте гранат. Закройте крышкой, сохраняйте теплым.

    3 Смешайте муку с перцем и солью, обваляйте рыбу со всех сторон. Разогрейте масло в сковороде-гриль, поджарьте рыбу на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, уменьшите огонь до минимума, доведите рыбу до желаемой степени готовности (горбушу нельзя пережарить, она делается сухой — так что лучше немного недожарьте). Подавайте жареную горбушу с сырно-шпинатным гарниром.

  • ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ КЕТЫ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

    ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ КЕТЫ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

    Время приготовления 1 час

    ЧТО НУЖНО:
    ■ 600-700 г кеты
    ■ 80 г риса жасмин
    ■ 1 средняя луковица
    ■ 3 см свежего корня имбиря
    ■ 4 зубчика чеснока
    ■ 1 крупное яйцо
    ■ 100 г рисовой муки
    ■ 2 ст. л. растительного масла + еще немного для смазывания
    ■ 1/2 ч. л. порошка карри
    ■ соль, свежемолотыи черный перец
    ■ рассыпчатый вареный рис и сладкий соус чили для подачи

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1 Сварите рис в 1 л подсоленного кипятка, 15 мин. Откиньте на сито. Очистите лук, чеснок и имбирь, мелко нарежьте, быстро обжарьте в растительном масле на сильном огне, 1-2 мин. Приправьте карри, снимите с огня, перемешайте, добавьте рис и снова перемешайте.

    2 Кету порубите в фарш тяжелым ножом или в кухонном комбайне — фарш не должен быть слишком мелким. Смешайте рыбу с яйцом, добавьте пряную рисовую смесь, 2 ст. л. рисовой муки, соль и перец. Тщательно перемешайте, закройте и поставьте в холодильник на 30 мин.

    3 Разогрейте духовку до 200 °С. За-стелите противень пергаментом. Смазывая руки маслом, берите примерно по 1,5 ст. л. фарша и скатывайте в шарик. Обваляйте фрикадельки в оставшейся рисовой муке, выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга.

    4 Запекайте в верхней трети духовки примерно 20 мин., до золотистой корочки. Подавайте со сладким соусом чили и рассыпчатым рисом.

  • Зендая покоряет экзотическими нарядами

    Зендая покоряет экзотическими нарядами

    Автор: Ольга Меньшикова — ведущий стилист IDEA-class, автор методики аутентичной стилистики, руководитель проекта Дом Стиля Ольги Меньшиковой

    Как и многие медийные личности Зендая Коулман одевается очень разнообразно. Однако, среди ее нарядов довольно часто встречаются платья, которые в той или иной степени связаны с экзотическим стилем.

    К примеру, желто-фиолетовое платье с запахом и драпировками создано в духе индийского стиля. Оно прекрасно подчеркивает особенность внешности актрисы.

    Платье-бабочка — мотив из тропического мира тоже эффектно смотрится благодаря соответствию природной внешности.

    В платье с черным бархатным лифом и струящимся шифоном-деграде появляется что-то дворцово-арабское. Интересно смотрится и желтое короткое платье. Благодаря крупным серьгам и подобию чалмы актрисе и здесь удается выглядеть интересно, неординарно, и, несмотря на игру не в свои мотивы, гармонично.

    Бордовое платье украшает Зендаю по причине соответствия ее зимнему цветотипу.

    И довольно интересно прокомментировать ее пышное платье с барочным принтом и пышной прической, объем которой соответствует объему юбки. Самым важным нюансом этого платья являются крупные попугаи, которые вновь связывают образ с миром экзотики, рождая то самое «тропическое барокко», которое смотрится с этой внешностью как единое целое.

    Некоторые наряды Зендаи напротив слишком далеки от ее естества. Черно-белые варианты с элементами деконструктивизма смотрятся на ней слишком жестко, ломано, футуристично. Конечно, сами наряды очень интересны и достойны внимания, но индивидуальность Зендаи они не подчеркивают.

  • ЗАПЕЧЕННАЯ НЕРКА НА ПОДУШКЕ ИЗ ОВОЩЕЙ

    ЗАПЕЧЕННАЯ НЕРКА НА ПОДУШКЕ ИЗ ОВОЩЕЙ

    Время приготовления 45 минут

    ЧТО НУЖНО:

    ■ 800 г филе нерки
    ■ 1 небольшой корень сельдерея
    ■ 2 крупные морковки
    ■ 4 средние картофелины
    ■ 2 средние луковицы
    ■ 1 средний пучок укропа
    ■ 4 ст. л. топленого масла
    ■ соль, свежемолотый черный перец

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1 Разогрейте духовку до 150 °С. За стелите большую форму или противень пергаментом, если хотите. Очистите сельдерей, морковь, картофель и лук, нарежьте примерно одинаковыми средними кусочками.

    2 Выложите овощи в форму, приправьте солью, перцем. Полейте 3 ст. л. подогретого масла и поставьте в духовку на 30 мин.

    3 Удалите оставшиеся косточки из рыбы, если она на коже — очистите кожу от чешуи. Натрите рыбу оставшимся маслом, солью и перцем со всех сторон.

    4 Положите рыбу кожей (или той стороной, где была кожа) вниз на овощи. Верните в духовку на 15-20 мин., в зависимости от толщины филе. Мелко порубите укроп. Приправьте запеченную рыбу и овощи, поперчите и подавайте.

  • Закуска из красной рыбы

    Закуска из красной рыбы

    1.Кижуч в пиве

    Целый кижуч + лимонная цедра + укроп + чеснок + лук-порей + мед + кориандр + темное пиво.
    Приготовление: Запекание в духовке

    2. Риет из горбуши (можно использовать консервированную)

    Филе горбуши + сливочный сыр или сметана + корнишоны + розовый перец
    Приготовление: запекание + измельчение в паштет

    3. Тост с красной рыбой

    Красная рыба слабой соли + поджаренный хлеб + редиска + сливочное масло + укроп
    Приготовление: нарезка на сэндвич

    4. Шашлычки из красной рыбы

    Филе нерки или горбуши + соевый соус + кунжутное масло + молотый имбирь + перец чили + кунжут
    Приготовление: маринование + жарка на гриле

    5. Паста с красной рыбой

    Филе дальневосточной рыбы + сливки + чеснок + тимьян + орегано + томатный соус + паста
    Приготовление: варка + тушение

  • Фестиваль «Формула Будущего» в «Технограде» собрал около 8 тысяч москвичей

    Фестиваль «Формула Будущего» в «Технограде» собрал около 8 тысяч москвичей

    2 ноября, инновационно-образовательный комплекс «Техноград» на ВДНХ устроил грандиозный семейный фестиваль «Формула Будущего».

    Развлекательная программа с погружением в технологии виртуальной реальности началась с самого утра. В павильоне «Арт.Техноград» гостям выдавали флаер участника квеста, с которым они перемещались по тематическим локациям внутри корпусов и собирали отметки о посещении. Так, нужно было сделать селфи 360°, запрограммировать марсобота, изучить станцию «Ландшафтный дизайн», нарисовать виртуальное граффити на проекционном экране, выполнить тест на эрудицию на английском языке, сыграть мелодию из будущего при помощи кастрюли, вилки, отвертки, шпателя, баллончика и пассатижей, сделать фото с мобильной командой и отметиться в социальных сетях.

    Особой популярностью пользовалась зона «Тетрис-челлендж», где участники примеряли на себя форму профессионального рабочего – сварщик, механик, бариста – и делали памятные фото. По итогам прохождения квеста всех гостей ждал вкусный приз — свежесваренный кофе с сэндвичем.

    Для любителей спокойного отдыха весь день работала инженерно-конструкторская зона, где родители с детьми собирали замысловатые фигуры из деревянного конструктора, зона с настольными играми, проходили мастер-классы по созданию слаймов и росписи значков акриловыми красками.

    В лекционном зале в нон-стоп режиме проходила демонстрация физических опытов в рамках интерактивного шоу «Разбираемся в мифах о будущем», где гостям раскрыли секреты ионного двигателя, устройства электробуса и дирижабля с водородом. Сеанс завершался эффектным неоновым шоу – яркое и энергичное представление с элементами синхронного танца и световыми композициями.

    На уличной площади «Технограда» посетители участвовали в музыкально-спортивном интерактиве, где управляли оркестром и создавали аудио композицию при помощи велотренажеров, а также отогревались ароматным глинтвейном. С 16:00 началось космическое танцевальное представление с участием героев из «Звездных воинов», которые продемонстрировали зажигательный брейк, электрик-буги, акробатические трюки и веселые миниатюры, а в конце — эпичную битву на световых мечах. С наступлением сумерек гости стали свидетелями невероятного электрического тесла шоу, которое на несколько минут перенесло их в самый эпицентр грозы со сверкающими молниями.

    «В субботний день на площадке инновационно-образовательного комплекса «Техноград» побыло около 8 000 человек. Несмотря на то, что программа мероприятия в большей степени была рассчитана на юную аудиторию посетителей, взрослые с удовольствием включались в интерактив фестиваля – более 750 человек приняли участие в квесте, познакомившись с технологичными новинками будущего, — отмечает заместитель руководителя Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы Олеся Юрьевна Беленькая.

    Справочно:

    «Техноград» — уникальный инновационно-образовательный комплекс на ВДНХ, предлагающий новый формат профориентации, обучения и познавательного досуга для жителей и гостей столицы. Здесь представлены инновационные образовательные программы по более чем 40 наиболее востребованным профессиям на рынке труда и профессиям будущего по 6 направлениям: услуги для населения, креативные индустрии, цифровые технологии, городская инфраструктура, промышленность, предпринимательство и социальные навыки.

  • Европейский центр ортопедии и терапии боли объединяет высокие технологии и благотворительность!

    Европейский центр ортопедии и терапии боли объединяет высокие технологии и благотворительность!

    Благотворительный фонд Оксаны Федоровой «Спешите делать добро!» и Европейский центр ортопедии и терапии боли подвели первые результаты сотрудничества в рамках проекта по интеграции благотворительности в самые популярные услуги центра.

    В рамках договора о сотрудничестве с 1 октября 2019 года 10% от процедуры диагностики DIERS 4D motion Центр направляет на реализацию социально значимых программ и проектов фонда. По итогам первого месяца сотрудничества общая сумма пожертвований составила 100 000 рублей!

    Как отметила основатель Центра Анна Вольтат, «Работа нашего Центра направлена на внедрение и развитие передовых медицинских технологий и научных достижений для лечения самого широкого спектра заболевания – от искривления позвоночника до ревматизма и других серьезных заболеваний. Возможность участвовать в деятельности фонда «Спешите делать добро!» является одним из направлений социальной политики Центра, и вместе с фондом мы сможем оказать реальную помощь тем, что в этом действительно нуждается».

    Диагностика заболеваний опорно-двигательного аппарата DIERS 4D motion является полноценной альтернативой рентгену, но при это абсолютно безопасна. Компьютерная диагностика быстро, достоверно и без побочных явлений обследует позвоночный столб, определит степень кифоза или сколиоза, выявит, какой позвоночный сегмент поражен и есть ли проблемы со ступнями.

    Президент фонда «Спешите делать добро!», телеведущая, Мисс Вселенная Оксана Федоровой отметила: «Интеграция благотворительной составляющей в услуги, которые актуальны для широкого круга людей, а также являются высоко технологичными – это одно из приоритетных направлений развития, и я очень рада и благодарна Европейскому центру ортопедии и лично Анне Вольтат за сотрудничество!»

    Стоимость процедуры DIERS 4D motion в Европейском центре ортопедии и терапии боли составляет 5 900 рублей. С 1 октября по 20 декабря 2019 года 10% от процедуры направляется в поддержку фонда «Спешите делать добро!».

    Заботьтесь о своем здоровье и спешите делать добро!

    Европейский центр ортопедии и терапии боли

    Москва, ул. Трифоновская, д.11

    https://euromed.academy/

    +7 (499) 110-83-04

    Информация о БФ «Спешите делать добро!»

    Благотворительный фонд создан в 2009 году известной телеведущей, Мисс Вселенная Оксаной Федоровой в целях создания и продвижение культурно — просветительских программ и проектов, направленных на поддержку и популяризацию семейных ценностей, патриотическое и спортивное воспитание, а также оказание адресной помощи детям со сложными заболеваниями. Фонд находится в Москве, не имеет филиалов и отделений. Помочь фонду можно направив СМС со словом Вселенная и суммой пожертвования на короткий номер 3434, например «Вселенная 100», а также на официальном сайте: http://fedorovafond.ru

  • 250 животных из приютов будут ждать новых хозяев на фестивале WOOF

    250 животных из приютов будут ждать новых хозяев на фестивале WOOF

    Ноябрь станет гораздо теплее, если провести его в компании четвероногого друга. Благотворительный фонд «НИКА» и бренд кормов для домашних животных PURINA приглашают найти его на фестивале WOOF, который пройдет 16-17 ноября на территории столичного городского пространства «Хлебозавод». Своего человека там будут ждать 100 собак и 150 кошек из приютов Москвы и Подмосковья.

    По уже устоявшейся традиции организаторы разделят мероприятие на два тематических дня: 16 ноября любящих хозяев приедут искать собаки, а 17 ноября – кошки. Все животные здоровы и привиты, с каждым из них можно будет поиграть и пообщаться, а при желании забрать питомца домой. Для этого необходимо иметь при себе паспорт и заключить договор об ответственном содержании.

    Помощь новоиспеченным владельцам окажут квалифицированные эксперты. На фестивале будут работать ветеринарные врачи, кинологи и специалисты по питанию животных, готовые бесплатно проконсультировать гостей по содержанию и уходу. Тех, кто решится подарить дом другу из приюта также ждет подарок от PURINA – запас питательного и сбалансированного корма для питомца, уютная лежанка и миска.

    Те, кто пока не готов завести собаку или кошку, смогут поучаствовать в сборе подарков для кошек и собак из приютов. Пакетик сухого корма, баночка консервов, пеленки, наполнители для лотков, игрушки – все это имеет огромное значение для их подопечных.

    И, конечно, не обойдется без увлекательных активностей для детей и взрослых. Посетителей ожидают лекции, конкурсы с разнообразными призами и тематические фотозоны. Для юных любителей животных будет работать игровая зона с детскими мастер-классами и уроками об ответственном отношении к питомцам от PURINA «Школа доброты».

    WOOF – далеко не единственный фестиваль, с помощью которого PURINA привлекает внимание к проблеме бездомных животных и пристраивает питомцев в хорошие руки. Бренд регулярно реализует и поддерживает проекты, направленные на поиск хозяев для бездомных животных, в рамках социальной инициативы «Пурина в Обществе». С 2014 года при поддержке PURINA свой дом нашли уже более 2800 собак и кошек.

    Вход свободный. Узнать о фестивале больше можно на сайте http://woof-fest.ru.

  • КРАСНАЯ РЫБА В ТЕСТЕ

    КРАСНАЯ РЫБА В ТЕСТЕ

    Этот рецепт раскрывает весь потенциал красной рыбы — тесто о сливочная и заправка гарантированно сохраняет её сочность, а зелень и помидоры добавят свежести и уберут присущую лососевым лёгкую горчинку, которая не всем нравиться. Эффективная и быстрая закуска для праздничного стола.

    1 Если используете целиковую рыбу, сначала разделайте ее на филе. Нарежьте филе крупными кусками, обжарьте на растительном масле по 1 мин. с каждой стороны.

    2 Два крепких помидора нарежьте тонкими кружочками, а затем так же, кружочками нарежьте 4 луковицы шалота.

    3 Приготовьте заливку: 1 яйцо взбейте со 100 г жирных сливок и 50 мл белого вина. Добавьте соль и перец.

    4 Бездрожжевое слоеное тесто (понадобится примерно 250 г готового теста) тонко раскатайте и нарежьте на квадраты.

    5 Выложите на тесто пару кружков помидоров, на них — филе. Загните края теста и заложите складками так, чтобы получились бортики.

    6 Залейте филе сливочной заливкой, сверху уложите пару кружков лука. Поместите на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 15 мин.